Roulés dans une tortilla ou dans un pain pita ou servis en sushis (bâtonnets de goberge recouverts de riz et d'autres garnitures enroulés de feuilles d'algue), ils font un repas délicieux. Tranchés en rondelles, ils sont parfaits dans les salades (de pâtes ou de laitue) ou servis sur des craquelins.
Dans un grand bol, mélanger la chair de goberge avec la purée de pommes de terre, la mayonnaise asiatique, la chapelure, l'oeuf battu et, si désiré, la ciboulette. Façonner 12 croquettes avec la préparation. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les croquettes de 4 à 5 minutes de chaque côté.
Bienfaits du goberge pour la santé
Il est une bonne source d'omégas-3, de magnésium et de phosphore et peut donc être servi à l'occasion sans trop d'inquiétudes. Il est toutefois préférable de préférer des aliments non transformés. On lui donne parfois le nom de surimi, qui signifie en fait poisson haché en japonais.
De la famille de la morue et de l'aiglefin, la goberge n'est appelée ainsi qu'au Canada. En France, on parle plutôt du lieu noir ou du colin, qui se retrouve souvent en filet dans les poissonneries françaises.
Conservez la goberge surgelée au congélateur en permanence. Stockée dans de bonnes conditions, la goberge surgelée conserve une qualité optimale pendant environ 8 à 9 mois au congélateur, mais reste généralement propre à la consommation après cette période.
Le pain. Certains diront qu'il est possible de congeler du pain pour ne pas le gâcher et en avoir toujours si besoin. Pourtant, la décongélation est loin d'être la meilleure amie du pain : il se ramollit, perd de sa saveur, de son croustillant et absorbe toutes les odeurs des aliments rangés dans le congélateur.
du beurre peut s'oxyder, rancir .... Idéalement ne stockez pas votre beurre plus d'un an au congélateur et pensez régulièrement à utiliser votre beurre et à faire tourner votre stock.
Les morceaux de goberge sont réduits en pulpe pour en extraire les protéines. Cette pâte est soumise à une déshydratation partielle, puis on y ajoute des agents de conservation (sucre, sorbitol et polyphosphates). Un colorant artificiel est ajouté au mélange pour donner, entre autres, l'apparence du crabe.
Dans l'Atlantique Ouest, l'espèce se retrouve depuis le détroit d'Hudson jusqu'en Caroline du Nord. Il y a aussi des populations près du sud-ouest du Groenland. Dans l'Atlantique Est, la goberge est présente depuis la mer de Barents jusqu'au golfe de Gascogne, ainsi qu'autour de l'Islande.
Le goberge est faible en mercure et constitue donc une bonne option pendant la grossesse. Néanmoins, pour éviter tout risque, le goberge doit toujours être choisie frais et doit être bien cuit si vous êtes enceinte.
Déjà cuits et prêts à servir, ils répondent parfaitement aux attentes du cuistot pressé. Tout comme les célèbres flocons, les bâtonnets de goberge à saveur de crabe Selection Merite sont préparés à partir de poisson de première qualité et additionnés d'une délicate saveur de crabe.
Le surimi est bon pour la santé et convient à tous. Il est apprécié des sportifs et plait particulièrement aux enfants. Il est riche en protéines et en vitamines B12, il est peu calorique et a une faible teneur en sucre.
Le surimi, c'est du crabe
"La chair de poisson blanc a relativement peu de goût. L'arôme permet de rendre le produit plus agréable, car on retrouve la saveur de crabe, bien connue.
Quand il est périmé, le beurre devient plus jaune, son goût est plus fort et il sent mauvais. Si vous remarquez l'un ou plusieurs de ces aspects, c'est le signe que vous devez le jeter à la poubelle. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez le consommer jusqu'à deux semaines après sa date.
Oui, il est possible de congeler les œufs. Craquez d'abord la coquille et retirez-la. Déposez ensuite l'œuf cru dans un contenant hermétique et placez le contenant au congélateur. Si vous voulez congeler le jaune seulement, ajoutez une pincée de sucre ou de sel pour l'empêcher de se gélifier.
Il est possible de congeler le beurre. La durée de conservation sera un peu plus longue pour le beurre demi-sel et salé que pour le beurre doux. Il peut être congelé entier ou coupé en petit morceaux. Le beurre se décongèle au réfrigérateur et se consomme dans les 3 semaines.
Ne conservez pas un pain au frigo,
il y dessèche encore plus vite. Au contact du froid, les molécules d'amidon se cristallisent, et le pain rassit trois fois plus vite qu'à température ambiante.
La décongélation au four
Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Posez le pain sur la grille ou sur la plaque de cuisson. Laissez-le décongeler pendant cinq bonnes minutes puis éteignez votre four. Accordez-lui encore cinq minutes au chaud avant de le sortir.
Congeler du jambon blanc est très simple, coupez-le en tranches si cela n'est pas déjà fait, puis déposez chaque tranche sur du papier ciré. Vous n'avez plus qu'à déposer les tranches dans des sacs de congélation (4 à 5 par sachet) et à les mettre à plat au congélateur.
Le surimi est un allié minceur
Avec une moyenne de 80 Cal aux 100 g (soit 20 Cal pour un bâtonnet), le surimi est un aliment minceur, très riche en protéines, et pauvre en graisses (pas plus de 2 g de lipides aux 100 g) et en sucres (environ 7 g de glucides aux 100 g).
Parmi les bons élèves du rayon surimi, quatre marques : Carrefour, U, Leclerc et Fleury Michon (lire ci-contre). « Ils contiennent tous 38 % de chair de poisson et sont exempts d'exhausteurs de goût et de polyphosphates », motive l'association.
La couleur orangée du surimi provient tout simplement de l'extrait de paprika.
Combien peut-on manger de surimi par jour ? Tout dépend, si consommer en entrée 3 bâtonnets de surimi seraient idéals. Si consommé au déjeuner, une portion de 5 bâtonnets, serait idéale pour apporter la quantité de protéines nécessaire.
Plusieurs ingrédients vont lui être ajoutés pour obtenir une pâte onctueuse : fécule (de pomme de terre ou de blé), blanc d'œuf, huile végétale, eau, sel, sorbitol, arômes (naturels ou artificiels de crabe, crevette, langouste, etc.), colorant alimentaire (le paprika désépicé est utilisé pour colorer la surface du ...
C'est un aliment cuit. La pâte du surimi est d'abord cuite à plat comme une crêpe, puis roulée et tronçonnée en forme de bâtonnets. Ces derniers sont pasteurisés à la vapeur avant d'être emballés. Par conséquent, le surimi peut être consommé par les femmes enceintes.