Protéger la menthe en hiver : si vous prévoyez de laisser votre plant de menthe à l'extérieur toute l'année, protégez les racines en disposant une couche de paillis.
Vous pouvez congeler les feuilles soit entières, soit hachées et disposées dans un moule à glaçons rempli d'eau, ou bien congeler directement des pousses entières avec les feuilles. La menthe se conserve environ un an au congélateur.
La menthe peut supporter un peu de gel. En cas de fortes gelées, il est conseillé de placer la plante de jardin dans un endroit abrité ou de la rentrer à l'intérieur.
Placer le pot près d'une fenêtre afin d'offrir à votre plant le meilleur développement possible. La menthe se développe très bien dès 17-18°C. Vous devriez donc pouvoir en profiter toute l'année, et garder votre pied d'une année à l'autre !
Il faut donc rempoter la menthe une fois par an.
Si votre menthe est infestée de parasites ou que ses feuilles flétrissent, il est temps de lui redonner un coup de fouet ! Commencez par tailler toutes les tiges à ras . Cela peut paraître radical, mais faites-lui confiance ! 🌱 Ensuite, saupoudrez du lombricompost à la surface du terreau. Riche en nutriments, ce compost apportera à votre menthe le coup de pouce dont elle a besoin.
Choisissez un pot résistant au gel et utilisez un terreau de qualité. Maintenez le terreau humide et récoltez régulièrement, car la coupe favorise la repousse . Placez le pot sur une surface plane ou un support pour éviter que la menthe ne s'étende par les trous de drainage.
Vous pouvez la conserver quelques jours comme un petit bouquet de fleurs dans un verre d'eau ou au réfrigérateur dans du papier absorbant. Mais vous pouvez aussi la ciseler avant de la congeler. Vous pourrez ainsi l'utiliser très facilement pour mettre un peu de soleil dans tous vos plats et préparations !
La température idéale pour la culture de la menthe se situe entre 13 et 21 degrés Celsius . La menthe est robuste et peut survivre à des températures plus basses, mais si elle est exposée à des températures nettement inférieures à cette plage, elle mourra probablement. Cependant, ses racines survivront et repousseront au printemps.
Planter cette aromatique dans votre jardin
Elle est peu sensible aux maladies, par contre souvent apréciée des limaces et des escargots. Hauteur : 1,00m Densité : 3 plants au m2. Durée de vie moyenne : 3 à 5 ans.
La période de prédilection pour la plantation de la menthe en pleine terre est indiscutablement le printemps! En mars-avril, la terre est réchauffée et prête à accueillir la menthe.
Vous pouvez tailler votre menthe tout au long de la saison de croissance. Cependant, il est préférable de le faire : Au printemps: pour stimuler une nouvelle pousse. Après la floraison: pour limiter la montée en graines et favoriser une repousse vigoureuse.
La menthe, réputée envahissante, se cultive de préférence seule et demande un substrat toujours humide sauf en hiver. Elle préfère une terre riche tout au long de l'année. Exposée à l'ombre ou en lumière tamisée, la menthe devient très résistante. Selon les espèces, elle est rustique jusqu'à -5 ou -15°C.
Coupez légèrement les tiges, placez-les dans un petit récipient avec un fond d'eau (1 à 2 cm suffisent), puis recouvrez le tout d'un sac de congélation ou d'un film plastique perforé. Cette mini-serre permet de créer un environnement humide sans asphyxier les feuilles. Changez l'eau tous les deux jours.
Taper la menthe, c'est la presser délicatement entre les mains pour libérer ses arômes sans l'abîmer. Ce geste évite l'amertume et réveille la fraîcheur de la feuille, essentielle dans un cocktail comme le mojito.
Faire tremper la menthe
J'ai rempli un bol d'eau froide et j'y ai mis les feuilles. Elles flottaient, alors je les ai enfoncées une seconde ou deux pour que l'eau les recouvre entièrement. Au moment de prendre cette photo, elles commençaient déjà à reprendre vie. Je les ai laissées tremper dans le bol pendant environ cinq minutes.
En règle générale, arrosez donc votre plant de menthe dès que la terre est sèche pour la garder humide. Arrosez-le donc environ deux fois par semaine. L'eau doit se verser au pied de la plante et non les feuilles ou la tige ! En visant directement la terre, les racines pourront absorber correctement l'eau.
Il est important de placer le pot de menthe dans un endroit lumineux, près d'une fenêtre exposée à l'est ou au sud. Une température ambiante entre 18 et 22 °C est idéale. Un arrosage régulier mais sans excès est nécessaire pour maintenir le support de culture légèrement humide.
Une mauvaise circulation de l'air est l'une des causes les plus souvent négligées du dépérissement de la menthe. La menthe, avec son feuillage dense, a besoin d'air frais pour éviter la condensation et l'humidité, facteurs propices aux infections fongiques. Une menthe mal aérée jaunit et devient poussiéreuse avant de perdre ses feuilles.
La menthe du supermarché fera l'affaire, mais ce sera un clone cultivé en hydroponie. Elle est bonne à manger, mais risque d'être fragile . Allez plutôt dans une jardinerie et essayez des variétés plus intéressantes comme la menthe chocolat ou la menthe citronnée… Elles sont très faciles à cultiver, comme la plupart des herbes aromatiques. Mais surtout, ne les plantez pas directement en pleine terre : elles sont très envahissantes et se propageront partout.
Étalez une couche de paillis autour du pied des plants de menthe . Utilisez un paillis organique comme de la paille, des feuilles mortes ou des copeaux de bois pour isoler le sol et protéger les racines du gel. L'épaisseur idéale est de 5 à 10 cm.
Pour préserver la souche et la repousse, on coupe les tiges aux trois quarts, au-dessus des 2 derniers bouquets de feuilles. Cette cueillette s'effectue au fur et à mesure des besoins pour conserver les feuilles fraîches et profiter de toutes leurs vertus. La menthe peut aussi se conserver séchée pour les mois d'hiver.
Taille fréquente pour une meilleure croissance
Coupez régulièrement les tiges pour favoriser la production de nouvelles feuilles et éviter que la plante ne devienne trop longue ou fleurisse. Astuce : Ne laissez pas votre menthe fleurir.