Si c'est votre préoccupation, mettez le muffin sur une assiette et mangez-le avec une fourchette. Personnellement, j'arrache le dessus et je mange ça en premier, puis je mange la base.
Faites griller les muffins juste comme il faut, tartinez-les de beurre. Vous pouvez peut-être ajouter une petite pincée de sel. Un peu de fromage, ça peut être bon aussi, avec le beurre.
Vous pourriez penser que l'étape suivante consiste à déballer le muffin et à le déguster tel quel, comme un scone. ERREUR. Deuxième étape : enfoncez vos doigts au centre du muffin et retirez le cœur, à la manière d'Indiana Jones et le Temple maudit.
Coupez ces muffins moelleux en deux et tartinez-les généreusement de beurre fondu, de fromage frais ou de beurre de cacahuète . Pour une touche plus sophistiquée, essayez-les avec de la pâte à tartiner aux noisettes, du yaourt grec ou de la pâte à tartiner aux biscuits.
Faites chauffer une plaque de cuisson à feu moyen-vif et, une fois chaude, déposez-y les muffins. Ils vont gonfler ; retournez-les lorsqu’ils sont dorés d’un côté et laissez-les cuire de l’autre. Réservez-les et laissez-les refroidir avant de les couper et de les congeler, ou dégustez-les chauds !
Au lieu de refroidir immédiatement, la poêle chaude continuera de cuire les muffins, ce qui risque de les dessécher. → Suivez ce conseil : après avoir sorti les muffins du four, laissez-les refroidir quelques minutes, puis transférez-les sur une grille.
Option 2 : décongeler et réchauffer en même temps au micro-ondes, à la poêle ou au four. Le micro-ondes convient pour toutes les recettes, tandis que la poêle convient mieux aux recettes qui croustillent (comme des croquettes avec chapelure), et le four pour les flans, quiches et muffins.
On les sert généralement coupés en deux, grillés et tartinés de beurre ramolli, de confiture ou de miel . Mais ne vous limitez pas aux muffins anglais : ils ne se limitent pas aux en-cas ou au petit-déjeuner. Ces petits pains moelleux à base de levure peuvent servir à préparer des gratins, remplacer le pain dans les sandwichs, se transformer en mini-pizzas, et bien plus encore.
Manger le muffin en une seule fois
Le gobelet en papier, une fois déballé et posé à plat , empêchera les miettes de se répandre. Prenez le muffin et croquez-y à pleines dents. Imaginez que vous le dégustez comme un fruit, tel qu'une pomme ou une poire.
Le dessus des muffins reste bien croustillant pendant un certain temps après la cuisson car il est desséché. Mais au fil du temps, comme le sucre est hygroscopique, ce qui signifie qu'il attire l'humidité, le sucre va réhydrater les dessus croustillants et les ramollir.
Aussi, s'ils sont plus souvent dégustés au petit déjeuner, ils peuvent très bien être mangés pour un repas rapide le midi ou au cours d'un délicieux brunch, le week-end. Le petit conseil des diététiciennes Croq'Kilos est de les passer au grille-pain afin de les toaster. Vous verrez le résultat est succulent !
Les règles de bienséance à table (comment manger...)
À table, coupez les muffins classiques en deux, verticalement ou horizontalement, et beurrez chaque moitié l'une après l'autre . (Comme pour tous les pains, tenez le muffin sur l'assiette, et non en l'air, pendant que vous le beurrez.) Voici quelques règles de bienséance pour déguster des muffins anglais.
Vous pouvez tout à fait savourer des muffins tout en poursuivant vos objectifs , mais il est important de faire attention aux calories. Un muffin moyen contient en moyenne entre 350 et 450 calories, ainsi qu'une quantité importante de farine raffinée et de sucre ajouté, ce qui peut provoquer des pics de glycémie, des baisses d'énergie et une nouvelle sensation de faim peu après sa consommation.
100 grammes de cet aliment représentent une valeur énergétique de 392 calories ou kilocalories (ou 1 640 kilojoules). En moyenne, les produits de la catégorie viennoiseries et brioches apportent une valeur énergétique équivalente à 375 kilocalories.
Sortez-les 15 à 20 minutes avant de les manger et ils seront moelleux comme fraîchement sortis du four. Si c'est la chaleur que vous souhaitez, vous pouvez les faire passer au four pendant environ une minute.
Si c'est votre préoccupation, mettez le muffin sur une assiette et mangez-le avec une fourchette. Personnellement, j'arrache le dessus et je mange ça en premier, puis je mange la base.
C'est le test le plus connu. Piquer un couteau ou une pique en bois au centre du gâteau est l'astuce la plus répandue. La lame ou la pique doit ressortir propre et sèche si le gâteau est parfaitement cuit. La présence d'une pâte collante indique que la cuisson doit être poursuivie.
7 Les muffins se conservent deux à trois jours dans un contenant hermétique. Les réchauffer 15 à 20 secondes au four à micro-ondes pour leur redonner leur moelleux. Ils se congèlent jusqu'à six semaines enveloppés individuellement dans du papier d'aluminium.
On les considère généralement comme peu sains, surtout ceux du commerce. Ils peuvent être riches en sucre et autres ingrédients peu recommandables. Cependant, les muffins peuvent aussi constituer un petit-déjeuner sain s'ils sont faits maison. Vous pouvez ainsi contrôler tous les ingrédients que vous y ajoutez.
Les garnitures sont idéales pour ajouter une touche de texture et d'originalité à un muffin nature ! Choisissez parmi différentes options, comme des miettes de streusel ou des cristaux de sucre , à saupoudrer sur les muffins avant la cuisson, ou un glaçage, à verser une fois les muffins cuits et refroidis.
Les muffins aux myrtilles sont sans doute les muffins les plus populaires de tous les temps. Ils sont un peu la Beyoncé des muffins. Et cette recette porte bien son nom : « À tomber par terre ». Généreusement garnis d'un glaçage sucré légèrement croquant, ces muffins aux myrtilles sont tout simplement parfaits.
Pourquoi bien réchauffer les muffins est important. Réchauffer des muffins, c'est bien plus que simplement les réchauffer : c'est raviver leur texture et leur saveur . Si vous les passez trop longtemps au micro-ondes, vous risquez de les dessécher ou de les rendre caoutchouteux.
Alors, tout comme pour les muffins, je vous conseille de le faire la veille, et de le laisser dans du film plastique toute une nuit à température ambiante, ou au frigo, si, comme moi, vous aimez les gâteaux au chocolat froids (avec les chunks qui croquent...).
Pour le four à micro-ondes, placez le muffin non emballé sur une serviette, du papier absorbant compatible micro-ondes ou une assiette. Faites chauffer à puissance maximale pendant environ 30 secondes par muffin . Pour le four traditionnel, faites chauffer les muffins emballés dans du papier aluminium à 175 °C (350 °F) pendant 10 à 15 minutes, selon leur taille.