Comment conserver les pruneaux ? Peu fragiles, ces fruits séchés se conservent parfaitement dans leur emballage d'origine, dans un placard, à température ambiante. Après ouverture, vous pouvez les conserver quelques jours dans une boîte étanche, en bas du réfrigérateur afin de préserver leur moelleux.
Préparation. En principe, les pruneaux d'Agen n'ont pas besoin d'être réhydratés. Mais s'ils sont trop secs, les plonger quelques minutes dans une eau frémissante ou tout simplement les laisser tremper dans un saladier d'eau pure ou épicée ou dans du thé pour les réhydrater et leur redonner tout leur moelleux.
le trempage sert a donner du moelleux des pruneaux ! onn s'en sert pas mal dans les tajines ! voila tremper dans l'eau il n'y a que le gout du pruneaux !c'est dommage car cela peut etre plus fin comme gout !tu peux aussi les faire macerer dans du jus de volaille ou autre !
Les fibres sont en effet indispensables à un bon transit et consommer des pruneaux trempés permet de soulager les intestins d'une constipation passagère.
C'est un excellent antioxydant
En consommant 3 pruneaux, vous consommez environ 2000µmol d'antioxydants et il est recommandé d'en consommer entre 3000µmol et 5000 par jour. Le pruneau permet donc de ralentir le vieillissement des cellules. Il contribue aussi à la prévention des maladies inflammatoires.
Elles en font donc un parfait coupe-faim naturel. De plus, les fibres, non digestibles, en restant plus longtemps dans l'estomac, empêchent la “sensation de faim” de revenir trop rapidement. Les pruneaux sont donc à conseiller en cas de fringale (ils nous “calent” rapidement et pour un bon moment !).
On trouve des pruneaux toute l'année. Le Programme National Nutrition Santé recommande de consommer chaque jour au moins 5 portions (de 80 g minimum) de fruits ou de légumes. 3 à4 pruneaux correspond à une portion de fruit.
Il faut par exemple en prendre trois le matin et éventuellement un durant l'après-midi. Si une personne qui n'a pas de problème de constipation, consomme des pruneaux, cela peut accélérer le transit. Mais si on en prend en petites quantités il n'y aura pas beaucoup d'effets."
Sous sa forme séchée, déshydratée, 2 pruneaux par jour suffisent, sur 5 jours, pour obtenir un effet laxatif. En jus : 3 grammes par jour. Fruit frais : 3 ou 4 par jour.
Les pruneaux
Riches en fibres -effet laxatif en sus- et rassasiants, ils sont des alliés minceur avec leur index glycémique relativement bas (et permettent de sucrer naturellement sans ajout de sucre raffiné) et ventre plat pour leur effet sur le transit.
Faire tremper 10 pruneaux dans un bol d'eau froide pendant toute une nuit, après les avoir ouverts en deux et dénoyautés. Les faire cuire pendant 2 heures en changeant l'eau une fois. Le matin à jeun, manger les pruneaux et boire un verre d'eau de cuisson.
Les bienfaits du pruneau
Il est depuis longtemps reconnu pour ses bienfaits pour le transit : c'est un fruit à indice glycémique modéré mais très riche en fibres solubles et insolubles. Il favorise donc l'apparition de la sensation de satiété ainsi que le transit.
Les 15 pruneaux mangés le soirs sans liquide apportent beaucoup de fibres mais pas de liquide car ils sont déshydratés. Ils peuvent donc augmenter la constipation et causés beaucoup de gaz.
Comment consommer le pruneau ? Les pruneaux peuvent être consommés tels quels. Il est aussi possible de les utiliser en accompagnement des plats salés ou des plats sucrés. Vous pouvez également bien sûr les manger en dessert.
Conservation : Ces Pruneaux d'Agen se conserve en poche en moyenne 1 ans (DLUO). Une fois ouvert, mettez le sachet dans une boite hermétique est entreposé là au réfrigérateur, il se conservera 2 mois. Astuce : Si jamais vous ne pensez pas pouvoir finir la poche dans les 2 mois, vous pouvez les congeler !
Pourquoi faire tremper les fruits secs ? Pour faire simple faire tremper les fruits, les graines et autres oléagineux améliore leur digestibilité et rend les nutriments plus assimilables par notre organisme.
Boire entre 1,5 et 2 litres d'eau par jour (dont 6 à 8 verres d'eau entre les repas) mais également des jus de fruits, des soupes et des tisanes aide à la défécation. La consommation régulière d'eaux riches en minéraux, surtout en magnésium, apporte un effet laxatif significatif sur la constipation.
- Adoptez un régime alimentaire riche en fibres : fruits, légumes, cuits ou crus, les céréales complètes, le son. Limitez le chocolat, le riz, les carottes. Buvez 1,5L de boisson par jour en plus de l'eau pendant le repas.
Manger des pruneaux (et des aliments riches en fibres)
Les suppléments de fibres insolubles, comme le son de blé, aident à stimuler la muqueuse du côlon. Ils aident les selles à se ramollir et accélèrent le temps de transit fécal dans le système digestif.
Elle est habituellement causée par un régime alimentaire mal équilibré, une autre affection, ou l'habitude de renvoyer à plus tard le besoin de se rendre aux toilettes. Le fait de suivre un régime alimentaire à faible teneur en fibres et de ne pas boire suffisamment d'eau est une cause fréquente de constipation.
Quels sont les meilleurs aliments anti-constipation ? Le fruit anti-constipation le plus réputé, c'est bien sûr le pruneau. Pourquoi ? Tout simplement parce que ce petit fruit sec affiche une forte teneur en fibres !
Afin d'éviter la constipation, il est possible de préparer une recette à base de cinq pruneaux plongés dans de l'eau bouillante. Il suffit de laisser infuser ce mélange toute une nuit, puis de filtrer et d'ajouter une cuillère de miel. Buvez cette eau et mangez les pruneaux au cours de la journée.
Les pruneaux « mi-cuits » :
Son élaboration répond à un cahier des charges précis puisqu'il est considéré comme le meilleur pruneau. Il est nature, sans réhydratation, ni conservateurs, ni sucres ajoutés. Il est naturel, moelleux et sucré.