Toute l'astuce est là : vous mixez plus vite une petite quantité, vous rajoutez de l'eau en fin de mixage jusqu'à obtention de « l'épaisseur » souhaitée de votre soupe ! Vite sorti, vite mixé, vite lavé et rangé : à utiliser sans modération pour faire la soupe !
Les réponses avec le Dr Jacques Fricker, nutritionniste à l'hôpital Bichat (Paris) : "Les soupes faites maison mixées cassent les fibres, mais toutes les vitamines sont bien présentes. Les effets des fibres sur l'intestin sont un peu moins nets que quand elles sont entières.
Notre sélection de blenders chauffants pour soupe (détails dans l'article) : le meilleur rapport qualité prix : le Philips HR2204. le meilleur blender à soupe : Moulinex Easy Soup. le blender chauffant le plus polyvalent : Moulinex Soup & Plus.
À nos yeux le meilleur mixeur est le produit Bosch ErgoMixx MSM67160. Il possède quatre lames vraiment bien aiguisées et un moteur puissant et silencieux. En plus on reçoit avec un mini hachoir et un fouet un inox, qui fonctionne avec le même moteur et se nettoie en quelques secondes.
Comment le démarrer et le tenir ? Pour mettre en marche le mixeur plongeant, il est nécessaire d'appuyer sur le bouton de mise en marche et de le maintenir jusqu'à ce que le mixage des ingrédients soit terminé. Pour la stabilité de la machine, le mieux est de prendre le dispositif de mixage entre les deux mains.
MICROMIX®, le spécialiste des émulsions minute !
Cet outil, breveté, permet de réaliser des émulsions minute aérées volumineuses avec une excellente tenue dans l'assiette. Le MicroMix® équipé du couteau réalisera également toutes les soupes et sauces en un minimum de temps grâce à son moteur puissant et silencieux.
De ce fait, le mixeur plongeant est très rapide et très simple à utiliser. Par contre, il se révèle souvent moins puissant qu'un mixeur classique et qu'un blender. Bien que certains modèles puissent être coûteux, un mixeur plongeant robuste ne devrait pas coûter plus de 30 euros.
Un bol de soupe c'est manger l'équivalent d'une assiette de légumes. En somme, la soupe contribue à une portion des 5 Fruits et Légumes recommandés chaque jour, pour notre santé. Dans un bol de soupe, il y a l'essentiel des vitamines, minéraux et antioxydants des légumes.
La soupe apporte une satiété...
En effet, même si la soupe est un repas qui cale, comme elle est liquide, elle est également diurétique. Du coup, on perd rapidement les bienfaits des vertus coupe-faim de l'eau.
Attention la courgette tourne facilement il faut l'éviter pour des soupes a conserver plusieurs jours même au frigo. Elle est éventuellement consommable par des adultes en bonne santé. En aucun cas par un nourrisson.
Quel ustensile de cuisson utiliser ? Faitout, marmite, cocotte-minute… Vous avez forcément dans votre cuisine de quoi réaliser une soupe. Pour les cuisiniers occasionnels, une grande casserole fera l'affaire.
Le blender est un appareil électroménager beaucoup plus polyvalent que le mixeur. Avec son socle, sa lame et son pichet, il a pour fonction de mélanger des pâtes liquides, de piler des glaçons, de mixer des cocktails, de réaliser des purées, ou de préparer du milk-shake.
Est-ce qu'un blender cuit ? Un blender peut cuire à la seule condition qu'il soit chauffant. Le blender classique est réputé pour mixer des légumes ou réaliser des smoothies et compotes de fruits à froid.
Avec ses 1000 watts, le Kenwood est le mixeur plongeant le plus puissant de ce comparatif. Il affiche un poids correct de 998 gr et il est livré avec de nombreux accessoires comme un fouet ballon en métal, un mini hachoir de 0.5 L, un pied purée en métal et un gobelet de 1L avec poignée.
Le blender, un appareil multifonctions
Le mixeur, considéré comme l'ancêtre du blender, n'est pas connu pour être un appareil polyvalent : il hache, et c'est tout !
Cet appareil permet de réaliser de nombreuses recettes. Au-delà des classiques smoothies, soupes et jus, il peut aussi piler de la glace, préparer des cocktails, des sorbets, des mousses, des recettes à tartiner, des sauces, hacher des herbes ou concasser des fruits secs…
Préparer l'émulsion mousseuse
Verser le lait et la crème dans une casserole, ajouter le beurre en parcelles. Faire chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Mixer au mixeur plongeant pour émulsionner et rectifier l'assaisonnement. Débarrasser et réserver.
Le froid va permettre à l'émulsion de se faire plus rapidement. Fouetter jusqu'à ce que la crème ait la consistance souhaitée. Quand le bol est complètement froid, vous pouvez rajouter (en fouettant) à votre crème des actifs, fragrances et des huiles essentielles.