Le semis de pois chiche
Le semis se fait essentiellement entre février et avril, suivant les régions, même si sous climat doux et peu pluvieux il est possible de semer à l'automne. La température du sol doit se situer idéalement entre 10 et 15°C.
Idéalement, le pois chiche se plante au printemps, à partir de la fin du mois de février dans le sud de la France, et d'avril à fin mai ailleurs. L'essentiel étant que la terre soit suffisamment réchauffée.
Il faut espacer un peu les graines pour que les petits germes qui vont sortir ne s'emmêlent pas entre eux. Il vaut mieux laisser le tout dans un endroit de la maison où l'on passe souvent pour surveiller car la germination se produit en quelques jours et il ne faudrait pas trop attendre pour les planter au potager.
Portrait du pois chiche, Cicer arietinum
Comme il préfère les climats méditerranéens, il s'est surtout développé vers le sud de l'Europe, le nord de l'Afrique, l'Australie, l'Asie et surtout l'Inde qui récolte plus des 2/3 de la production mondiale. Mais le Canada en cultive également de grandes surfaces.
Récolter le pois chiche
Lorsque les gousses sont sèches à la fin de l'été, arrachez les pieds délicatement à la main, en évitant les secousses afin de ne pas faire tomber les graines par terre. Constituez des bottes que vous ficelez au pied. Suspendez-les à l'envers dans un local sec et aéré quelques semaines.
À quelle saison peut-on manger le pois chiche ? Il est très rare de trouver des pois chiches frais sur les étals, même si on cultive cette légumineuse dans le sud de la France; toutefois, sa saison s'étend du mois de juillet au mois d'octobre.
Il suffit de les faire tremper dans l'eau tiède et propre entre 2 à 12 heures. On les expose ensuite à l'air dans un endroit sombre et assez chaud (18 à 22°C). Le processus peut durer quelques jours et demande qu'on les rince deux fois par jour. Le temps de trempage et de germination varie selon les graines.
Maintenez les graines hors de l'eau, mais dans une atmosphère humide. Pour cela, 2 à 3 fois par jour rincez les graines avec de l'eau à température ambiante puis mettez-les à égoutter à la lumière, mais à l'abri d'un soleil trop direct. Au bout de quelques jours (2 à 3 selon les graines), le germe apparaît.
Disposer le coton dans le fond du pot puis y déposer les légumineuses. Arroser légèrement. En seulement 1 jour les lentilles commencent à germer ! C'est un tout petit peu plus long pour les pois chiches et les haricots rouges.
Pour faire germer vos graines de pois chiche, faites-les tremper dans de l'eau froide durant 12 à 18 heures (4 fois son volume). Rincez ensuite à l'eau claire, avant de les étaler dans votre germoir à niveaux ou votre germoir bocal en verre. Le temps de germination dure 3 jours.
Le pois chiche est l'une des graines les plus faciles à faire germer. La germination neutralise l'acide phytique et permet au corps de mieux absorber les nutriments tels que le calcium, le magnésium et le zinc. Pour faire germer des pois chiches, laissez-les tremper pendant huit heures, égouttez-les et rincez-les.
Une explication possible est que les graines utilisées aient été trop vieilles : elles auraient alors pu perdre leur pouvoir germinatif. Concernant les graines de pois chiche et de pastèque, plusieurs explications sont possibles : - Les graines étaient trop vieilles.
Lieux et conditions : Sous abri : Il n'existe aucun avantage à produire de la lentille hors sol ou sous abri. Pleine terre / sans protection : Semer dans des sillons distants de 40 cm, en poquet* de 5 à 6 graines espacés de 40 cm. Recouvrir tasser et ne pas arroser.
Semez-les à partir de la fin février et jusqu'à la fin mai, en Lune montante (autrement dit, en Lune ascendante).
Accompagner le pois-chiche – Le pois-chiche est un légume qui résiste aux sécheresses et n'aime pas les apports d'eau réguliers : accompagnez-le de légumes aux mêmes exigences (panais). Eloignez-le des alliacées qui ne s'entendent pas avec les légumes de la famille des fabacées.
Quelles graines ne faut-il pas faire germer ? Toutes les graines germées ne sont pas comestibles, comme par exemple les graines de plantes qui ont des feuilles toxiques, les graines de solanacées (tomates, aubergines...), la rhubarbe.
Pour garder les semences le plus longtemps possible, en préservant au mieux leur faculté germinative, il est conseillé de les placer au réfrigérateur ou dans une pièce entre 5 et 10 degrés, avec un air sec et sans lumière. L'élément essentiel à retenir est la constance de la température et du taux d'humidité.
Lentille. Germination : Facile et rapide. La lentille est l'une des graines les plus faciles à faire germer chez soi. A consommer en germes ou en pousses de 1 à 3 cm.
Toute l'année, mais il y a deux périodes de prédilection pour faire les semis : La plus importante, de loin, est le printemps. Il faut respecter les cycles de dame nature, et c'est en général au printemps que les plantes naissent, que ce soit les vivaces ou les annuelles.
Le test de germination le plus courant consiste à verser les graines dans un bol rempli d'eau. Celles qui coulent sont encore bonnes à semer. Celles qui restent en surface sont bonnes à jeter...
Le pois chiche, riche en fibres et en protéines
La manganèse contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif et la vitamine B9 contribue à réduire la fatigue. Pour cela, consommez une portion de 70g de pois chiche et veillez à avoir une alimentation variée et équilibrée et un mode de vie sain.
Les pois chiches sont riches en fibres : 17g pour 100g.
C'est une légumineuse très riche en fibres insolubles. Les pois chiches permettent de faciliter le transit intestinal. Ils favorisent aussi l'absorption des nutriments par l'organisme et aident à lutter contre le développement du cancer colorectal.
Le pois chiche est largement reconnu pour ses nombreuses vertus santé. En plus de favoriser la satiété et le transit intestinal, il est un excellent allié pour préserver la santé cardiovasculaire et contribue aussi à la prévention de nombreuses pathologies.