Comment faire pousser des lentilles dans du coton.
Prenez un ramequin ou un bocal, mettez-y du coton (par exemple les ronds de coton pour se démaquiller), versez une vingtaine de lentilles et arrosez un peu le coton (pas trop). En quelques jours, les graines germeront. Maintenez le coton humide : il deviendra marron.
Prendre un bocal (type confiture) et faire tremper les graines toute la nuit (1 CS dans le bocal plein d'eau). Le lendemain matin, mettez de la gaze sur l'ouverture du bocal et faites-la tenir avec un élastique. Videz l'eau. Chaque jour, 2 ou 3 fois selon le temps que vous avez, remplissez le bocal d'eau.
Préférez les lentilles blondes ou vertes. Les lentilles corail sont déjà décortiquées, donc la germination n'aurait pas lieu. Si vous souhaitez déguster les germes par la suite, prenez des lentilles bio.
Bienfaits de germination de lentilles
Les lentilles contiennent l'acide phytique qui le rend difficile à digérer. En passant à travers le processus de germination, cet acide est neutralisé. De ce fait, durant le processus de digestion, notre corps est en mesure d'absorber davantage de vitamines et de minéraux.
Les lentilles (Lens culinaris) se sèment en automne dans le sud de la France (région douce en hiver), ailleurs les semis débutent lorsque le sol se réchauffer à partir de mars à mai.
Les lentilles vertes ou blondes sont les plus faciles à faire germer. En revanche, les lentilles corail, qui sont généralement décortiquées, germeront moins bien, sauf si vous trouvez des lentilles corail entières.
Les graines germées sont des graines en pleine phase de germination. Pour les faire pousser, c'est très simple : il suffit de leur apporter de l'eau et de l'air. Selon le type de graines, certaines pousses sont prêtes à être dégustées au bout de quelques heures ou quelques jours.
Il suffit de les faire tremper dans l'eau tiède et propre entre 2 à 12 heures. On les expose ensuite à l'air dans un endroit sombre et assez chaud (18 à 22°C). Le processus peut durer quelques jours et demande qu'on les rince deux fois par jour. Le temps de trempage et de germination varie selon les graines.
Sur une assiette, étalez les graines entre 2 morceaux de coton hydrophile, humidifié d'eau minérale. Evitez le papier toilettes ou les cotons démaquillants qui contiennent des produits chimiques. Recouvrez le tout par une autre assiette et laissez germer à une température ambiante de 22 à 26°C.
Semer entre le 15 mars et le 15 avril en altitude.
Quand semer les graines ? Toute l'année, mais il y a deux périodes de prédilection pour faire les semis : La plus importante, de loin, est le printemps. Il faut respecter les cycles de dame nature, et c'est en général au printemps que les plantes naissent, que ce soit les vivaces ou les annuelles.
Le rinçage des graines germées est une étape importante pour pouvoir les débarrasser de leurs téguments qui sont inertes et inutiles. Si vous souhaitez conserver une partie de votre production de graines germées au réfrigérateur, sachez que ce sont les téguments qui peuvent "gâcher" vos graines en se décomposant.
A part en effet, les radis, certaines graines, de tailles différentes, germent tout aussi vite : maïs, haricots, fèves, blé, lentilles… Un conseil, mettez les à « tremper » une nuit avant le semis, la germination en sera plus rapide.
La technique la plus simple est de prendre une petite coupelle et d'y mettre du coton/sopalin/essuie-tout imbibé d'eau. Il vous suffit d'y déposer une dizaine de graines, et d'attendre quelques jours pour voir si la graine va germer.
Cela est dû à l'auxine : cette hormone de croissance végétale est sécrétée au niveau des extrêmités des tiges et stimule leur croissance. Les proportions d'auxine sont plus importantes à l'obscurité qu'à la lumière parce que l'auxine est détruite par la lumière.
Congélation. Une fois germées, en cas de surplus, il est possible pour les légumineuses plus grosses (lentilles, pois chiches, haricots) de les faire blanchir avant de les placer au congélateur. Vous éviterez les pertes, mais les germinations perdront de leur valeur nutritive et de leur texture croquante.
Choisissez un endroit du potager bien exposé au soleil. Avant de démarrer les semis, il faut bien préparer la terre : nettoyez-la de ses mauvaises herbes, décompactez-la en profondeur à l'aide de la grelinette et, pour finir, affinez-la en surface.
Les principales zones de production sont l'Auvergne, avec la lentille verte du Puy (AOC, AOP) et la lentille blonde de Saint-Flour (IGP, Label Rouge), le Berry, avec la lentille verte du Berry (Label Rouge, IGP), la Champagne avec la lentille rosée de Champagne, qui présente la particularité d'être semée en hiver.
Couper les plants de lentilles au niveau du sol, les laisser une journée sur le sol, puis les suspendre dans un lieu assez aéré où ils vont sécher. Les graines se prélèvent en battant les plants soit au fur et à mesure des besoins, soit une fois pour toutes.