Les chimistes disent alors que le pastis «louchit». Il tourne de l'oeil parce que l'
Le Pastis 51, aussi communément appelé 51, est une marque de boisson anisée, créée en 1951 par la société Pernod, devenue depuis Pernod Ricard. La boisson se boit habituellement dans la proportion d'un volume de pastis pour cinq à sept volumes d'eau.
La Mauresque : ( Mauresco en provençal) est un cocktail à base de Pastis La Pastisserie et de sirop d'orgeat. Le Perroquet : Cocktail à base de Pastis La Pastisserie et de sirop de menthe. La Tomate : Cocktail à base de Pastis La Pastisserie et de sirop de grenadine.
Le Pastis Ricard Bio Citron & Anis Vert est élaboré en France avec des ingrédients certifiés Agriculture Biologique et présente un goût d'anis vert puissant et rond qui s'associe parfaitement à l'intensité des arômes fruités, frais et acidulés du citron.
Dans certaines régions, la Mauresque est plus connue sous le sigle d'EPO (Eau Pastis Orgeat).
Le rourou est un cocktail réalisé à base de pastis, de sirop de fraise et d'eau.
Puisque toutes les digues ont sauté sur ce blog après la publication de la recette de la Mauresque, il est bien possible maintenant que l'on publie la recette du pastis grenadine (ou ricard grenadine), qui est appelé chez moi une tomate. Car oui le Ricard grenadine a un nom !
La limonette, à base de pastis et de limonade.
Canisse : Pastis, Crème de cassis, eau.
Il s'appellerait aussi « chinois » d'après ce pro du pastis,dont j'avais vu une vidéo (plus dispo, zut alors). Il évoque aussi « le vélo » avec du sirop d'orange, et « la feuille morte », avec un mélange de grenadine et de menthe.
Le mot « momi » désigne, dans le langage familier, une boisson alcoolisée spécifique : le pastis servi sans eau.
En tout, le Pastis est un terme générique désignant une boisson alcoolisée anisée, tandis que le Ricard est une marque particulière de pastis ayant sa propre recette secrète.
1. Pastis allongé de sirop d'orgeat. 2. Motif décoratif ancien de feuillages, de rinceaux, notamment en damasquinage.
Réalisez la recette "Suza" directement dans le verre. Verser une mini dose de pastis ajouter 5cl de suze et completer avec une eau gazeuse... Servir dans un verre de type "tumbler".
Le Pastis 51 n'indique pas un degré d'alcool, il tient son nom d'une législation : en 1951, les apéritifs anisés sont à nouveau autorisés en France. Le Pernod 51 prend le nom de Pastis 51 en 1954 et devient la marque leader de la société Pernod en 1968.
Pour résumer, les deux apéros anisés proposent une recette baptisée « pastis de Marseille », mais si Pastis 51 est bien fabriqué dans la ville de l'OM, son cousin Ricard est produit dans plusieurs villes de France.
Le tinto de verano (ou vin rouge d'été) est un cocktail qui vient tout droit d'Espagne, plus précisément d'Andalousie. C'est un cocktail à base de vin rouge, de limonade espagnole (plus douce que la limonade française) et d'agrume, que l'on peut soit coupé en tranche soit en extraire le jus pour l'ajouter au cocktail.
Une valse est un cocktail à base de bière, généralement blonde, auquel on ajoute du sirop de menthe.
Ce cocktail anisé et mentholé vous transporte tout droit vers la Provence et ses rayons de soleils accompagnés de ses doux sons de criquets.
Les plus connus sont bien évidemment le Monaco (bière, limonade et sirop de grenadine) ou encore le demi-pêche (bière et sirop de pêche). Et on n'oublie pas la ginger beer, peu connue en France, qui est un cocktail à base de soda au gingembre et de bière, très populaire outre-Atlantique.
Par tradition, le pastis est jaune mais pour rappeler le ciel de Provence, il transformera votre verre à la dilution en bleu turquoise.
L'adjectif « maure » ou « mauresque » est utilisé pour décrire de manière imprécise, mais identifiable, un style d'art provenant des Arabes d'Espagne ou même des Musulmans arabisés en général.
Les chimistes disent alors que le pastis «louchit». Il tourne de l'oeil parce que l'anéthol, une huile qui entre dans sa composition, est soluble dans l'alcool, mais pas dans l'eau.
Dissoute dans l'alcool du pastis pur, elle est invisible. Mais une fois l'eau ajoutée, la proportion d'alcool dans le verre devient plus faible. L'eau et l'huile ne se mélangeant pas, cette dernière se sépare, formant de petits agrégats qui provoquent l'apparence laiteuse du mélange.
À 40% à 45% ABV, une bouteille de Ricard a suffisamment d'alcool pour dissoudre l'anéthol et rendre la boisson transparente (ou légèrement jaune selon la marque).