Pour obtenir de plus grosses têtes d'artichauts, percez la tige de part en part, trois ou quatre centimètres en dessous de l'inflorescence, à l'aide de petits morceaux de bois longs de quelques centimètres. Faites cette opération lorsque le capitule est déjà bien formé.
Quand on a des artichauts dans son jardin, on peut les faire grossir d'avantage avec un truc très simple. Il suffit de fendre en croix la tige en dessous de la tête et y planter deux allumettes qui seront donc en croix et l'artichaut va prospérer.
Ainsi, le fumier est une excellente solution pour enrichir naturellement le sol de votre jardin/potager. Il faut noter que le fumier classique n'est pas assez riche pour apporter assez d'éléments aux artichauts. La meilleure alternative est le fumier composté.
L'artichaut est une plante craignant le trop-plein d'humidité. Après la plantation, arrosez modérément lorsque le temps est sec. Sous un climat humide et pluvieux n'arrosez pas. Il n'est pas nécessaire d'apporter de l'engrais pour obtenir une récolte satisfaisante.
La situation doit être ensoleillée. L'artichaut aime les sols plutôt humide mais bien drainés, argileux et riches en humus. Apporter une bonne dose de fertilisant ou de compost lors de la plantation. Il doivent être protégés des vents les plus frais l'hiver.
L'artichaut a peu d'ennemis au potager, mais il vaut mieux ne pas l'associer à des plantes de sa propre famille, les astéracées : mieux vaut le planter à distance des topinambours et des salsifis. Seules les salades et les soucis échappent à cette règle.
Comme l'artichaut (famille des Astéracées) est une plante vivace, il profitera d'une année à l'autre et donnera généreusement pendant 3 ans.
Nourrir vos plantes
Le marc de café libère de façon progressive de l'azote, du phosphore et du potassium, composant de base des engrais, très utiles pour la croissance de vos plantes.
De mai à octobre, en fonction du cycle de production, récolter avant que les fleurs n'apparaissent et que les feuilles ne s'ouvrent : les artichauts seront plus tendres. Les couper en leur conservant une tige assez longue.
Avant l'hiver, coupez à la base les tiges qui ont porté des fleurs dans l'année.
Dès les mois de février-mars, il faudra retirer le filet et les feuilles mortes. A partir d'avril-mai, la butte de terre sera retirée afin de bien dégager la base des pieds d'artichaut.
Entretien et soins
Tous les ans à l'automne, faites un apport d'engrais organique pour cette plante gourmande. Installez un paillage pour conserver l'humidité de la terre en été. Le sol doit rester frais et ne pas sécher. Un gros arrosage hebdomadaire en été est idéal.
Opérer dès mars et jusqu'au 15 avril, après les gelées. Déchausser les artichauts encore buttés avec une bêche jusqu'à la naissance des drageons (oeilletons). Prélever les rejets en les coupant net et en prenant soin de récupérer des petites racines.
Rendement moyen : Un pied d'artichaut donne généralement 3 à 4 gros capitules la première année, puis de 6 à 10 gros capitules les années suivantes.
Assurez-vous que le sol soit adapté. Pour pousser, les artichauts préfèreront une terre riche, fertile et humide. Cela dit, ces plantes sont résistantes et pousseront dans la plupart des sols, tant qu'elles sont nourries et que le sol absorbe correctement l'eau.
Casser la tige de façon à éliminer un maximum des fibres insérées dans le cœur de l'artichaut. Cela en facilitera la dégustation.
Contenant les fameux N,P,K (Azote, Phosphore, Potassium) dont nos plantes ont besoin pour bien se développer, notre pipi est, en effet, un formidable engrais naturel, gratuit et à la portée de tous !
Lorsque vous cultivez des plantes qui ont besoin d'un sol acide ou d'un taux d'azote élevé dans le sol, il est conseillé d'éviter d'utiliser du marc de café. Voici quelques exemples bien connus de ces plantes : les asperges, les tomates, le romarin et la lavande.
Le marc de café a aussi un effet d'inhibiteur de croissance quand on l'applique directement au sol et il semble alors nuire à la croissance de certaines plantes, notamment les tomates, les moutardes, les trèfles et les pélargoniums.
Attention de ne pas couper la tige, elle permet de protéger l'artichaut de l'oxydation. En revanche, lorsqu'il est cuit, il ne se conserve pas plus de 24 h dans une boîte hermétique. Ce légume devient en effet très sensible à l'oxydation, et ses feuilles deviennent toxiques. Il peut aussi se congeler après blanchiment.
Mieux vaut attendre le printemps. Contentez-vous maintenant de protéger vos souches d'artichauts contre le gel. Après les avoir buttés, rassembler paille et feuilles ou poser un voile d'hivernage.
Protégez vos artichauts en commençant par butter les pieds, c'est-à-dire en ramenant autour d'eux dix centimètres d'épaisseur de terre. Ajoutez ensuite un gros volume de paillage organique carboné (feuilles mortes, paille, bois broyé…) sur une épaisseur de 20 à 30 cm tout autour de la plante.
Sur un sol humide, c'est à dire après un arrosage, pailler chaque pied et entre eux sur 5 cm d'épaisseur à l'aide de matière végétale telle que du paillis de lin, des dechêts de tonte bien sec, des feuilles mortes broyées, des écorces de bois ou de cacao.
- Mettre une casserole d'eau à bouillir et assaisonner avec deux pincées de sel quand l'eau bout. - Plonger l'artichaut dans l'eau bouillante et ajouter un filet d'huile d'olive. - Recouvrir l'artichaut avec un torchon de façon à ce qu'il reste entièrement immergé.