Laver la rhubarbe et éliminer les feuilles avec un couteau. À l'aide d'un couteau d'office, retirer la peau de la rhubarbe et éplucher les tiges jusqu'à ce que celles-ci n'aient plus de fils. Selon la recette, couper la rhubarbe en gros ou en petits morceaux et continuer à la travailler.
Afin d'y remédier, peler les tiges avant de les cuire. À l'aide d'un petit couteau, couper 1-2 cm du bout le plus épais (selon la longueur de la partie sèche). Depuis cette extrémité, peler la peau par bandes.
Il vous faut couper toutes les feuilles à ras du sol. Une fois le pied bien nettoyé, vous pouvez si besoin protéger le rhizome grâce à une épaisse couche de paille ou de feuilles mortes. Vous pouvez sans problème incorporer dans ce paillage les feuilles de la rhubarbe que vous avez coupées.
Lors de la récolte de la rhubarbe, en prévision de l'hiver, il ne faut pas couper plus de la moitié des tiges d'un même plant . Une coupe plus importante risque d'affaiblir la plante et de la faire mourir. Si vous ne divisez pas vos plants de rhubarbe cet automne, vous pouvez retirer les tiges et les feuilles restantes après les premières gelées.
L'emplacement idéal pour les rhubarbes
Comme beaucoup de monde, la rhubarbe aime profiter de la lumière du soleil. Ainsi, ses petits coins de terre favoris sont les emplacements exposés au soleil ou semi-ombragés. En effet, si elle manque de lumière, elle se développera moins et ne formera que de minces tiges.
Plus il y aura de nourriture, plus les tiges de rhubarbe seront grosses et abondantes l'an prochain. Faites un dôme de fumure de 20 ou 30 cm d'épaisseur et sur toute la largeur de la plante. Les pluies hivernales vont faire descendre les bons éléments jusqu'aux racines et alimenter le pied de rhubarbe.
Divisez les touffes de rhubarbe tous les 5 à 6 ans, de préférence en automne ou en fin d'hiver/début de printemps. Assurez-vous que la plante bénéficie d'un ensoleillement maximal, que le sol est bien drainé et enrichissez-le régulièrement avec de la matière organique, comme du compost, des tontes de gazon bien décomposées ou du fumier. Arrosez-la une fois par semaine pendant la période de croissance.
Taille : Coupe des tiges : Pour récolter la rhubarbe, ne coupez pas les tiges, mais tirez-les en les tournant à leur base. Cela permet une meilleure repousse. Ne récoltez jamais plus d'un tiers des tiges à la fois pour ne pas épuiser la plante.
Réponse : Ne taillez pas la rhubarbe tant que le feuillage et les tiges n’ont pas été détruits par un gel important . Pour une bonne récolte au printemps prochain, les plants de rhubarbe doivent produire et stocker suffisamment de réserves nutritives dans leurs racines. Le feuillage continue de produire des réserves tant qu’il est sain.
Avant l'hiver à partir de mi-octobre à fin novembre, coupez les pétioles qui n'ont pas été récoltés.
Forcer la rhubarbe
La rhubarbe et la chicorée peuvent être forcées en fin d'hiver en les recouvrant d'un bocal ou d'un seau de forçage, ou en plaçant les plantes en pot dans l'obscurité, pour produire une croissance plus précoce, plus pâle et plus sucrée .
Cette croyance peut nous servir de repère, car il est vrai que la teneur en acide oxalique augmente au fil que la plante mûrit. Ainsi, il vaut mieux éviter de récolter de la rhubarbe après la fin du mois de juin. Cette précaution laisse surtout suffisamment de temps à la plante pour se régénérer.
Si vous ne divisez pas vos plants de rhubarbe cet automne, vous pouvez retirer les tiges et les feuilles après les premières gelées . Elles conviennent parfaitement au compost, mais ne les consommez pas pour le moment. L'acide oxalique, une toxine puissante présente dans les feuilles de rhubarbe, migre vers les tiges lorsque celles-ci sont endommagées.
En automne, paillez le pourtour des plants avec une épaisse couche de compost organique ou de fumier bien décomposé . Veillez à ne pas recouvrir le collet, car il risquerait de pourrir. Il est nécessaire de diviser les plants de rhubarbe tous les cinq à six ans pour les rajeunir.
Quand tailler la rhubarbe? La meilleure période pour tailler votre rhubarbe est au début du printemps, juste avant que la plante ne commence à pousser activement. Cela permettra à la plante de se développer correctement et de produire des tiges robustes et savoureuses.
Entretien et soins
La rhubarbe est plutôt facile à vivre ; il faut seulement qu'elle ait un substrat frais et riche. Pour cela, réalisez un apport de compost une fois par an à l'automne. Arrosez régulièrement pendant la belle saison, de manière à ce que le sol soit frais mais pas détrempé.
Il est recommandé de couper les hampes florales dès leur apparition au sein de la rosette de feuille. «Je me suis absenté plusieurs semaines et quand je suis revenu, ma rhubarbe était en fleur.
Il est préférable d'enlever les tiges et les feuilles de rhubarbe après les premières gelées. Tant qu'elle a des racines dans le sol, la rhubarbe repoussera année après année .
Pour forcer la rhubarbe, il faut recouvrir entièrement le collet. Vous pouvez utiliser un pot à forcer en terre cuite, qui durera de nombreuses années. Vous pouvez également utiliser un seau ou une bassine haute, ou un grand pot profond qui bloquera la lumière et sera suffisamment haut pour que les tiges puissent pousser jusqu'à au moins 30 cm de hauteur .
Originaire d'Asie, la rhubarbe fait son apparition en Europe au XVIe siècle. Connue pour son goût acidulé, elle se déguste entre avril et juillet.
Vous n'avez pas besoin de prendre de précautions particulières car, comme l'indique l'article, ces plantes résistent à des températures jusqu'à 35 degrés et leurs tissus souterrains peuvent geler sans dommage. Vous pouvez ajouter du compost ou du paillis au sol, mais uniquement pour l'enrichir en nutriments, et non pour le maintenir au chaud .
En fait de secret, il y a plusieurs trucs. Tout d'abord voyons les trucs culinaires : il faut déjà cuire les tiges de rhubarbe sans les peler, pour conserver au maximum la couleur de la base des tiges, qui tirent vers le rouge avant cuisson.
Vous pouvez également utiliser le marc de café comme engrais pour la rhubarbe . Le marc de café contient généralement les nutriments essentiels que sont l'azote, le phosphore et le potassium, mais il peut augmenter l'acidité du sol s'il est ajouté en grande quantité.
A n'en pas douter, si votre pied de rhubarbe végète, reste chétif et ne vous permet pas d'obtenir une récolte, il ne se trouve certainement pas dans les conditions de culture qu'il affectionne et dont il a besoin, à savoir un sol riche, humifère, frais et profond.
Les plants s'étaleront sur 90 à 120 cm de large ; espacez-les en conséquence. Creusez un trou profond pour la rhubarbe et plantez-la dans un terreau enrichi de compost. Veillez à ce que le sol autour de la rhubarbe soit constamment humide, mais sans eau stagnante qui pourrait provoquer le pourrissement des racines.