originale espèce de la taille et de la couleur d'un gros citron, la chair blanche est délicieuse et douce. À maturité, la peau jaunit avec des taches plus foncées. Se consomment crus, en vinaigrette, avec d'autres crudités ou très légèrement cuits, semences reproductibles.
Le concombre citron se consomme le plus souvent cru . Certains préfèrent l'éplucher car sa peau peut être amère. On peut le couper en tranches pour l'apéritif, l'utiliser en garniture ou l'incorporer à des salades fraîches avec de la salade verte, du tofu, des courgettes, des tomates et des petits pois.
Peut-on manger un concombre jaune ? Oui, bien sûr, si vous plantez un pied de l'une des variétés de concombres jaunes.
Léger et frais, le concombre est le partenaire privilégié de vos apéros dînatoires. Vous pouvez très simplement couper de fines rondelles de concombre à déguster à la croque au sel. Surprenez aussi vos invités avec ces idées recettes d'apéro : le tzatziki, le tartare et le gaspacho concombre.
Avez-vous déjà goûté au concombre citron ? Il est meilleur que le concombre classique. Inutile de l'éplucher , il n'a pas cette amertume que l'on retrouve parfois dans les concombres traditionnels. On peut le manger comme une pomme (Casey et Watkins l'adorent ainsi) ou simplement le couper en tranches comme un concombre classique.
originale espèce de la taille et de la couleur d'un gros citron, la chair blanche est délicieuse et douce. À maturité, la peau jaunit avec des taches plus foncées. Se consomment crus, en vinaigrette, avec d'autres crudités ou très légèrement cuits, semences reproductibles.
Préparer les concombres citron pour la salade est simple : coupez-les en deux dans le sens de la largeur, puis retirez les graines gorgées d’eau à l’aide d’une cuillère . Votre salade restera ainsi croquante et plus digeste. Il n’est pas nécessaire de les peler, car les nutriments, la couleur et le croquant se trouvent dans la peau.
Le concombre est un légume polyvalent qui se prête à merveille à la dégustation de crudités . Il peut aussi être la vedette d'une salade ou d'un cocktail. On peut l'utiliser en soupe, comme ingrédient principal d'un sandwich gourmand, ou encore l'associer avec fantaisie à d'autres légumes et fruits dans une salsa.
Ingérer du concombre le soir peut être inconfortable pour votre corps. En raison de sa haute teneur en fibres, le concombre peut ralentir la digestion lorsqu'il est consommé tard dans la journée, notamment en association avec d'autres et légumes plus longs à assimiler comme la tomate par exemple.
Les agrumes comme les oranges ou les citrons sont acidulés et vifs, mais ils peuvent se marier mal avec la saveur délicate du concombre. L'acidité des agrumes peut masquer le goût doux et frais du concombre, laissant une amertume désagréable. Cette forte acidité peut également faire perdre au concombre son croquant et le rendre mou.
Cette ancienne variété, peu sensible à la rouille et nécessitant peu d'arrosage, produit jusqu'aux gelées une abondance de fruits jaunes en forme de gros citron. Ils offrent une saveur très appréciée par les enfants.
Certains ne supportent pas le concombre cru qui leur provoque ballonnements et remontées acides. En général, il suffit de retirer les pépins avant de manger le concombre pour que ces problèmes disparaissent.
Il s'agit d'une variété qui devient jaune vif ou orange lorsqu'elle est trop mûre. Cela signifie simplement que le concombre sera très amer, voire mou, et immangeable.
"Le concombre contient aussi de la vitamine K (15 µg pour 100g) et peut donc être déconseillé chez les patients suivant un traitement anti-coagulant (notamment pris en cas de pathologie cardiovasculaire) en raison d'un risque d'hémorragie ou de thrombose, selon le dosage, à fortiori s'il est consommé avec la peau", ...
Les concombres citron sont plus jaunes que les autres variétés à maturité. Ils sont également ronds. Comme pour tous les concombres, il faut cependant éviter qu'ils ne soient trop mûrs et remplis de graines. Cueillez-les lorsqu'ils sont jaune clair, avant qu'ils ne brunissent.
Éviter de mettre du citron avec des pâtes, des carottes ou encore du potiron, ne pas manger d'orange au petit-déjeuner si l'on prend du pain… Certains aliments ne doivent pas être consommés ensemble si l'on souhaite avoir une bonne digestion, comme nous l'explique le docteur Kahina Oussedik.
Les concombres et les tomates
Composé à 95% d'eau, le concombre est un légume qui se digère rapidement, alors que la tomate met beaucoup plus de temps. Or, il faut éviter d'ingurgiter en même temps des aliments à digestion lente et rapide. Cela peut provoquer des gaz intestinaux ainsi que des ballonnements.
Un allié minceur incontournable
Composé à 96% d'eau, le concombre fait partie des aliments les moins caloriques : 10 calories aux 100 grammes. Reminéralisant, hydratant et pauvre en calories, le concombre est parfait pour le régime et permet de ne pas alourdir l'entrée d'un repas.
La teneur en eau des concombres peut avoir l'effet inverse et entraîner une déshydratation si vous en consommez trop, car il s'agit d'un diurétique léger provoquant une augmentation de la fréquence des mictions et perturbant ainsi l'équilibre électrolytique de l'organisme.
Les concombres peuvent provoquer des troubles digestifs tels que des gaz et des ballonnements en raison d'un composé appelé cucurbitacine, une substance amère présente principalement dans la peau du concombre . Ils peuvent également déclencher des symptômes chez les personnes sujettes aux ballonnements, à la constipation ou à la diarrhée dus à d'autres sensibilités, ainsi que des gaz après avoir consommé des concombres.
Pour cuisiner le concombre de manière saine, vous pouvez le manger cru en salade. Coupez-le en rondelles et mélangez-le avec des légumes comme la tomate, le poivron, l'oignon et la laitue pour une salade colorée et riche en nutriments.
Le concombre révèle toute sa saveur lorsqu'on l'associe à des ingrédients relevés comme des herbes fraîches, des saveurs acidulées ou des épices . Mélangez des tranches de concombre avec de la menthe, de l'aneth ou du basilic pour une touche aromatique dans vos salades fraîches, ou ajoutez du vinaigre, du jus d'agrumes ou de la sauce soja pour rehausser le goût de vos salades de chou.
Laver le citron et le concombre. Les couper en tranches fines. Disposer les tranches de concombre et de citron dans une carafe puis remplir avec une bonne eau. Laisser reposer au moins 12H (une nuit) avant de consommer.
Epices, herbes et condiments
Vous pouvez directement le trancher finement, mais pour qu'il soit plus digeste, privilégiez de le fendre en deux dans la longueur, puis ôtez les pépins à l'aide d'une cuillère avant de le trancher finement. Saupoudrez-le ensuite de sel, mélangez-bien et laissez reposer pendant une trentaine de minutes.