Floraison blanche et odorante au printemps, le thé du Labrador pousse dans un sol acide, tourbeux ou sablonneux. Préfère l'humidité mais réussit aussi dans un sol bien drainé s'il est protégé du soleil direct. Lorsque planté au jardin, il faudra ajouter de la tourbe de sphaigne aux sols sablonneux.
Chauffer l'eau entre 90 et 95 °C maximum. Mettre 2 cuillères à thé de thé du Labrador. Laisser infuser entre 5 et 10 minutes (pas plus longtemps) Déguster.
On peut le récolter à l'année, notamment dans les régions maritimes du Bas-Saint-Laurent, de la Côte-Nord, de la Gaspésie et des Îles de la Madeleine, essentiellement dans les lieux humides et acides comme les tourbières, mais aussi parfois sur les rochers dénudés.
La cueillette s'étend généralement de la mi-juillet à la fin août. Il est toutefois plus difficile de permettre une récolte durable dans les tourbières, où la plante est implantée pour de bon.
L'un des seuls défauts du Labrador est sa gourmandise. Et comme il a tendance à prendre facilement du poids, son alimentation doit être soigneusement restreinte quand il est adulte.
La couche arable doit être d'au moins 1,50 mètre. Le meilleur sol est jeune et volcanique, très perméable et riche en humus, plutôt acide, non argileux. La culture du thé se fait toujours sur un sol en pente, drainé naturellement, car le théier, contrairement au riz, ne supporte pas l'eau stagnante.
En effet, il ne contient pas de théine/caféine et serait recommandé pour les maux de têtes et les migraines... Sa richesse en antioxydants • Il serait très bénéfique pour les affections respiratoires.
La récolte de thé du printemps, vers début mars, aux notes végétales très fraîches mais légèrement astringentes. La récolte d'été, dès mi-mai, aux notes rappelant le muscat. La récolte « de mousson » en juillet-août, dont les arômes sont souvent amers et donc peu recherchés.
Comment récolter son propre thé:
C'est au printemps et en été que vous pourrez récolter quelques feuilles et préparer votre propre thé. Le thé vert est certainement le plus facile à obtenir. Il suffit en effet de récolter les feuilles, de les hacher et de les laisser infuser quelques minutes dans l'eau chaude.
Pour faire sécher les feuilles mettez-les au soleil pendant quelques jours ou dans un four à basse température pendant quelques heures. Une fois séchées, elles peuvent être oubliées se conserver plusieurs années dans un contenant hermétique.
Espèces et variétés de l'arbre à thé Leptospermum est un genre d'une petite centaine d'espèces de plantes de la famille des Myrtacées. On les trouve dans toute l'Australie et en Nouvelle-Zélande. Deux espèces se rencontrent aussi en Malaisie.
En 1499 et 1500, les explorateurs portugais João Fernandes Lavrador et Pêro de Barcelos ont atteint ce qui était probablement le Labrador aujourd'hui et qui serait à l'origine du nom Labrador.
Bien que les étapes de fabrication diffèrent d'un thé à l'autre et selon les régions, on peut identifier 6 étapes principales dans le processus de production du thé : La cueillette, le flétrissage, le roulage, l'oxydation, la dessiccation, le tamisage – triage – emballage.
Le principe est simple : vous mélangez un ingrédient de base (feuilles de thé nature) et le parfum que vous préférez. Les feuilles de thé absorbent très facilement les parfums. Notez que le thé vert, blanc et le rooïbos s'imprègnent plus rapidement des arômes que les thés plus sombres.
Une étude effectuée en Chine, décortiquée par la nutritionniste Elena Solomatina et dont les propos ont été relevés par Okidario, a démontré que le thé noir peut devenir toxique avec le temps. S'il est bu le lendemain de sa préparation, ou même quelques heures plus tard, le thé pourrait provoquer une intoxication.
Afin que le théier puisse se développer parfaitement, la terre doit toujours être souple. Pour cela, en hiver, nous vous conseillons de l'arroser dès que la terre devient sèche en surface et, en été, nous vous recommandons, sans le gorger d'eau, de faire en sorte que la terre soit toujours humide.
Souvent considéré comme le meilleur thé pour la santé, le thé vert dispose de nombreuses propriétés. La principale étant sa teneur en antioxydants. Catéchines, théaflavines, théarubigines sont les trois principaux antioxydants que l'on trouve dans cette boisson.
Pour un réveil tonique, on recommandera un thé noir puissant, un Yunnan, au savoureux parfum de miel et de notes florales, ou un thé Earl Grey, grand classique à la délicate saveur de la bergamote. Ces thés vous permettront de vous hydrater tout en stimulant corps et esprit.
De par son procédé de fabrication, le thé noir (le plus oxydé) est le plus riche en théine (notamment parce qu'il la libère plus rapidement), devant le thé vert, puis le thé blanc, réputé comme le plus “léger”.
A l'abri du vent le théier
Entre avril et juin, c'est le bon moment pour le mettre en terre mais sa plantation est également possible en septembre/octobre. Choisissez-lui un endroit abrité du vent, à l'ombre ou à la mi-ombre.
Fleur du 'camellia sinensis' ou théier. C'est sur cet arbuste de la famille des Théacées que poussent les feuilles de thé. De forme buissonnante, il possède un feuillage persistant vert foncé.
Lorsqu'il est cultivé pour ses feuilles, le Théier est taillé à hauteur de poitrine pour faciliter la cueillette mais cette taille n'est pas obligatoire lorsqu'il est utilisé pour son côté ornemental.