Ce fromage sans croûte, de consistance crémeuse très facile à tartiner, de couleur blanche, a un goût très discret, un peu salé, crémeux et très légèrement acide. Son avantage comparé à son concurrent direct et plus connu, le St-Morêt, est qu'il est moins salé, il convient donc mieux à la confection de gâteaux sucrés.
Tu peux remplacerla ache qui rit, par du carré frais, du Saint-Moret, ou pourquoi pas par un genre boursin ou tartare !
Marque emblématique depuis des générations, c'est le fromage frais nature le plus consommé en France. Du bon lait, de la crème et une pointe de sel, ses ingrédients naturels et sa recette unique, simple, saine et authentique, confèrent au St Môret son goût frais, finement salé et sa texture onctueuse en bouche.
Du bon lait enrichi en crème et relevé d'une point de sel pour une texture fondante et un goût frais.
Le fromage Saint Môret
Le Saint Môret est un fromage à pâte fraîche au lait pasteurisé de vache. Il est produit par le groupe Savencia, autrefois appelé « Groupe Bongrain ». Ce fromage industriel est fabriqué dans les usines de la filiale du groupe Savencia, appelée « Formasac ».
Rappel produit : une substance cancérogène retrouvé dans le fromage à tartiner KIRI. Attention, le fromage à tartiner de la marque KIRI a été retiré de la vente en France et en Belgique. Ce produit, qui contiendrait un pesticide cancérogène, ne doit surtout pas être consommé !
On l'utilise également pour remplacer la crème fraîche dans les préparations salées comme les pâtes ou le risotto. Le mascarpone est assez identique au Philadelphia. La différence se trouve au niveau de la teneur en matière grasse. Le mascarpone en contient plus que le Philadelphia, ce qui le rend plus crémeux.
Le cottage cheese (ou fromage frais)
Ce type de fromage est une forte source de calcium, de sélénium et de phosphore.
Le petit suisse doit obligatoirement contenir 40 à 60% de matière grasse sur extrait sec, ce qui signifie qu'il a au moins 9% du poids total en matière grasse. Sinon, il s'agit d'un simple fromage frais.
Le Saint-Môret : 207 kcal/100g
Cette spécialité fromagère à base de lait et de crème est bien connue des personnes surveillant leur ligne. Et pour cause, ce fromage à tartiner français est très peu calorique : seulement 207 kcal pour 100 g.
Trouvable facilement dans les rayons des supermarchés français depuis plusieurs années, il peut se remplacer par d'autres produits plus connus dans l'Hexagone tels que le fromage frais à tartiner St Môret, le fromage fouetté Madame Loïk ou encore le mascarpone.
Quels sont ces fromages ? Le fromage blanc ! Tandis que la Vache Qui Rit, elle, est à base d'emmental… Officiellement, le Kiri se compose donc de 71,4 % de fromage blanc et de 26 % de crème.
Ce fromage ne doit pas être confondu avec d'autres fromages crémeux également disponibles sur le marché. C'est le cas du mascarpone, un fromage au goût légèrement sucré élaboré avec du lait et de la crème fraîche, qui possède une teneur en matière grasse supérieure à celle du cream cheese.
Si les fromages comme le comté, l'edam ou l'emmental ne contiennent aucun sucre, il ne faut pas en abuser car ils sont riches en gras et sel.
Pourquoi il ne faut pas manger de fromage le soir ? Étant riche en acides gras, le fromage est généralement déconseillé le soir par les professionnels de santé. En effet, il risque d'augmenter le taux de cholestérol. De plus, les produits laitiers peuvent provoquer des problèmes digestifs dû à leur teneur en lactose.
À défaut de ne pas manger 3 portions de fromage par jour, misez sur les yaourts, le fromage blanc, les petits suisses ou encore le lait. Si vous n'avez pas de contre-indications médicales, tous ces produits vous permettront de compléter vos apports en calcium selon les besoins qui vous sont propres.
Le fromage blanc
C'est le fromage le plus pauvre en matières grasses, entre 0 %, 20 % ou 40 % pour 100 g, selon le fromage. 100 g de fromage blanc contiennent environ 49 Kcal à 80 Kcal. Riche en calcium et en protéines, le fromage blanc est un coupe-faim efficace.
De nature opposée, ils disposent d'une texture différente. Fabriquée avec du petit lait, la ricotta prend un aspect caillé et grainé facilement identifiable. Au contraire, le mascarpone, lui, est confectionné à base de crème, ce qui le rend aussi onctueux que riche en matières grasses.
Avec 417 calories pour 100 grammes, le mascarpone est un fromage blanc qui doit être justement dosé.
Ainsi, en ce qui concerne les produits laitiers d'origine animale, vous pourrez alors remplacer la crème fraîche par du lait ; du yaourt ou du fromage blanc ; du lait concentré sucré ou non ; ou encore des fromages comme le mascarpone ou la ricotta.
Mini Babybel est un fromage 100% français. Il est fabriqué avec du lait collecté tous les deux jours directement à la ferme auprès nos 970 éleveurs partenaires.
Le célèbre “fromage des gastronomes en culotte courte” est un fromage blanc fondu enrichi en crème. Il voit le jour en 1966 à Sablé, dans la Sarthe. Il est destiné à être tartiné et tout particulièrement destiné aux enfants.
Fabriquée dans le Jura depuis 1921, la vache qui rit® est élaborée à partir de fromages sélectionnés et fondus ensemble : Cheddar, Emmental, Gouda, Comté et Edam, auxquels on ajoute du lait écrémé en poudre.