Pimpinella anisum, l'anis ou « al-yansoun » en arabe, est une plante aromatique et condimentaire appartenant à la famille des apiacées ou ombellifères, au même titre que le fenouil, la coriandre et le persil.
Avec un s final prononcé : [anis] ou non : [ani].
Il est efficace contre les ballonnements et pour pallier les digestions lentes. Il permet en accompagnement d'une bonne hygiène de vie et de repas équilibrés de lutter contre l'aérocolie et l'aérophagie. Ses fruits renferment des flavonoïdes, mais surtout une huile essentielle censée favoriser la digestion.
L'origine du mot مقدونس (persil), direction les Balkans.
يَشتمُّ الجسمُ مثل الهيلِ.
لا تقولي "شعب الكاري"!
Le curcuma , en arabe: الكركم...
La coriandre, aussi appelée "Persil chinois", est une herbe aromatique très utilisée en cuisine. Cette deuxième appellation souligne la confusion qui peut se faire avec le Persil, herbe aromatique de la même famille : celle des Apiacées.
La Coriandre ou persil arabe (kosbor) est une ombellifère originaire du maghreb et d'Asie mineure. Elle exhale un parfum frais et sa saveur douce avec des notes d'agrumes n'est pas la même que les feuilles fraîches.
Appelée aussi persil arabe, persil chinois, son nom français vient du latin coriandrum tiré du grec κορίανδρον ( il semblerait que la coriandre tire son nom grec de κορις qui signifie "punaise", car on reproche souvent à cette plante herbacée d'avoir une odeur de punaise). Les Arabes l'appellent kosbor (كزبور ).
Grâce à ses vertus amincissantes, l'anis est efficace pour avoir un ventre plat et perdre quelques kilos. L'anis vert vous permet entre autres de réduire l'accumulation des graisses et de lutter contre les ballonnements après un repas trop lourd. De plus, il facilite considérablement la digestion.
En effet, l'anis réduit les palpitations, les sensations d'oppression, les vertiges et les contractions des organes digestifs.
Aneth : L'aneth est une plante aromatique aussi appelée fenouil. L'anteh s'appelle aussi le faux anis.
Originaire de l'Est du bassin méditerranéen, l'anis vert appartient à la famille des Appiacées (comme la carotte ou le fenouil). C'est une plante aromatique mesurant de 50 à 80 cm et portant des petites fleurs blanches qui contiennent des graines ovales gris-vert au goût sucré.
La badiane est une épice au goût sucré, puissamment anisé, avec des arômes très similaire à l'anis vert, mais le goût de ces deux épices et légèrement différent : les étoiles d'anis étoilé sont plus aromatiques et plus parfumées.
La coriandre moulue a un parfum épicé et frais avec une note poivrée. Sa saveur est douce, légèrement brûlante, avec un arrière goût de zeste d'orange. Agrémente les plats de viandes, légumes, crevettes…
Quels bienfaits santé ? "Ses principales actions sont digestives, apéritives (elle stimule l'appétit), tonifiantes, anti-infectieuses, antibactériennes, liste Christelle Lassort, naturopathe et thérapeute en médecines alternatives. De part sa teneur en vitamine K et en flavonoïdes, elle est également antioxydante.
Souvent confondus avec des graines, les fruits de coriandre ont un diamètre de quelques millimètres et sont creux et de couleur brun clair à beige. Leur goût est différent de celui des feuilles. Ils sont usuellement utilisés séchés.
Fuss (syn. : Petroselinum sativum). Noms vernaculaires : persil, persil cultivé, persil odorant, persin ; allemand : Petersilie ; anglais : parsley, persel ; italien : prezzemolo, petrosello.
Les traductions de coriandre en algérien, entre autres, sont : qusbur, quzbur, قزبور (nous avons trouvé des traductions de 4).
La petite ciguë (Aethusa cynapium) est une plante annuelle faisant partie de la famille des Apiacées. Elle est communément nommée 'Faux persil' car elle lui ressemble de façon étonnante, mais on la trouve aussi sous le nom de 'ciguë des moissons' ou 'ciguë des chiens'.
واليد لي الزنجبيل، الاشياء التي لالمفروم حتى هناك.
الفلفل الأحمر، خضار؟
هل هو افضل بالثوم أو الزعتر.