Les aliments les plus riches en sélénium sont les poissons et les fruits de mer. Ensuite, viennent les viandes, les abats, les œufs, les légumes secs, les aliments céréaliers complets et les fruits à coque. La levure de bière peut compléter les apports.
L'algue Kombu royal séchée (565 μg / 100g)
C'est l'aliment le plus riche en sélénium, mais difficile de manger une grande quantité d'algues.
Quels sont les symptômes d'une carence en sélénium ? Les principaux symptômes en sélénium sont la fatigue, la faiblesse musculaire, les douleurs articulaires, l'immunodéficience, une déficience de la production de sperme et des problèmes thyroïdiens.
Ces grosses noix sont les championnes toutes catégories de la teneur en sélénium. Elles apportent 575 µg de sélénium pour 30 grammes : une seule noix suffit pour couvrir nos besoins journaliers ! On les trouve en magasins bio. Les fruits de mer contiennent en moyenne 14,6 µg de sélénium pour 100 g.
La meilleure forme de sélénium serait la forme chelatée Séléniométhionine. Les formes naturelles végétales de sélénium sont aussi bien assimilées. Elles sont issues de graines de moutardes ou de lentilles.
Afin de prévenir toute déficience en iode, sélénium et zinc, il est recommandé de consommer une fois par semaine des abats, notamment du foie, et des crustacés, coquillages (une demi-douzaine d'huîtres ou une douzaine de bulots par exemple).
La prise quotidienne de plus de 900 microgrammes de supplément de sélénium sans prescription médicale peut avoir des effets nocifs. Les symptômes comprennent des nausées, des vomissements, de la diarrhée, une perte de cheveux, des ongles anormaux, une éruption cutanée, de la fatigue et des lésions nerveuses.
Le sélénium est réputé pour son action anti-oxydante, indispensable à la protection des défenses naturelles de l'organisme. Il interviendrait également dans le processus de fabrication des hormones thyroïdiennes et jouerait, à cet effet, un rôle pour la santé de la glande thyroïde.
joue un rôle dans le processus de spécialisation cellulaire. contribue au fonctionnement normal du système immunitaire. contribue au maintien d'une peau normale et de muqueuses normales. contribue au maintien d'une vision normale.
Une consommation raisonnable de 30 g soit une bonne poignée par jour, n'entraîne pas de prise de poids et permet même d'aider à la perte de poids durant un régime.
La noix du Brésil est, comme vous le savez, rempli de sélénium. Si elle est mangée en trop grande quantité, plus d'une poignée soit 8 noix environ, la dose maximale de sélénium est atteinte. Un excès de sélénium peut entraîner des nausées, des diarrhées, de la fatigue, la perte de cheveux ou encore la perte des ongles.
1 ampoule par jour. Voie orale. Il est conseillé d'absorber le contenu des ampoules dilué dans un verre d'eau, en dehors des repas. A prendre de préférence en dehors des repas.
Présent essentiellement dans l'organisme au niveau du foie, le sélénium possède un rôle d'antioxydant qui assure la protection des défenses naturelles de l'organisme. En synergie avec d'autres enzymes du corps, il renforce ainsi notre système immunitaire et aide à lutter contre la propagation des radicaux libres.
Ainsi, une carence en sélénium (30 % des français) peut ainsi entrainer une hypothyroïdie frustre, avec une constipation et une prise de poids récentes…
Le sélénium : un allié minceur
De plus, la consommation de ce minéral permet de réguler la thyroïde ainsi que les hormones thyroïdiennes. C'est pour cette raison qu'il peut vous aider à maigrir. Quand on a un dérèglement de la thyroïde, la prise de poids peut rapidement se déclencher.
Les noix du Brésil sont très riches en sélénium et en vitamine E. Une seule couvre les besoins quotidiens et trois suffisent pour ingérer 200 µg de sélénium. Les poissons et les fruits de mer en contiennent également, ainsi que les céréales complètes lorsqu'elles ont été cultivées sur un sol contenant du sélénium.
Les apports quotidiens conseillés en sélénium sont de l'ordre de 20 à 50 microgrammes par jour jusqu'à 19 ans, de 50 à 60 microgrammes pour les femmes y compris pour les femmes enceintes ou allaitantes, de 60 à 70 microgrammes pour les hommes et de 80 microgrammes pour les personnes âgées de plus de 75 ans.
Contre-indications et dangers
Les compléments de zinc sont déconseillés en cas d'allergie ou d'hypersensibilité au zinc. Par précaution, il faut éviter de prendre du zinc durant l'allaitement et la grossesse.
Le Zinc est un oligo-élément c'est-à-dire un sel minéral présent en faible proportion dans notre organisme. Il n'en possède pas moins un rôle essentiel : stimulation des défenses immunitaires, protection contre le vieillissement cellulaire, maintien de la qualité de la peau, des ongles et des cheveux…
Les aliments riches en lutéine, en zéaxanthine et en vitamine C, comme les poivrons orange, aident à garder une bonne vue. Le kiwi, qui est la plus grande source de vitamine C, est le meilleur fruit pour les yeux. Les poissons riches en acides gras oméga‑3 peuvent prévenir la dégénérescence maculaire liée à l'âge.
Comme la plupart des noix, la noix du Brésil contient une quantité appréciable de fibres. Celles-ci jouent un rôle très important : elles permettent la régularisation de la fonction gastro-intestinale, la diminution du taux de cholestérol ainsi que la gestion de la glycémie (taux de sucre dans le sang).