Faites revenir dans une casserole chaude avec de l'huile d'olive des oignons, de l'ail, des carottes, du poivron vert, du poireau, du navet, du céleri branche (avec ses feuilles), du persil, du romarin, du thym, et une pincée de sel. Laissez cuire le tout pendant 20 minutes pour bien concentrer les goûts.
Ingrédients: Sel iodé, fécule, sucre, huile de palme*, sel, arômes, extrait végétal aminé (BLE), oignon, extrait de levure, ail, clou de girofle, coriandre, colorant : caramel ordinaire ; extraits de CELERI et de poivre.
La recette du cube Maggi fait maison : pelez 3 gousses d'ail, 2 oignons, 2 carottes. Lavez 3 branches de céleri, 1 poireau, 1 bouquet de persil. Coupez tout en brunoise (petits dés). Plongez ces légumes dans une marmite avec 1 l d'eau bouillante, couvrez et laissez frémir 1 heure.
Les principaux ingrédients d'un bouillon cube sont : du sel, maltodextrine, des exhausteurs de goût (glutamate, guanylate, inosinate ou extrait de levure), de l'huile, des arômes. Suivant le produit peuvent être ajoutés de l'extrait de viande ou de légumes et du sucre.
On vous conseille les marques bio Priméal, Rapunzel, Bonneterre,Jardin Bio ou Koro. Quels sont les meilleurs bouillon cube pour la santé ? Généralement, les bouillons de légumes présentent moins d'additifs. Cependant, le bouillon cube bio ne contient pas d'ingrédients dangereux ou controversés.
La sauce soja pour la touche asiatique
Très présente dans la cuisine asiatique, la sauce soja est aussi une alternative au cube de bouillon. Il suffit d'en ajouter dans l'eau de cuisson des légumes, du riz ou encore des pâtes. Il est bien sûr possible d'ajouter quelques herbes aromatiques en plus.
Cette astuce vaut pour tous les plats mijotés : pour 1 litre d'eau, ajoutez 1 ou 2 cubes du bouillon de votre choix.
En effet, côté végétarien, ces cubes pourtant si utiles en cuisine sont bourrés d'ingrédients tels que le glutamate de sodium, qui peut générer des nausées et des maux de tête. D'autant que sa forte teneur en sel le place sur la liste des aliments à éviter en cas d'hypertension.
Comment on l'utilise ? Pour changer du gros sel dans l'eau des pâtes ou du riz, on opte pour un bouillon cube qui apportera un supplément de goût. On n'hésite pas à l'incorporer dans une sauce avec un peu de crème ou à le saupoudrer directement sur un filet de poisson à poêler ou un morceau de viande à griller.
L'oignon. Si l'oignon est un classique en cuisine, sachez que vous pouvez en plonger un peu dans votre eau de cuisson pour remplacer le bouillon cube.
KUB OR , un petit cube qui a du génie ! Ce produit iconique vous accompagne au quotidien avec son goût intense et inimitable pour une cuisine toujours plus savoureuse. Une recette 100% végétale* qui relève agréablement vos plats depuis 1907. * Ne contient pas d'ingrédient d'origine animale.
Au congélateur, vos bouillons cube maison peuvent se garder 3 mois sans problème. Quant aux bouillons cube industriels, étant composés de produits déshydratés et largement de sel, ils peuvent se conserver plusieurs années dans un endroit simplement sec.
Il existe aussi d'autres maladies qu'on peut contracter suite à une consommation excessive des cubes Maggi, par exemple : les troubles sexuels chez l'homme, les troubles uro-génitaux, les troubles du comportement chez l'enfant, le gonflement de la prostate, la gastrite, la maladie de Parkinson, etc.
C'est un produit synthétique à base de sel et de glutamate qui a finalement été créé pour les Africains qui en sont largement les plus consommateurs. »
Des matières brutes telles que le sel, les épices, les herbes. Des matières extraites de produits naturels et de cuisson : huiles ; graisses ; amidons de blé, de maïs, de pomme de terre ; extraits de levure, d'épices d'aromates ; jus de cuisson des viandes ; extraits de viandes, de légumes...
C'est le bouillon de volaille Lidl de la marque Kania qui a obtenu la pire note avec 7,5/20 puisqu'il contient de l'huile de palme. Derrière lui, le bouillon de volaille Auchan avec une note de 9/20 tout comme le bouillon de poule Dilecta ou encore le bouillon de poule Knorr avec 9,5/20.
Selon le site Rappel Consommateur, les bouillons cubes concernés sont ceux de la marque Jardin Bio étic, conditionnés dans des étuis de 8 bouillons de 9 grammes. Ils ont été commercialisés entre le 12 avril et le 3 décembre 2021.
Il s'agissait des bouillons de légumes sans sel aux herbes et avec de l'huile d'olive de la marque Knorr et les bouillons de bœuf déshydraté de la marque Auchan Pouce.
Comment utiliser
Bouillon : Remuer 1 ½ c. à thé (7,5 mL) dans 1 tasse (250 mL) d'eau bouillante. Pour griller/rôtir : Utiliser 2 c. à soupe (30 mL) pour enrober 1 lb (450 g) de protéine ou 2 tasses (500 mL) de légumes.
Les cubes de bouillon se conservent bien car ils sont déshydratés et principalement composés de sel. La plupart du temps il est possible de les consommer même si la date de péremption est dépassée.
Knorr Finesse Cubes de bouillon Poisson dégraissé, 12 x 10 g, est un bouillon faisant partie de notre gamme raffinée de cubes faciles à émietté et pauvres en graisse. Ce délicieux bouillon est une manière facile pour ajouter du goût à une recette.
Les épices
De la muscade en passant par le curry ou encore la cardamome, les épices sont de très bons exhausteurs de goût et permettent de voyager à chaque nouveau plat cuisiné.
Si vraiment tu as des doutes, tu peux essayer la sauce soja japonaise kikkoman, qui est exquise, mais évite les saloperies suziwan ou anonymes.
Par un cube de fonds de veau ou de boeuf.