Quel que soit le type de matériau du contenant, bouteille ou en plastique, une conservation en réfrigérateur est toujours conseillée. De plus, conserver une boisson gazeuse à basse température permet de garder sa qualité et son gout.
Dans l'absolu, les molécules d'eau (H2O) que l'on trouve dans une bouteille de plastique ou de verre ne se périment pas, tout comme les minéraux (sodium, calcium et magnésium) compris dans le liquide.
Une cuillère en argent dans votre bouteille
Poser une cuillère en argent à la place du bouchon ! Il suffit en effet de glisser le bas de la cuillère dans le goulot de la bouteille et de replacer le tout au frigo. L'air froide étant nécessaire à la préservation des bulles, le couvert agira comme un conducteur.
Cependant, lorsqu'elle est ouverte, il est essentiel de la consommer rapidement sans quoi le gaz contenu à l'intérieur s'évapore. Pour limiter cette évaporation, nous vous conseillons de bien fermer le bouchon de la bouteille de votre soda et de la placer à l'envers dans votre réfrigérateur.
Pour garder toutes les bulles dans vos bouteilles de boissons gazeuses entamées, renversez-les au moment de les ranger dans le réfrigérateur. Ainsi « emprisonnées » au fond de la bouteille de boisson gazeuse, les bulles ne s'échapperont plus !
Tapoter le haut d'une canette de coca permettrait d'éviter de faire jaillir la mousse du soda. Les bulles se détacheraient des parois de la canette pour remonter à la surface.
L'eau gazeuse contient du gaz carbonique ou dioxyde de carbone (CO2). C'est lui qui, dissout dans le liquide, se transforme en bulles quand la boisson est dépressurisée (quand on ouvre la bouteille).
La première astuce consiste à fermer la bouteille et à la placer au réfrigérateur tête en bas. Cette technique permet en effet à la bière de garder ses bulles et ses arômes.
Bouchon Champagne
Un champagne perd ses bulles dans les heures qui suivent l'ouverture de la bouteille. Pour remédier à cela, on raconte qu'il suffirait de conserver la bouteille dans le réfrigérateur, avec une petite cuillère placée dans le goulot.
Il suffit de poser un vieux bouchon de porto ou de spiritueux, puis de le retenir avec le petit grillage (muselet) enlevé pour déboucher la bouteille. Le muselet évite que le bouchon soit expulsé au fond du frigo par la pression contenue dans la bouteille.
A température ambiante, la dégradation sera certes beaucoup plus lente que si la boisson est chauffée, mais la dégradation sera de toute façon ralentie à basse température. Ensuite, les boissons gazeuses sont gazeuses car du dioxyde de carbone CO2 a été injecté sous pression avant fermeture de la bouteille.
En effet, l'eau gazeuse stimulerait la prise de poids. C'est en tout cas ce que révèlent des chercheurs de l'université de Birzeit, en Cisjordanie, dans une étude publiée par la revue Obesity Research and Clinical Practice. Selon ces travaux, les boissons contenant du dioxyde de carbone pourraient faire grossir.
L'eau doit être stockée dans un endroit frais, sombre et sec. Elle ne doit surtout pas être stockée à la lumière directe du soleil. Le mieux est de recouvrir votre stock d'eau avec une bâche opaque.
Gardez une bouteille d'eau potable au réfrigérateur. Ne laissez pas couler le robinet jusqu'à ce que vous obteniez de l'eau froide. Vérifiez régulièrement les accessoires des robinets, des tuyaux, des raccords et des lave-vaisselle et des machines à laver pour détecter des fuites.
Quelle méthode permet d'extraire le gaz des boissons pétillantes ? On peut recueillir un gaz par déplacement d'eau : les bulles de gaz dissous montent dans l'éprouvette pleine d'eau, retournée dans un cristallisoir rempli d'eau. Elles prennent la place de l'eau et la déplacent vers le cristallisoir.
On peut dégazer une eau minérale pétillante soit en la chauffant soit en l'agitant. Dans cette séance expérimentale, le moyen utilisé est le dégazage par chauffage.
Il suffit de dissoudre un peu de bicarbonate de sodium officinal (qu'on trouve très facilement en pharmacie) dans un verre d'eau ; on ajoute ensuite du jus de citron ; il se forme une effervescence due au dégagement de gaz carbonique. On peut boire sans problème la boisson ainsi obtenue.
⇒ Emmaillotez votre bouteille dans votre torchon mouillé, de façon à ce qu'elle soit bien enfermée. ⇒ Mettez votre bouteille en plein soleil (oui, vous avez bien lu) et de préférence dans un courant d'air. ⇒ Patientez quelques minutes avant de boire votre bouteille.
Plusieurs solutions. Du papier journal fait l'affaire, tout comme le papier aluminium. Une autre méthode consiste à enrober la bouteille dans un linge humide. L'eau de la bouteille se refroidit alors grâce à l'évaporation de l'eau du linge.
Les sodas sont très riches en additifs et conservateurs. Vous pouvez donc facilement les boire jusqu'à quatre mois au delà que leur DDM (Date de Durabilité Minimale), sans danger pour votre santé. Les seuls risques sont que la boisson perde en saveur et qu'elle soit légèrement moins pétillante.
Les boissons (hors alcool et eau)
Les jus de fruits et autres boissons gazeuses ou non peuvent se consommer après leur date limite, s'ils n'ont pas été ouverts. Attention à l'aspect, à la couleur et au goût. Si le produit ne vous semble pas normal, mieux vaut ne pas le consommer.