L'alcool a peut être été découvert au Paléolithique de manière anecdotique au hasard d'une fermentation alcoolique spontanée d'aliments farineux ou sucrés. Cependant la maîtrise du processus production intentionnelle, remonte sans doute à la fin du Néolithique lors de la sédentarisation de groupes humains.
D'autres vestiges similaires de la même époque ont été découverts en Iran et en Turquie. Dans l'Europe néolithique, l'une des premières traces de la consommation d'alcool a été trouvée en Espagne, dans la grotte de Cad Sadurni, près de Barcelone et date du V e millénaire av.
Que ce soit les Egyptiens, les Romains, les Grecs ou même les Japonais, nos ancêtres fabriquaient déjà de l'alcool. Le principe simple de la fermentation leur permettait – et nous permet – de faire bière, vin et saké mais aussi la distillation qui permet de faire des alcools beaucoup plus forts.
Tantôt breuvage sacré, remède ou poison, l'alcool a toujours été au centre des préoccupations. Il est obtenu suite à une fermentation d'aliments laissés sans surveillance tels que les céréales, le miel, un fruit (une noix de coco cassée remplie de l'eau de pluie ou encore une bouillie de maïs laissée à l'air).
L'hydromel est le plus vieil alcool du monde, la Gaule était un pays de bière bien plus que de vin.... que l'on buvait pur, ce qui choquait les latins.
Buvez des alcools forts plutôt que de la bière.
Les alcools forts enivrent plus vite que la bière ou le vin, car ils sont plus alcoolisés. Les shots sont particulièrement efficaces puisqu'ils permettent d'absorber rapidement de l'alcool et la vodka en particulier est connue pour accélérer l'ivresse.
L'alcool éthylique pur ou en solution dans l'eau n'a pas vraiment de goût. Par contre, les alcools destinés à autre chose que la boisson sont dénaturés justement pour qu'ils ne soient pas buvables (l'alcool destiné à la boisson est très fortement taxé…) et il ne faut PAS les boire, car ils sont plus ou moins toxiques.
-C.) le site préhistorique le plus ancien connu de production d'une boisson fermentée, proche de la bière mais moins alcoolisée, éventuellement cérémonielle, âgée d'environ 13 000 ans. La littérature antique l'évoque fréquemment dans la vie sociale des hommes avec comme première référence la bière en Mésopotamie.
Le berceau de la vigne et du vin se situe en Arménie
La première représentation du procédé de vinification est le fait des égyptiens, au IIIème millénaire avant notre ère sur des bas-reliefs représentant des scènes de pressurage et de vendange. Ce sont les égyptiens qui ont appris aux grecs à cultiver la vigne.
L'Everclear a une teneur de 95°. Comme le précédent, il s'agit d'un alcool rectifié, mais cette fois-ci, fabriqué aux États-Unis. Il est fait à base de maïs et mérite pleinement sa place parmi les alcools les plus forts au monde. D'ailleurs, sa consommation est interdite dans plusieurs états aux États-Unis.
Les hommes se servent de l'alcool pour entrer plus facilement en contact avec des inconnus, selon les résultats d'une étude publiée dans la revue Clinical Psychological Science. Ce type de boisson les aide à booster leurs relations sociales. L'alcool est souvent associé à la fête et aux liens sociaux.
Boire est alors un moyen de faire « comme les autres », de se sentir mieux dans le groupe : l'alcool devient d'une certaine façon un « facteur d'intégration ». L'alcool est aussi associé aux rencontres, considéré comme un « liant social », car quand on a bu, notre comportement change.
Effet bénéfique : la consommation d'alcool (légère à modérée) peut offrir une protection contre les maladies coronariennes aux personnes âgées de 40 ans et plus. L'alcool aide à augmenter le taux de bon cholestérol dans le sang. Par conséquent, il peut contribuer à la réduction de plaques dans les artères.
L'existence de la bière il y a 6 000 ans est attestée par les premiers écrits humains retrouvés en Mésopotamie. Mais son « invention » résulterait d'un « accident » ! Les Sumériens se nourrissaient essentiellement de pain de céréales, tellement dur qu'ils le trempaient dans l'eau pour le manger.
1. Liquide contenant essentiellement de l'éthanol, obtenu par distillation des jus fermentés renfermant du glucose. 2. Toute espèce de boisson obtenue par distillation du vin ou d'un jus fermenté ; eau-de-vie, spiritueux.
Le millésime 2018 Mouton Rothschild, premier cru classé bordelais, a été élu meilleur vin du monde à l'issue du concours Best Wine of the World 2021.
Dès l'origine, un vin sacré
C'est en effet saint Remi, évêque de Reims, résidant dans une villa ceinte de vignes près de l'actuel Epernay, qui baptisa Clovis quand il se convertit. Le premier roi de France fut donc sacré en Champagne et les vins de Champagne consacrés un soir de Noël 496.
Lorsque les fruits récoltés n'étaient pas consommés en quelques jours, le processus de fermentation s'installait sur les fruits restants, et c'est le jus résiduel de ces baies et raisins qui devenait le début de ce que nous appelons aujourd'hui le vin.
Vodka : spiritueux le plus consommé au monde
Selon une récente étude publiée par The Economist, la vodka reste le spiritueux le plus consommé au monde.
Les critères de diagnostic d'alcoolodépendance
Apparition de symptômes de manque (anxiété, agitation, irritabilité, insomnie, sueurs, cauchemars, tremblements, palpitations, nausées, etc.) lorsque la personne diminue ou cesse de consommer des boissons alcoolisées.
Si l'on boit un verre assez lentement pour qu'il dure une heure, il est peu probable que l'on s'enivre. Mais dès que l'on boit davantage, ou la même quantité mais plus rapidement, le foie est débordé. L'excès d'alcool se retrouve dans le sang et imprègne chaque organe du corps, y compris le cerveau.
Une carence en glucose entraîne des perturbations et un fonctionnement anormal du cerveau. Voilà pourquoi, dans les heures suivant la prise d'alcool, ceux qui ont trop bu ressentent de la faiblesse, de la fatigue, des vertiges, de l'anxiété, de l'accablement, des difficultés de concentration, des troubles visuels, etc.
Avec ses 55,9 kcal/100 g le vin blanc (non liquoreux) fait partie des alcools les moins caloriques. Un verre de 25 cl, c'est 139,7 kcal soit autant que 100 g de potatoes !