Collègue de l'oignon, l'ail repousse aussi à l'infini ! Prenez une tête d'ail, et séparez les gousses. Plantez celles-ci dans un pot (la pointe vers le haut), avec peu d'espace entre elles, à environ 2cm de profondeur. Pensez à ajouter du terreau par-dessus et à arrosez 1 fois par semaine (le pot doit être au soleil).
L'ail a besoin d'un arrosage régulier pour se développer correctement. Gardez le sol humide mais pas détrempé. Arrosez régulièrement, en particulier pendant les périodes sèches. Assurez-vous que l'eau pénètre en profondeur dans le sol pour atteindre les racines de l'ail.
1 - L'oignon
Planter les gousses d'ail au début du printemps ou à l'automne , selon la variété, favorise leur développement en gousses plus grosses. Fertiliser l'ail avec les nutriments appropriés tout au long de sa croissance est essentiel pour optimiser son développement, et une analyse de sol permet de déterminer les niveaux idéaux.
On peut en avoir toute l'année à la maison en plaçant un bulbe d'ail sur le goulot d'une carafe pleine d'eau que l'on renouvelle régulièrement. Il se développe des feuilles que l'on peut couper à volonté pour les consommer.
Assurez-vous de garder le sol humide mais jamais détrempé, surtout en période de sécheresse de mai à juin. Un arrosage constant durant cette phase de croissance est essentiel pour obtenir de gros bulbes. Le paillis vous aidera grandement à maintenir cette humidité.
Hacher l'ail puis le laisser reposer 10 minutes permet la production maximale d'allicine . L'enzyme thermosensible n'est alors plus nécessaire et vous pouvez cuisiner !
La fertilisation de l'ail rose
Avant la plantation, vous pouvez incorporer du compost ou du fumier bien décomposé dans le sol pour enrichir sa fertilité. Pendant la période de croissance, vous pouvez également appliquer un engrais riche en azote pour stimuler la formation des bulbes.
Temps de germination
Les gousses peuvent commencer à germer à travers le paillis dans 4 à 8 semaines , selon la variété et les conditions climatiques de votre région. Ne vous inquiétez pas. Les plants peuvent subir quelques gelées légères et y survivre.
*REMARQUE : Il n’est pas obligatoire de faire tremper l’ail avant de le planter . En effet, de nombreux producteurs d’ail prospères omettent cette étape. Ils plantent simplement les gousses directement en terre et obtiennent tout de même une excellente récolte.
L'aubergine a été surnommée le « roi des légumes » en raison de sa magnifique peau violette et de sa chair juteuse et riche en nutriments. L'aubergine, le brinjal et l'aubergine appartiennent à la famille des Solanacées.
Des légumes-feuilles rapides à pousser pour un mesclun
Multiplication végétative de l'ail
Prenez une tête d'ail, et séparez les gousses. Plantez celles-ci dans un pot (la pointe vers le haut), avec peu d'espace entre elles, à environ 2cm de profondeur. Pensez à ajouter du terreau par-dessus et à arrosez 1 fois par semaine (le pot doit être au soleil).
Quand planter l'ail ? Plantez d'octobre à décembre les variétés d'automne, ainsi que les variétés de printemps ou alternatives dans le Midi. Ailleurs, plantez-les dès décembre (Sud-Est, Sud-Ouest) ou de la mi-février à fin mars en climat moins clément.
Avec quelles plantes ne pas associer l'ail ?
L'ail prospère en plein soleil, dans un sol meuble, fertile et bien drainé . Une récolte abondante dépend d'une bonne nutrition des plantes. Enrichissez vos plates-bandes d'une généreuse couche de 7 à 10 cm de matière organique, comme du compost.
Questions fréquentes sur les plantes compagnes de l'ail
Ne plantez pas de haricots, de pois, d'asperges ni de sauge près de l'ail. Ils risquent de se concurrencer pour les nutriments et de nuire à leur croissance respective. Les tomates, les carottes, les poivrons et les brassicacées forment d'excellents compagnons, profitant des propriétés répulsives naturelles de l'ail contre les parasites.
Bien qu'il ne soit pas nécessaire de le faire, le goût de votre ail sera meilleur si vous le faites. Le germe est en effet la partie la plus amère de l'ail, et sa forte teneur en soufre rend l'ail plus difficile à digérer.
La technique pour faire pousser de l'ail en pot
Laissez germer une tête d'ail ou des gousses d'ail bio jusqu'à ce que des pointes vertes apparaissent. Séparez-les délicatement sans abîmer la peau. Plantez les gousses, pointe verte vers le haut, en recouvrant la pointe d'1 à 2 cm de terreau maximum. Arrosez.
Les cendres soignent l'ail
L'ail est sensible à la pourriture du bulbe capable d'anéantir une culture en quelques jours avant la récolte ou lors de la conservation. Les cendres répandues au cours de l'hiver ou au printemps sur les aulx valent un fongicide préventif.
Dès le début du printemps, fertilisez l'ail toutes les trois à quatre semaines pendant toute la saison en utilisant initialement un engrais riche en azote .
L'ail demandera un arrosage par semaine pendant la période de formation de la tête entre le mois de mars et de mai. En dehors de cette période importante aucun arrosage particulier n'est à effecter. L'ail se plaît les "pieds au sec" ! Trop d'eau pourrait le faire pourrir.
Nos études ont démontré que ce blocage de l'activité de l'ail était cohérent avec l'inactivation de l'alliinase. Ces études suggèrent que la chaleur détruit la formation du composé soufré allylique actif de l'ail , ce qui pourrait être lié à ses propriétés anticancéreuses.
L'acide, comme celui présent dans le vinaigre ou le jus de citron, dénature également l'alliinase, empêchant ainsi la formation d'allicine .
L'ail peut tolérer un certain froid, mais en cas de fortes gelées, il est préférable de le couvrir d'une polaire. À la fin du mois de juin, vous pourrez profiter des premiers bulbes d'ail. N'attendez pas trop longtemps pour les récolter car les nouvelles gousses vont commencer à germer.