Qu'ils soient cuisinés, bouillis, consommés en crème ou même en fruits, les cactus sont à la fois très bons pour l'organisme et délicieux au palais. Autrefois aliment de base de certains population amérindiennes, les cactus à manger restent très populaires dans de nombreux pays chauds comme le Mexique.
Le cactus Opuntia peut se manger cru en salade, en soupe, en jus, en confiture, en ragoût, cuit à l'eau ou encore au barbecue ! En lamelles, on appelle ses feuilles des « napolitos » (« nopal » étant l'autre nom de l'Opuntia ficus-indica, figuier de barbarie).
Certains cactus et plantes succulentes ont un atout supplémentaire, puisqu'ils sont comestibles ! C'est le cas de l'Opuntia ficus-indica, un cactus raquette dont les tiges et les fruits, appelés figues de Barbarie, sont tout à fait comestibles.
Le chameau et le dromadaire.
Ses fruits, en plus d'être juteux et parfumés, sont pauvres en calories, riches en eau, en fibres, en sucre et en vitamines. Les feuilles sont également comestibles et souvent consommées cuites. Pour te donner un ordre d'idée, ce cactus est capable de fournir jusqu'à 180 tonnes d'eau par hectare.
Le cactus a le goût d'un mélange de choses que vous connaissez peut-être déjà, comme les asperges et les haricots verts. C'est juste un peu aigre avec une texture collante mais croquante.
« Les apports du cactus en matière de nutrition sont extraordinaires », révèle le coordonnateur de l'ONN. Les fruits et les feuilles sont riches en fibres, vitamines, minéraux et antioxydants. Il possède aussi des vertus anticholestérols et anti-inflammatoires.
Passer les dés de Nopal et d'Ananas au blender (mixer) avec un peu d'eau jusqu'a obtenir une boisson mousseuse.
Il existe une multitude de recettes pour cuisiner aussi bien les fruits que les raquettes du nopal. Sa saveur proche à la fois du haricot vert et de l'asperge est appréciée dans des salades, soupes et salsas. Le fruit mûr se consomme nature et son jus parfume n'importe quelle viande rôtie.
La figue de Barbarie, aussi connue sous son nom nahuatl de nopal ou celui de « poire cactus » est une baie charnue produite par le figuier de Barbarie (Opuntia ficus-indica (L.)
On la consomme en tranches minces, natures ou arrosées de jus de citron ou de lime. La poire cactus parfumera aussi vos salades de fruits, de légumes, de poulet ou de crevettes. On peut également faire des confitures et des sorbets avec son jus.
Selon la variété, les figues de barbarie peuvent être rouges, jaune-orange, violets ou blanches. Toutefois, elles ont en commun une pulpe juteuse et charnue au goût sucré et légèrement acidulé, avec de nombreuses graines.
On peut manger les figues de Barbarie crues. Leur goût est agréable et la texture juteuse mais avec chaque bouchée on va avoir des dizaines de graines dans la bouche qu'il va falloir recracher. Du coup, dans une salade de fruits pour des invités, ce n'est pas ce qu'il y a de plus présentable.
Les bienfaits du nopal en complément alimentaire
Il aurait une action antioxydante. Traditionnellement, on lui confère un rôle pour réduire le taux du glucose sanguin chez les diabétiques, soulager les douleurs gastro-intestinales ou encore aider à prévenir les ulcères gastriques.
Les bienfaits de la figue de Barbarie
Riche en fibres, elle permet de réguler le transit et de favoriser le bien-être digestif. Elle est également riche en vitamine C et en eau, on l'apprécie donc pour ses vertus hydratantes et antioxydantes.
La méthode la plus efficace consiste d'abord à retirer les touffes de glochides les plus visibles avec une pince à épiler. Ensuite, couvrez la peau de la zone affectée avec une mince couche de colle blanche domestique, puis pressez légèrement une gaze dans la colle.
Contre-indications du Nopal
Bien que le nopal soit généralement considéré comme sûr lorsqu'il est utilisé à court terme, il existe tout de même quelques effets secondaires possibles en cas d'intolérance. Ceux-ci se manifestent souvent sous forme nausées, diarrhées, ballonnements et maux de tête.
Le nopal est reconnu pour ses excellentes propriétés minceur. Il permet de capter les sucres et les graisses en excès dans l'organisme et possède un effet de satiété.
Utilisée quotidiennement comme crème de coiffage, elle va fortifier et embellir la chevelure. Tip à adopter : appliquer uniformément sur le cuir chevelu, les longueurs et les pointes. Pour réaliser des coiffures protectrices telles que les twists, ajouter le Lait Capillaire à une noisette de crème de cactus.
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Idéal pour contrer la propagation des ondes électromagnétiques dans l'ensemble de la maison, le cactus est un allié précieux du Feng Shui environnemental. Il s'avèrera précieux posé près de la télévision ou d'un ordinateur. Ses vertus réconfortantes et énergisantes sont également perceptibles chez certaines personnes.
Selon la culture amérindienne, les cactus, qui peuvent survivre dans des conditions difficiles, sont devenus un symbole de chaleur et d'amour inconditionnel et durable. Dans certaines cultures de l'Est, le cactus symbolise la force et la protection et, dans certains cas, la luxure et l'attraction !
Dosage et posologie
Les compléments alimentaires sont généralement proposés avec une posologie de 2 g de poudre de nopal par jour à diviser en deux prises, une prise avant chaque repas principal. Il est recommandé de prendre les gélules dans un grand verre d'eau 15 minutes environ avant les repas.
Coupez le haut du cactus avec une machette, un démonte-pneu ou un autre outil. Écrasez la chair blanche similaire à celle d'une pastèque pour en extraire le liquide.