Utiliser un fouet. Chauffez le lait au microonde pendant 30 secondes. Versez le lait dans un pot ou un plat microondable. Placez-le ensuite au microonde, sur le réglage le plus élevé, pendant 30 secondes.
Chauffer le lait en y immergeant la buse et en activant la pression au maximum. Ensuite, aérer le lait pendant quelques secondes afin de créer des microbulles. Pour ce faire, remonter la buse jusqu'à ce qu'elle touche à peine au lait. Vous devriez entendre un sifflement.
Versez d'abord votre lait froid dans le bocal. Je vous conseille de le remplir à moitié pour laisser un volume nécessaire à la formation de la mousse. Vérifiez que le bocal soit fermé hermétiquement pour éviter toute fuite, puis secouez énergiquement de haut en bas pendant 30 à 60 secondes.
Commence à battre le lait près du fond du gobelet. Fais mousser le lait ! Bats le lait pendant 15 à 20 secondes en faisant des mouvements circulaires. Lorsque le lait commence à s'épaissir, lève ton batteur juste en dessous de la mousse.
Versez le lait dans la grande tasse. Placez le batteur dans le lait. Commencez à fouetter près de la base de la tasse. Faites mousser le lait !
Ce sont les globules de gras, présents dans les laits entiers et à 2 % m. g., qui donnent cette onctuosité à la mousse. Le lait écrémé, pour sa part, produit une mousse abondante, mais beaucoup plus ferme et rigide que celle du lait entier.
Le procédé est très simple: Verser du lait dans un tasse qui puisse aller au micro-ondes. Le volume recommandé est d'environ une demi-tasse par cappuccino . Faites chauffer le lait environ 30 secondes - 1 minute au micro-ondes.
Le mousseur à lait est un ustensile de cuisine qui permet de produire facilement la mousse de lait en quelques secondes. Il pourra produire une onctueuse mousse et généreuse plus efficacement et plus rapidement qu'à la main.
Faites chauffer le lait : Mettez ½ tasse de lait à chauffer sur feu moyen. Remuez le constamment afin qu'il ne brûle pas. Dès que de petites bulles se forment sur les bords et que le lait commence à faire de la mousse, retirez la casserole du feu.
La buse de lait est encrassée. Il faut procéder au nettoyage complet de la buse. Soit en lançant un cycle de nettoyage, soit en démontant la buse entièrement et en la passant sous l'eau.
– on sort le lait et on plonge le mini-mixeur dedans. – on actionne le mini-mixeur et on mixe le lait en se positionnant plutôt vers la surface. Vous allez voir la mousse se former petit à petit. C'est plutôt pas mal.
L'acide citrique pour éliminer la mousse naturellement
Mélangez et vaporisez cette solution sur la surface bien sèche. Laissez agir pendant 3 jours.
Un petit truc
Le choix du lait est très important dans la réalisation d'une belle mousse de cappuccino. Utilisez du lait frais et, si vous choisissez du lait de vache, allez-y pour le plus gras possible; votre mousse sera plus onctueuse et condensée. Par contre, tous les types de lait fonctionnent!
Un goût riche et crémeux
Le lait à café Barista de Nutrinor a cette particularité de procurer un goût à la fois riche et crémeux. Pas étonnant que ce lait soit facile à faire mousser et qu'il fasse le bonheur des amateurs de café au lait, de cappuccinos ou de lattés. Le lait Barista, mousseux à la perfection.
Faites chauffer l'appareil en activant la fonction vapeur. Un peu d'eau sortira de la buse vapeur. Après environ 20 secondes, vous verrez de la vapeur sortir du tuyau, signe que l'appareil est chaud. Désactivez maintenant la fonction vapeur pendant un moment afin de plonger la buse vapeur dans le pichet rempli de lait.
Versez le lait dans la carafe de votre mousseur manuel.
Versez le lait dans le pichet ou un autre récipient (s'il s'agit d'un mousseur électrique) jusqu'au tiers de son volume. Cela laissera suffisamment d'espace pour que le lait puisse augmenter de volume pendant que vous le faites mousser.
Mettre le café, le sucre et l'eau chaude dans un bol. Monter le tout avec un batteur électrique. Vous obtiendrez une mousse dense et crémeuse. Mettre des glaçons dans un verre.