Le semis s'effectue d'avril à juillet, directement en place, dans un sol réchauffé ou sous abri. Nettoyez bien la terre avant de semer et semez clair. Recouvrez très légèrement la terre et gardez le sol frais jusqu'à l'apparition des jeunes plantules.
Le pourpier se sème en place, de mai jusqu'en août. Il est également possible de le semer sous châssis, de janvier à mars pour pouvoir le récolter au printemps.
Culture du pourpier ornemental
À la plantation, respectez un espacement d'environ 25 cm en tous sens (10 à 15 cm pour les jardinières) ; les semis en place sont éclaircis dans les mêmes proportions. Les arrosages sont quasiment inutiles ; le pourpier est une des plantes les plus résistantes à la sécheresse.
Culture, semis et plantation du pourpier
La germination des graines de pourpier débute au printemps pour des semis qui peuvent s'effectuer d'avril à juillet avec une floraison de juin à novembre. Les semis doivent être effectués en pleine terre (à condition de la réchauffer) ou sous abri.
Le pourpier à grande fleurs (Portulaca grandiflora) est une plante succulente annuelle, à feuillage persistant, qui forme une touffe basse, très étalée, car ses tiges poussent à l'horizontal. Il faut le protéger du gel théoriquement mais il peut se ressemer d'une année sur l'autre si l'hiver n'a pas été trop rude.
Vivace de climat doux, d'ambiance méditerranéenne et de littoral atlantique, le pourpier vivace s'installera en pleine terre là où les gelées ne sont pas trop sévères et habillera de fabuleuses potées à remiser en intérieur aux périodes les plus froides partout ailleurs.
On le trouve sur les étals essentiellement entre avril et novembre, pendant sa pleine saison. Le pourpier pousse très bien tout seul.
Semez le pourpier de février à avril dans un bon terreau de semis soit en mini-serre, en terrine ou en pot. Les pourpiers peuvent être semés directement en pleine terre mais attention, les graines du pourpier sont fines.
Car le pourpier est une excellente plante sauvage comestible. On peut manger ses feuilles et ses tiges tant qu'elles sont souples. Le mieux c'est de pincer entre son pousse et l'index les extrémités des rameaux tendres qui peuvent être ajoutés telles quelles à la salade.
En pleine terre :
Semez le pourpier de préférence en lignes séparées de 25 à 30 cm. Recouvrez à peine de terreau. Plombez avec le dos d'un râteau et arrosez en pluie fine. Maintenez la terre humide jusqu'à la levée.
C'est un excellent aliment pour détoxifier l'organisme.
Le pourpier est aussi riche en vitamine E et en minéraux. Appliqué directement sur la peau, son suc est hydratant, adoucissant, cicatrisant, anti-inflammatoire, assainissant, antibactérien.
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Avec la floraison qui a lieu entre juin et septembre, plus aucun doute n'est permis : de jolies petites fleurs jaune d'or de 5 mm de diamètre surgissent au milieu du feuillage, soit à l'aisselle des feuilles, soit un peu regroupées vers les extrémités.
Nos conseils de conservation
Lorsque vous achetez du pourpier, faites bien attention à prendre un paquet assez vert et frais. Si les feuilles sont légèrement fanées, placez-les dans de l'eau glacée. Conservez-les 1-2 jours (parfois même 3 jours) dans votre réfrigérateur, dans le bac à légumes.
Date de semis, de bouturage et de plantation du Delosperma cooperi. C'est au printemps que vous sèmerez le pourpier de Cooper dans un mélange sableux, à 21°C. Toutefois, il est sans doute plus simple de faire des boutures de tiges en été.
Les feuilles rosissent et se flétrissent légèrement pour devenir résistantes au gel. Par contre, en été, saison des pluies en Afrique du sud, le pourpier congestionné fleurit beaucoup plus abondamment s'il est bien arrosé. En cas de trop forte sécheresse, il peut même ne pas fleurir du tout.
Quand on les cultive à l'extérieur, il faut les planter en plein soleil, dans un sol très bien drainé, abrités du vent. Ils supportent bien le calcaire et préfèrent les sols caillouteux, parfaitement drainés. Pour la multiplication, les semis sont faits à 21 °C au printemps.
Le pourpier à cuisiner se reconnaît très facilement : c'est une plante rampante, qui forme des touffes sur le sol. Les tiges sont couchées et de couleur rougeâtre. Les feuilles sont assez épaisses, vertes, un peu charnues et donnent au pourpier du potager un aspect de plante grasse.
Les graines de pourpier se consomment habituellement en gélules dosées à 200mg. Durant votre cure, prenez un comprimé avec un grand verre d'eau, deux à trois fois par jour. Vous avez aussi la possibilité de manger les graines germées.
Le pourpier se prépare…
Il faut le consommer jeune: il est alors très savoureux, avec sa consistance moelleuse et son goût légèrement acidulé un peu piquant (les feuilles plus grosses deviennent dures et prennent un goût fort).
Sa rusticité est assez bonne avec une résistance au gel de l'ordre de -10°. Si vous souhaitez connaître le pourpier comestible dont on aime cultiver les feuilles, voici la fiche du pourpier potager.
Il suffit de couper les branches délicatement et de récolter dans une boite étanche ces petites billes pour renouveler votre stock de graines pour l'année suivante. Il est possible également de secouer ces petites branches, là où vous le souhaitez pour recréer un semis naturel.
De préférence au printemps pour les pourpiers achetés en godet, en respectant une distance de 15 cm entre chaque pied. Pour le semis, effectuez un semis sous abri en février-mars ou semis en place en mars-avril. Eclaircissez à 15 cm.