Avec la lame de votre couteau, appuyez légèrement sur l'olive tout en le tirant vers vous. Lorsque le noyau commence à sortir, retirez-le avec vos doigts et passez à l'olive suivante.
Les olives vertes se cueillent directement sur l'arbre, comme on le ferait des cerises. Si vous en laissez, ou bien si vous avez choisi de ne les récolter que noires, observez-les : vers la fin de l'automne ou en plein hiver, elles commencent à se rider un peu. À ce stade, elles tombent facilement.
L'argile doit être dilué dans de l'eau à raison de 30g / litre d'eau. Soit une cuillère à soupe de Kaolinite pour un litre d'eau pour protéger un olivier de taille normale. L'argile, une fois déposée sur la jeune olive en formation empêche la mouche de repérer le fruit et donc d'y pondre ses œufs.
Elle consiste à faire tremper les olives dans de l'eau, de manière à éliminer les substances amères. Ces substances se dissolvent dans l'eau, et on les élimine en changeant l'eau tous les jours. Le temps que cela prend dépend des olives elles-mêmes.
L'astuce pratique pour enlever l'amertume des olives
Si vous trouvez que vos olives vertes sont encore trop amères, vous pouvez pratiquer à nouveau un trempage dans de l'eau et de la soude. Cela activera le processus de désamérisation plus rapidement. On utilise alors de la lessive de soude à manipuler avec attention.
Manger des olives tous les jours, est-ce mauvais pour la santé ? Les olives contiennent de nombreux nutriments bons pour notre santé. Il n'y a donc aucun risque à en consommer tous les jours, à l'apéritif ou dans vos recettes, bien au contraire !
Percé de quatre trous diamétralement opposés aux 2/3 de sa hauteur, le récipient contenant 650 ml d'un liquide appât naturel dégage les émanations du phosphate diammonique dilué avec de l'eau attirant les mouches. Ces dernières, une fois entrées dans la bouteille, meurent par noyade.
La dose dépend du volume des arbres. L'application d'argile blanche doit être effectuée avant que la présence des premières mouches soit observée, renouvelant toutes les 3 semaines à 1 mois. Planifiez de renouveler l'application après 40 mm de pluie.
Couverture permanente tout au long de la période d'activité des femelles (jusqu'à la récolte certaines années). Surveiller surtout au mois d'août pour traiter avant la reprise des vols.
La seule espèce portant des fruits comestibles est l'Olea europaea, laquelle se divise en 2 sous espèces : Olea europæa sylvestris ou oléastre, c'est à dire l'olivier sauvage et Olea europæa sativa ou l'olivier cultivé.
Ce procédé est indispensable pour ôter l'amertume des olives. 4- Au bout de 7 à 10 jours (7 jours cette année), selon l'amertume des olives (il faut en goûter une), je prépare une saumure (une tisane, dirait ma grand-mère) avec 80 g de sel par litre d'eau.
Elles sont très simples à reconnaître : les "vraies" olives noires sont fripées, flétries ou encore ridées. Tout simplement car ce sont des olives arrivées et récoltées à maturité. Ce sont d'anciennes olives vertes qui ont pris un coup de vieux naturel, niveau couleur et rides !
Ramasser 8 à 9 kg d'olives. Recouvrir ces olives de 9 litres d'eau mélangés à 1 litre de potassium ou de lessive de soude à 30°C. Bien recouvrir avec un chiffon et laisser reposer 12 heures. Rincer jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Faites les tremper entières dans un saladier d'eau froide durant 2 semaines, en renouvelant l'eau chaque jour. Après ce bain, égouttez les olives soigneusement, séchez-les dans un torchon propre puis placez-les dans un bocal.
Faire chauffer un fil de fer de 5 mm de diamètre. Avec le bout chauffé du fil de fer, percer la bouteille de 6 trous répartis dans la partie haute de la bouteille, juste en dessous du bouchon. Percer ensuite un seul trou au centre du bouchon. Enfiler un fil de fer ou une ficelle dans le bouchon.
En pratique, si vous souhaitez appliquer un traitement préventif à la bouillie bordelaise, pulvérisez une solution de 10 g par litre sur l'ensemble de la ramure : en automne ; et au printemps (mars).
Dans une casserole, versez 50 cl de lait, 100 g de sucre roux et 50 g de poivre moulu. Faites frémir le mélange pendant une dizaine de minutes puis versez-le dans votre piège. Attirées par l'odeur, les mouches viendront s'y noyer.
La mouche de l'olive, Bactrocera (Dacus) oleae, est le principal ravageur de l'olivier. Cet insecte peut causer des dégâts très importants, jusqu'à 100% d'olives dépréciées et inutilisables.
Son abdomen est brun-orangé avec des taches noires. Son thorax est foncé strié de bandes grises avec une barre blanche. Sur les individus femelles, on peut observer un ovipositeur pour la ponte. La mouche passe l'hiver sous forme de pupe dans les premiers centimètres de terre à proximité de l'olivier.
Versez dans la partie basse de la bouteille un mélange d'eau et de miel (ou de sirop de sucre) et emboîtez la partie haute de la bouteille dans le mélange (attention, mettre le goulot vers le bas. Les mouches seront attirées par le parfum sucré du miel et seront coincées dans la bouteille.
Des études démontrent qu'étant riches en acide oléique, les olives Manzanilla ont la capacité de faire baisser la tension artérielle et aident à contrôler et à réduire le cholestérol. La consommation d'olives Manzanilla contribue également à réduire la pression artérielle et l'inflammation cardiovasculaire en général.
Riche en antioxydants et en minéraux, l'huile d'olive est vivement recommandée pour détoxifier l'organisme, et ainsi protéger les reins.
L'olive favorise la digestion. Ce fruit stimule la digestion et active l'activité du foie et de la vésicule biliaire. Concrètement, l'olive facilite le passage de la bille dans l'intestin. L'olive possède des pouvoirs antioxydants, anti-inflammatoires et antimicrobiens.