⇒ Placez l'eau dans votre bac à glaçon. ⇒ Recouvrez le bac de film plastique pour empêcher l'air de passer dans l'eau (et éviter les bulles pendant la solidification). ⇒ Placez votre bac au congélateur, sans modifier la température. ⇒ Laissez durcir vos glaçons pendant deux heures.
Remplissez d'eau un carton de lait usagé sans dépasser la ligne de marquage. Laissez prendre dans le congélateur pendant 6 heures minimum. Une fois le bloc de glace formé, en attendant son utilisation, la température de réfrigération doit être correctement gérée afin d'éviter la fonte de la glace.
Selon Nenad Klajic, un sculpteur professionnel, 3°C est la température idéale pour sculpter. À partir de 10°C, la glace commencera à fondre. Ensuite, nous avons besoin de matériel. Vous aurez besoin d'une tronçonneuse ou d'une scie électrique, de pics à glace et de ciseaux à dents (aussi appelé gradine).
Dans l'Antiquité, à la cour d'Alexandre le Grand, on préparait des boissons glacées en mélangeant des fruits écrasés avec du miel et de la neige. Cette technique se perpétua chez les Grecs au cours des siècles suivants.
Explication : Le sel au contact de la glace va déranger l'équilibre des molécules d'eau qui s'étaient bien ordonnées quand celle-ci s'est solidifiée à 0°C. Perturbée, la glace va fondre en libérant de l'eau à la même température que les glaçons.
L'astuce du sel pour conserver la glace
Si vous souhaitez utiliser un récipient pour conserver vos glaçons sans congélateur, n'hésitez pas à tapisser celui-ci de gros sel et de le recouvrir de papier d'aluminium avant de verser vos glaçons.
Une autre option, le fort de glace
La technique est simple, mais de longue haleine. Vous remplissez vos contenants de deux litres de lait ou de jus vides avec de l'eau et vous les laissez à l'extérieur. Après douze à vingt-quatre heures, enlevez le carton pour y découvrir de beaux blocs de glace rectangulaires.
Créez une base.
Si votre sculpture doit avoir une base, il vous faut commencer par fabriquer la base avant de construire la sculpture sur cette base. La base sera moins solide si vous l'ajoutez plus tard. Vous pouvez construire une base en bois, en métal, en argile, en pierre ou en toute autre matière qui vous plaira.
En fait, cette forme de sculpture est une véritable méditation active : de par la douceur des gestes mesurés et néanmoins spontanés, l'œuvre prend forme, la râpe glisse sur le matériau facilement et vous enlevez la matière couches après couches, de la même manière que vous polissez votre “être intérieur”.
Un liquide réfrigérant est une solution eutectique composée d'eau et de sels minéraux. La qualité des sels minéraux et leur concentration permettent de modifier le point de congélation de l'eau. Ce qui permet de d'adapter la température des plaques eutectiques disposées dans les caisses isothermes.
Remplissez le grand sachet de glace, et ajoutez-y le sel. Ensuite, placez le petit sachet dans le grand, au milieu de cette mixture. Fermez le grand sachet et malaxez le pendant une dizaine de minutes. Je vous conseille de le faire en portant des gants, c'est très froid !
Si vous remplissez le sac jusqu'au bord, vous obtiendrez une grosse pierre de glace. Vous devrez peut-être l'écraser en plus petits morceaux pour pouvoir l'utiliser. Une bonne astuce consiste à remplir le Ziploc d'un quart de tour, puis à le zipper et à le poser à plat sur le sol du congélateur.
L'eau chaude possède en effet la particularité de geler plus rapidement que l'eau froide. On appelle ce procédé l'effet Mpemba, baptisé à partir du nom de son découvreur Erasto Mpemba.
Une présence de bulles dans les glaçons
Les glaçons non transparents présentent le résultat d'un gaz dissous dans le liquide qui sort lors de la transformation de l'eau en « ice cubes». Cette réaction génère des petites bulles qui seront emprisonnées dans l'eau à geler.
Pour obtenir des glaçons originaux et colorés avec les bonbons, remplissez votre bac à glaçons d'eau. Ensuite, plongez les bonbons dans chaque compartiment du bac. Vous pouvez laisser congeler durant toute la nuit. Les bonbons vont se dissoudre et vous obtenez des glaçons colorés.
Dans un moule en plâtre on verse, non pas de la terre pâteuse, mais de la terre additionnée de beaucoup d'eau (la terre porte alors le nom de barbotine). Devenir potier est maintenant possible grâce à l'argile synthétique thermodurcissante qui ne nécessite aucune cuisson et sèche uniquement à l'air libre.
Amazon.fr : Argile Pour Sculpture.
Un truc: on remplit de neige un seau qu'on laisse à l'intérieur, le temps qu'elle ramollisse et soit assez collante pour bien adhérer à la surface.
Utilisez des briques de neige si vous ne pouvez utiliser la neige trop légère pour la construction de votre château. Compactez de la neige autant que faire se peut dans des boites en plastique, des glacières, des Tupperwares. Retournez ensuite le contenant après l'avoir bien tassé et démoulez le tout.
Attention, les glaces ne se conservent pas à n'importe quelle température pour préserver leur goût. Au congélateur à -18 °C, même sans conservateur chimique, les glaces et sorbets se conservent plusieurs mois sans risque pour la santé. En revanche, côté goût et texture, elles se gâtent avec le temps.