Conservez donc vos variétés en sachet ou en vrac loin des zones de votre cuisine susceptibles d'être humides. Cela inclut : Près de la cuisinière, où les casseroles bouillonnent. Sur les comptoirs près de l'évier, où l'eau de vaisselle éclabousse.
Les thés en vrac sont idéalement conservés dans des contenants hermétiques et opaques. Les plus communs sont les boîtes de conservation en métal à double couvercle, mais également les pots en céramique. Choisir un récipient adapté à la quantité de thé permet de le remplir en laissant un minimum d'air.
Pour les conserver de manière efficace, il existe plusieurs bonnes pratiques qu'il est bon d'assimiler rapidement. En effet, le mieux pour stocker les plantes médicinales est de les mettre dans un endroit sec et surtout à l'abri de la lumière. Une boîte en métal fera un parfait contenant.
La température d'infusion du thé se situe entre 70°C et 95°C. Il ne faut donc pas faire bouillir votre eau. La température est importante car le thé ne libère ses arômes et parfums qu'à la bonne température. C'est un des secrets de la réussite d'une bonne préparation du thé.
Les thés en sachets ne sont pas les meilleurs. À l'intérieur du sachet, on va d'ailleurs trouver des brisures de mauvaise qualité. La différence entre un thé en sachet avec des choses de mauvaise qualité à l'intérieur et un très grand thé est identique à celle entre un vin en brique et un vin dans une grande bouteille.
L'eau ne doit pas bouillir car elle perd de son oxygène et donne une saveur plus fade au thé. En effet, certains composés aromatiques plus volatils, présents en notes de tête, s'évaporeront voire disparaitront.
Pour réaliser le cadre de l'organisateur, coupez 2 tasseaux aux dimensions de la largeur de votre tiroir, puis coupez 2 tasseaux aux dimensions de la profondeur de votre tiroir, moins 2 cm (soit 2 épaisseurs de tasseau). 2 - Poncez légèrement les découpes pour éliminer d'éventuelles échardes.
Vous pouvez placer vos feuilles séchées dans un sac en papier, en kraft ou en tissu ou dans un pot en verre, le tout conservé dans un endroit sec, à l'abri de la lumière. L'idéal serait de conserver vos produits dans une pièce où la température ne dépasse pas les 10 à 15 °.
Les feuilles peuvent être utilisées fraîches ou séchées en infusion ou pour parfumer les desserts et cocktails. La plante est utilisée pour soulager les douleurs musculaires et articulaires. Traditionnellement, une infusion des feuilles était prise pour faciliter la digestion.
Il est conseillé de consommer le thé dans les deux ans suivant sa fabrication, à condition de le conserver à l'abri de la lumière et de l'humidité, dans une boîte hermétique. Au delà, vous n'avez aucun risque à infuser et boire un thé périmé, il est juste susceptible de perdre sa saveur.
Pour une bonne conservation du thé, le mieux est de privilégier une boîte à thé en métal ou en bois et si possible avec un double opercule. Ces boîtes à thé hermétiques vous permettront de protéger votre thé de la lumière, de l'humidité mais aussi des odeurs.
S'il a bon goût, vous pouvez le boire sans danger. Si vous pensez que votre thé pur en feuilles est définitivement périmé et que vous ne voulez pas le boire, vous pouvez l'utiliser dans un compost pour un jardin ou des plantes d'intérieur.
Pots de confiture ou de pâte à tartiner, boîte à café ou à thé vide... Autant de récipients en verre ou en métal à nettoyer et à réutiliser pour ranger fruits secs et féculents en vrac. Pour retrouver les produits contenus, n'hésitez pas à les étiqueter ou à écrire sur les pots avec un stylo réutilisable.
Ces bocaux en verre hermétiques sont un indispensable d'une cuisine « presque » zéro-déchet. Ils permettent de stocker et conserver les aliments en vrac. Le couvercle bénéficie d'un joint en silicone pour que le bocal soit bien hermétique.
Conservez les céréales dans des boîtes hermétiques
Stockez les céréales dans des récipients hermétiques peu encombrants. C'est pratique, car ils peuvent s'empiler les uns sur les autres ou se ranger les uns à côté des autres. Comme ça, c'est plus facile pour les attraper.
On fabrique d'abord des “échelles”, dont les tasseaux permettront de faire glisser les claies comme des tiroirs. Ensuite il faut les fixer entre elles au bon écartement avec l'aide de quelqu'un.. parce que tout ce bois, mine de rien ça pèse un peu ! Et voilà un séchoir prêt à recevoir des premières récoltes !
Astuce : Pour éviter que vos fleurs ne prennent la poussière et leur garantir une meilleure tenue, vous pouvez y vaporiser de la laque à cheveux.
Sauge fraîche
2 ou 3 jours maximum au réfrigérateur, enveloppée dans un essuie-tout humide. les feuilles finement ciselées peuvent être installées dans des bacs à glaçons remplis d'eau au congélateur ; elles garderont ainsi toute leur saveur.
La commode permet de ranger soigneusement le linge de maison, le linge de lit et les vêtements dans la chambre à coucher. C'est un meuble à tiroirs avec poignées ou fentes.
Astuce n°5 : Compartimenter les tiroirs
Pour ce faire, utilisez des boîtes de rangement, des organisateurs de tiroir ou des petites séparations en tissu, que vous placerez dans vos tiroirs : vous multiplierez ainsi les zones de rangement à l'intérieur, et chaque accessoire pourra y trouver sa place.
Faire un séparateur de tiroir
Vous allez créer 2 jeux de pièces de séparation : un pour la longueur et un pour la largeur du tiroir. Ensuite sur chaque diviseur, faites des fentes d'environ 10 cm de hauteur à intervalles réguliers. En utilisant les fentes comme guide, assemblez les bandes en carton.
L'eau bouillante versée sur le thé va le cuire.
Les éléments les plus volatils comme les parfums, les goûts, mais également (encore une fois) les propriétés pour le corps ne seront pas présentes dans la tasse de thé.
Quand le thé (surtout le thé vert) est infusé trop longtemps, les tannins ressortent, et effectivement, une fois les tannins répandus dans l'infusion : le thé est amer. Il est important de ne pas dépasser le temps d'infusion recommandé pour le thé vert soit 2 minutes maximum.
Une grande partie de la caféine se libère au cours des trente premières secondes de l'infusion. L'infusion suivante en est quasi dépourvue ! Toutefois, la quasi-totalité des antioxydants passe également dans les premières secondes de l'infusion, donc « jeter la première eau » les élimine également.