Coupez tout juste derrière les branchies sous la peau du poisson. Ensuite, videz le poisson de ses entrailles en veillant à ne transpercer aucun organe. Enlevez ensuite toutes les nageoires en les découpant au niveau de la base (servez-vous des pinces pour tenir les nageoires lorsque vous les coupez).
Le Poisson Chat est une excellente source de vitamine A, de vitamine B6 et de niacine.
Généralement panné et cuit à la friteuse, le poisson-chat peut également se faire griller, se cuire au four et se faire frire à la poêle. Le poisson-chat a une saveur douce et sa chair est plus dense et s'émiette moins que d'autres poissons blancs.
Le mieux est de donner à votre chat du poisson cuit. Pourquoi pas opter pour une cuisson vapeur, sans ajout de matière grasse ? Le poisson cru peut être donné de temps à autre, mais cela ne doit pas devenir une habitude. Veillez aussi à ce que le poisson cru que vous donnez à votre chat soit toujours frais.
Vous n'avez pas besoin de les laver. Pire, ils perdraient leur goût. En revanche, si vous avez choisi des filets déjà levés et disposés sur de la glace, rincez-les sous l'eau froide et séchez-les bien avant cuisson.
La chair d'un poisson mort se dégrade lentement. Toutefois, la partie la plus sensible au processus de décomposition, ce sont les viscères. Pour éviter que leur altération rapide gâte la chair, il est recommandé de procéder au vidage de vos prises avant de les placer au réfrigérateur ou de les cuisiner.
Il est important de ne pas donner à votre chat des poissons salés, marinés, fumés ou en conserve. Ils peuvent provoquer chez votre chat de l'anémie et des problèmes cardiaques.
Des éléments toxiques
le thon en boîte. Certes, votre chat aura tendance à en réclamer dès qu'il vous verra ouvrir une conserve, mais pour le bien-être de votre compagnon, ne cédez pas. Le thon en boîte peut contenir des éléments dangereux pour la santé : arsenic, mercure, fragments d'organes ou arêtes.
Ce poisson aime les rivières calmes à fond vaseux, dans une eau variant peu (16 à 20°C) et ses principaux prédateurs sont le sandre, le silure et le black bass.
Le silure a l'avantage de ne pas présenter un goût trop prononcé, pas besoin donc de chercher à le masquer ; on le cuisine comme n'importe quel autre poisson blanc », assure le chef. « Même en ceviche », surenchérit Sabine Durand.
Cette espèce mesure généralement de 15 à 20 cm, mais peut atteindre 45 cm maximum pour un poids de 2 kg.
à la différence du poisson-chat, le silure est dépourvu de nageoire adipeuse et ne possède pas d'aiguillon. Il peut atteindre 3 m de long, voire plus, et des poids supérieurs à 100 kg (en Russie, certains individus atteignent 5 m de long et plus de 300 kg).
Les silures doivent leur nom de « poissons-chat » au fait que la plupart d'entre eux (mais pas tous) possèdent une, ou plusieurs, paires de barbillons autour de la bouche, couramment appelés « moustaches », et qui font penser aux vibrisses des chats (qui elles aussi sont couramment appelées « moustaches ».
Produits laitiers
Fromage, yaourt, lait… Les animaux sont conçus pour digérer le lait pendant leur phase de croissance uniquement. Dès qu'ils sont à l'âge adulte, il ne faut plus leur donner de produits laitiers, sans quoi ils risqueraient de souffrir de ballonnements, diarrhées et autres troubles digestifs.
Ils ont un très bon nez avec lequel ils peuvent même sentir leur odeur. Les produits laitiers tels que le lait, le beurre et le fromage contiennent un grand nombre de ces substances. Ces friandises sont un véritable aimant pour votre gentil chat.
vider, nettoyer, coupez et salez le poisson. (Le machoiron se nettoie à l'eau tiède, il est ainsi plus facile d'ôter la couche grisâtre et gluante qui le recouvre ; bien enlever, le machoiron a la peau blanche)
Et dans la mesure du possible, on ne donne pas de poisson cru à son chat. Cette précaution protège le petit félin contre les risques d'empoisonnement dus à une bactérie parasite présente dans certains poissons crus, à savoir la Rickettsie (Rickettsia) responsable de la rickettsiose.
Il est important de ne pas le donner cru car il peut être porteur de rickettsie, notamment dans le cas du saumon et de la truite, responsables d'une maladie grave des chats connue sous le nom d'« empoisonnement par le saumon ». La cuisson élimine ce risque.
Tous les poissons peuvent être congelés.
Les poissons entiers doivent impérativement être éviscérés et rincés à l'eau froide avant la congélation. Les substances contenues dans les vicaires sont très nocives et altèrent la chair si elles ne sont pas enlevées.
Il faudra nettoyer votre poisson maximum deux heures après l'avoir pêché. En effet, une fois que le poisson est mort il tourne rapidement. Dans le cas d'un poisson acheté au marché, travaillez-le immédiatement sans le conserver au frigo. Consommez-le aussi le jour même afin d'en garder toute la saveur.