Un mélange est homogène s'il est impossible de distinguer ses différents constituants à l'œil nu. Un mélange d'eau et de sucre est homogène : il est impossible de différencier ses constituants à l'œil nu.
Si deux liquides sont miscibles alors le mélange est homogène. Si deux liquides sont non-miscibles alors le mélange est hétérogène.
On parle de mélange homogène lorsque les deux produits ne se distinguent plus ( ex. : du lait avec du cacao, une fois bien mélangé, le lait est couleur cacao, on ne distingue plus la poudre.).
À l'œil nu, il est parfois difficile de savoir si on a un mélange ou un corps pur. Un mélange hétérogène est un mélange dont on peut distinguer à l'œil nu au moins deux constituants. Un mélange homogène est un mélange dont on ne peut pas distinguer à l'œil nu les différents constituants.
Un corps pur est une substance composée d'une seule espèce chimique. Un mélange est constitué d'au moins deux espèces. On distingue les mélanges homogènes pour lesquels on ne distingue qu'une seule phase et les mélanges hétérogènes pour lesquels on distingue plusieurs phases.
Un mélange homogène est un mélange dans lequel on ne peut distinguer les substances qui le composent. Les mélanges homogènes présentent les caractéristiques suivantes : Ils comportent une seule phase visible. Cette phase est généralement à l'état gazeux, liquide, ou solide.
2 Mélanges homogènes / mélanges hétérogènes
Exemples: Le jus de pomme est un mélange homogène: il contient de l'eau, des protéines, des glucides, ... tous ces constituants ne se distinguant pas à l'oeil nu.
La notion de mélange homogène ou hétérogène dépend de l'échelle à laquelle on se trouve. Par exemple à l'œil nu, le lait est un mélange homogène, on ne distingue qu'un seul constituant.
Définition des mélanges homogènes et hétérogènes
Par exemple l'eau et l'huile forment des mélanges hétérogène car l'huile forme une couche distincte de celle de l'eau. Un mélange est homogène s'il ne comporte qu'une seule phase, c'est à dire qu'il n'est possible de différencier aucun constituant à l'oeil nu.
Il existe deux types de mélanges : les mélanges homogènes : on ne peut pas distinguer les constituants à l'œil nu après agitation du mélange ; les mélanges hétérogènes : on observe plusieurs phases après agitation.
1. Dont la composition et la structure sont les mêmes en tout point : Un alliage homogène. 2. Dont les éléments présentent une grande harmonie entre eux : Une équipe homogène.
Quand un solide ne se mélange pas (ne se dissout pas), on obtient un mélange hétérogène (exemple : eau + sable ou bien eau + terre). Quand 2 liquides forment un mélange homogène, on dit qu'ils sont miscibles (exemple : eau + sirop).
L'eau peut former des mélanges homogènes avec d'autres liquides comme l'alcool ou l'encre. Certains solides sont capables de se dissoudre dans l'eau et peuvent former avec elle un mélange homogène. Exemple: le sel, le sucre, le sulfate de cuivre anhydre.
1) A l'étape 2, le mélange est hétérogène car on peut voir deux constituants : le café solide et le liquide. 2) A l'étape 4, on laisse reposer le mélange afin que les particules de café solides (qui sont plus denses) tombent au fond de la cafetière. Ainsi, le liquide sépare des solides.
L'eau et l'huile ne se mélangent pas. On dit que les deux liquides sont non miscibles. Le mélange est hétérogène car on observe une frontière entre les liquides. Chaque liquide forme une phase.
On dit que les deux liquides sont non miscibles ! Exemples : eau et huile, huile et vinaigre. Si les liquides sont non miscibles, on peut les séparer !
Un mélange est une substance contenant plusieurs constituants différents. C'est le cas de l'eau salée, du jus d'orange, de l'eau minérale et du lait.
► L'huile d'olive vierge
L'huile d'olive vierge est un pur jus de fruits de l'olivier. Rien n'y est ajouté, rien n'y est retiré.
Un mélange homogène est un mélange dont les différents constituants ne sont pas distinguables à l'œil nu. Un mélange homogène peut être par exemple le lait, on ne peut pas voir le gras à l'oeil nu. Une solution peut être de l'encre bleu, on peut que voir le bleu de l'encre mais pas ses différents constituants.
L'eau est un excellent solvant : elle peut dissoudre de nombreux solides et certains gaz. Il est très facile de former des mélanges homogènes en préparant une solution avec l'eau et certains solides comme le sel, le sucre, le chocolat en poudre, le café.
L'eau que l'on trouve sur Terre est rarement un composé chimique pur, l'eau courante étant une solution d'eau, de sels minéraux et d'autres impuretés. Les chimistes utilisent de l'eau distillée pour leurs solutions, mais cette eau n'est pure qu'à 99 % : il s'agit encore d'une solution aqueuse.
L'air est un mélange homogène car on ne distingue pas ses composants.
L'eau salée est un mélange homogène formé de chlorure de sodium à l'état solide (le sel) et d'eau liquide, il faut effectuer une évaporation de l'eau pour récupérer le sel dissous.
Cette vinaigrette est un mélange hétérogène car l'huile et l'eau se mélangent.