Protégées par une coque épaisse, ses graines, enrobées d'une pulpe acidulée et sucrée, jaune orangé, très juteuse, se dégustent nature ou avec du sucre, du sel et du piment, ou en jus. Les glaciers locaux commencent aussi à le proposer, et c'est tout simplement délicieux !
Résumé : Introduction : Les hospitalisations pour maintien à domicile difficile (MADD) sont représentatives des difficultés rencontrées par les médecins généralistes à prendre en charge les patients en perte d'autonomie.
Son fruit est appelé laaré (en soussou de Guinée), zaban (en bambara ou dioula), malombo ou makalakonki (dans le bassin du Congo), maad (en wolof), made (en français d'Afrique), wèda (en mooré), côcôta (en Côte d'Ivoire), mkonkar (en manjaque) et chini (en téké dans le sud-est du Gabon) au mali (Zabann).
Il y a donc un petit truc à savoir pour mieux conserver le madd : tournez le pédoncule jusqu'à ce qu'il cède, puis frottez la base du fruit (celle d'où sort le latex) dans la terre. Celle-ci absorbera le latex, et on est tranquille !
Couper chaque made en deux pour faire sortir la pulpe. Mettre un litre dans une casserole et laisser au feu pendant 30 minutes. Apres 30 minutes l'eau va diminuer et il n'en restera qu'un demi litre au lieu d'un litre.
Avec 1 kg de cocotas, 250 g de sucre et 1,5 L d'eau: Extraire la pulpe du cocota et la tremper dans l'eau bouillante. Laisser refroidir un moment et remuer. Extraire la pulpe du fruit puis la mettre dans une petite bouteille.
C'est cette chair, jaune orangée, qui doit être consommée, éventuellement accompagnée de sucre : le goût est excellent, mais peut être déroutant tel quel ! Comme de nombreux fruits africains, on peut également consommer les feuilles ainsi que les racines !
Trempez un à un chaque fruit dans le sucre, très rapidement, en le piquant sur un bâtonnet ou en le tenant soit par la tige ou par sa feuille. Chaque fois que le sucre épaissit en refroidissant, réchauffez-le très légèrement sur un feu doux.
Mais du point de vue traditionnel, les racines de cette espèce sont utilisées dans les soins de la stérilité féminine et la macération des feuilles permet aussi de lutter contre les vomissements et les maux de ventre.
Originaire du Ghana, la baie du miracle prend la forme d'un petit fruit de couleur rouge qui parvient à maturité entre les mois d'octobre à avril. Les baies du miracles peuvent être consommées crues ou intégrées dans des recettes avec des fruits et légumes, cuits comme crus.
Tranchez vos fruits et votre éventuel gingembre en fines lamelles. Enfin, montez votre kôso façon lasagnes : une couche de sucre au fond du bocal (environ 1 cm), une couche de fruits, une couche de sucre (on ajoute herbes et épices à une couche de fruits de temps à autre).
Certains affirment que l'ananas pourrait causer et une fausse couche s'il est consommé dans les trois premiers mois de grossesse. La bromélaïne, une substance retrouvée dans l'ananas, serait en cause.
La vitamine C, ou acide ascorbique, est une vitamine hydrosoluble présente en grande quantité dans l'organisme. Celui-ci ne sachant ni la synthétiser, ni la stocker, il est primordial d'en apporter suffisamment au quotidien pour rester en bonne santé.
Konkorong ou noix de doum ou Hyphaene thebaica. a macération d'écorce de racine se prend pour traiter les coliques intestinales et la hernie inguinale. Les fruits ont un endocarpe dur et les “noix” sont transformées en balles, en jouets et en armes.
Comment consommer le pain de singe
La pulpe du fruit séchée peut être utilisée comme poudre et incorporée dans des jus, dans des smoothies ou dans des cakes ou gâteaux. On peut aussi répandre la poudre sur des céréales, des yaourts, des fruits frais ou des salades.
Mil, maïs, sorgho
Le mil à chandelle ou mil pénicillaire est la principale culture céréalière du Sénégal.
Nature. Zaban est le nom malien du fruit de Landolphia senegalensis, également appelé malombo au Congo et maad au Sénégal.
Actuellement, la miraculine est encore difficile à trouver sur le marché européen. Il va encore falloir attendre quelques années pour retrouver la miraculine dans les rayons des magasins et autres épiceries bio. Il est possible de la retrouver sous forme de poudre notamment directement sur Internet.
Pour sa culture, il apprécie les sols frais, drainant et légèrement acide (pH 4,5 à 5,8). Vous pouvez par exemple réaliser un mélange de 40% de terreau horticole, 40% de terre de bruyère et 20% de sable (ou de perlite).
Les baies sont riches en fibres, comme tous les autres fruits. Les fibres participent au maintien d'un bon transit et lutte contre la constipation. Mais ce n'est pas tout, les fibres sont en réalité des prébiotiques, c'est-à-dire qu'elles nourrissent les probiotiques (bactérie).
Le chèvrefeuille des bois est une vraie liane, i.e. une plante grimpante, enracinées dans le sol, avec des tiges ligneuses persistantes pouvant atteindre les six mètres de long et une longévité de quarante ans.