Enveloppez votre avocat trop dur dans du papier aluminium et placez-le dans votre four allumé à 200°C. Laissez-le "cuire" pendant 10 à 15min. Sortez-le précautionneusement du four, laissez-le refroidir et dégustez-le: la chaleur accélère le mûrissement, il devrait être parfaitement tendre!
En fait, pour faire mûrir rapidement un avocat un peu trop dur, il ne faut pas hésiter à lui donner un petit coup de chaud. En le plaçant à côté du radiateur de la cuisine, ou du four, ou même des plaques chauffantes. La chaleur va inévitablement accélérer le processus de mûrissement du fruit !
Il s'agit d'un processus naturel, idem à celui des pommes lorsqu'elles sont coupées. Un avocat légèrement bruni peut donc être consommé sans danger. De plus, son goût sera intact. Cela dit, si tu trouves ça moins appétissant, tu peux simplement retirer la couche décolorée!
Placez votre avocat dans une bonne quantité de papier aluminium. Veillez à ce qu'il soit parfaitement emballé. Allumez ensuite votre four et préchauffez-le à une température de 200°C. Placez votre avocat sur la grille de cuisson du four, à mi-hauteur et laissez-le “mûrir“ 10 min.
Vous devez faire votre avocat en urgence, le four est votre dernière option. Emballez l'avocat dans du papier aluminium et enfournez-le dans un four préchauffé à 95°C et laissez-le une dizaine de minutes pas plus, sinon il va cuir.
Au micro-ondes
Piquez plusieurs fois l'avocat sur ses côtés à l'aide d'une fourchette. Placez le ensuite dans un bol, recouvert d'un couvercle (non hermétique) et faites le chauffer pendant 30 secondes. Au besoin, si cela ne suffit pas, prolongez l'opération de quelques secondes.
Si vous n'avez pas de micro-ondes ou pas de papier journal, enroulez votre avocat dans du papier aluminium puis déposez-le dans votre four préchauffé à 90°C. Laissez-le mûrir 10 minutes. C'est bon ? Il ne vous reste plus qu'à préparer une délicieuse recette avec ce fruit de saison, car oui c'est un fruit.
Préparation. 1 Coupez les avocats en 2, enlevez le noyau, videz la chair dans un petit saladier et écrasez-la en purée. 2 Assaisonnez avec tous les ingrédients en goûtant (c'est le meilleur moyen de le faire à votre goût) et mélangez. A servir à l'apéritif avec des tortillas pour tremper dedans !
Si vous ne savez pas quand votre avocat est prêt à être consommer, regardez sous la tige. Si à cet endroit, la peau est marron, c'est trop mûr. Si c'est vert, vous pouvez y aller. Et si la tige ne s'en va pas facilement, c'est que l'avocat n'est pas encore mûr.
Si l'on a chez soi un avocat en attente d'être consommé, et que l'on se questionne sur son état, nul besoin de le tâter, ni de le couper. Il suffit de retirer son pédoncule, la petite partie ronde qui se trouve à son extrémité. Si le pédoncule est difficile à retirer, c'est signe qu'il n'est pas encore mûr.
L'avocat. Un passage au frigo ne lui est jamais favorable : déjà parce que le froid ralentit considérablement son processus de maturation (c'est parfois déjà assez long). Ensuite parce qu'il a tendance à noircir sa chair. Pour conserver un demi-avocat, arrosez-le de citron.
En effet, ce fruit très tendance affiche un score élevé au niveau calorique. S'il est rassasiant, il est préférable de ne pas dépasser une consommation d'un ½ avocat par jour (soit entre 250 et 280 calories et 22 grammes de graisse environ). Bonne nouvelle, il accompagne aussi bien vos recettes salées que sucrées.
L'aliment de tous les dangers
En pleine «avocat mania», les scientifiques rappellent que ce fruit demeure l'un des plus riches de la planète. Avec 322 calories, il constitue un apport non négligeable en graisse. Autre danger, le risque de s'entailler grièvement la main en les épluchant.
L'avocat mûri grâce au gaz qu'il dégage, l'éthylène. S'il est placé à côté de bananes ou de pommes, qui produisent eux aussi l'éthylène, il mûrira plus vite. On peut aussi accélérer le processus en plaçant les aliments dans un sac de papier ou de plastique pour augmenter la concentration du gaz.
Pour faire mûrir un avocat vraiment très dur, munissez vous d'un sac en papier et d'une banane bien mûre. Mettez l'avocat et la banane dans le sac, fermez-le et placez-le à l'abri de la lumière, dans un tiroir ou un placard par exemple, entre 12 et 24 heures. Le lendemain, il sera parfait.
Coupez l'avocat mûr en deux dans sa longueur, autour du noyau. Faites tourner les deux parties en sens contraire, dégagez le noyau et piquez-le franchement avec la pointe d'un couteau pour le retirer. Garnissez-le tel quel ou prélevez délicatement sa chair avec une cuillère à soupe ou en retirant directement la peau.
Il favorise le sommeil
En plus d'être bon, l'avocat est aussi chargé en magnésium que les médecins considèrent comme un très bon nutriment anti-stress.
Les spécialistes ont indiqué que manger la moitié d'un avocat chaque jour n'est pas mauvais pour la santé. Mais comme pour tous les aliments, il est déconseillé de consommer en excès des avocats qui restent des fruits très caloriques.
Selon Nesbitt, il n'y a «aucun danger à consommer des avocats noircis, à moins qu'ils n'aient également été exposés à la température ambiante et aux bactéries, donc les recommandations de les conserver au froid sont valables».
L'astuce pour conserver un avocat coupé
Si vous ne consommez qu'une seule moitié de l'avocat, gardez le noyau en place, recouvrez de film alimentaire (après l'avoir arrosé de jus de citron) et placez-le au réfrigérateur, dans le bac à légumes.
Comment choisir un avocat : la technique du pédoncule
Pour être sûr de votre coup, retirez ensuite le pédoncule (si vous le pouvez) et jetez un oeil à la couleur de la partie découverte : elle vous indiquera l'état de votre fruit sans avoir à le découper ! Plus la couleur est claire, moins l'avocat est mûr.
Préparer le guacamole la veille est un excellent moyen de l'avoir prêt pour votre prochaine fête ou réunion. Il ne prend que quelques minutes à préparer et peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Le guacamole frais est une sauce saine et délicieuse faite d'avocats, d'oignons, de tomates et d'épices.
Comment faire ? Astuce 1/ Placez votre avocat dans un sac en plastique avec une banane et fermez-le hermétiquement. Au matin, votre avocat devrait être mur grâce au gaz éthylène qui sera piégé dans le sac.
A partir d'octobre jusqu'à décembre : les variétés Fuerte et Bacon à la peau lisse. De décembre à avril/mai : la variété Hass, star des avocats avec sa peau qui passe du vert au noir et grumeleuse. De mai à juillet : la variété Reed, l'avocat des beaux jours, arrive sur les étals.
Le frigo est le meilleur endroit pour conserver les avocats mûrs. Conservez les avocats mûrs au frigo dans leur emballage d'origine. Pour faire mûrir les avocats, laissez-les à température ambiante jusqu'à ce qu'ils mûrissent, puis mettez-les au frigo jusqu'au moment de les utiliser.