Comment récolter vos graines de basilic ? Une fois une plante ou quelques tiges sélectionnées, laissez-les fleurir et monter à graines. Par une belle journée ensoleillée, coupez les « épis » lorsqu'ils prennent une couleur brun clair.
Lorsque les tiges florales sont sèches (c'est important, sinon les graines ne sont pas mûres), il est temps de les couper. Effriter les capsules au dessus d'une feuille de papier pour voir apparaître les petites graines de basilic noires.
Récolter les graines. Quand toutes les tiges sont sèchent, coupez le pied. Dans le cas où tout le plant n'est pas prêt, coupez seulement les tiges nécessaires. Vous pouvez les refaire sécher à l'abris étalée sur des journaux ou suspendues tête en bas.
Reproduire le basilic
C'est par semis que l'on reproduit cette plante aromatique. On dit de ne pas laisser fleurir son basilic pour qu'il continue d'avoir un beau et dense feuillage, mais si on a plusieurs plants, on peut en laisser fleurir un ou deux pour en récolter les graines.
Vous vous demandez si le basilic repousse d'une année sur l'autre ? La réponse est oui, le basilic repousse bel et bien. En effet, cette plante vous prodigue de belles feuilles à utiliser en cuisine pour aromatiser vos plats.
Le basilic se sème en février ou mars de façon à ce que les plants soient assez forts pour être mis en place début mai lorsque les risques de gelées seront écartés.
Comment récolter vos graines de basilic ? Une fois une plante ou quelques tiges sélectionnées, laissez-les fleurir et monter à graines. Par une belle journée ensoleillée, coupez les « épis » lorsqu'ils prennent une couleur brun clair.
Multiplier à l'infini le basilic à l'aide d'une vraie bouture pour l'avoir toujours frais. À partir de la pointe, prélever à peu près 5 cm de la tige en s'assurant de couper de façon transversale. Ôter les feuilles en excès. Puis, placer dans de l'eau à l'air libre, mais à l'abri du soleil.
Le basilic pousse facilement et rapidement à partir de semis. Il suffit de s'acheter un sachet de semences et un peu de terreau, et vous voilà avec tout ce qu'il faut pour une production de basilic qui durera tout l'hiver, voire toute l'année. Trouvez et nettoyez un pot de 15 cm de diamètre ainsi qu'une soucoupe.
Antioxydantes, détoxifiantes et rafraîchissantes, elles s'utilisent comme les Graines de Chia avec lesquelles elles partagent de nombreux bienfaits. Elles permettent notamment de faciliter la perte de poids en offrant un effet coupe-faim rapide et durable.
Les tiges et les fleurs sont comestibles. Utilisez les tiges ainsi que les feuilles lors de la fabrication de pesto. Les fleurs de basilic ont une saveur similaire, ou plus douce, que les feuilles. Elles peuvent être utilisées comme garniture décorative dans une salade ou une assiette de fromage.
Déposez un peu de terreau et placez la botte de basilic au milieu. Recouvrez l'espace restant avec du terreau et arrosez généreusement sans noyer la plante aromatique. Pensez à bien couper les feuilles au fur et à mesure pour laisser votre basilic et respirer et profiter de sa saveur dans vos plats estivaux.
Les graines de basilic contiennent environ 45 % de fibres, 15 % de protéines, 10 % d'omégas 3 et 10 % de glucides. Elles sont aussi riches en polyphénols, calcium et sources de magnésium et de fer. Ces nombreux atouts font des graines de basilic un sérieux concurrent pour le chia, surtout dans le domaine des boissons.
Le basilic doit être pincé dès qu'une tige émet un épi floral. L'opération s'effectue à plusieurs reprises tout au long de l'été. Il s'agit d'éviter la production de graines, qui consomme beaucoup d'énergie au détriment de la formation de feuilles. Les épis floraux ne se consomment généralement pas.
Au réfrigérateur, mettez le basilic dans un sachet hermétique. Vous pouvez également placer quelques feuilles de basilic dans le bac à glaçons de votre congélateur. Une astuce consiste à faire macérer les feuilles de la plante aromatique dans de l'huile d'olive.
Pour profiter du basilic tout au long de l'année, vous pouvez le multiplier quand vous voulez, tant que vous avez un pied au départ. Durant l'hiver, ce pied peut être cultivé en pot à l'intérieur.
IMPORTANT : privilégiez toujours une récolte de vos graines par temps sec. Cela évitera tout risque de pourrissement, de contamination ou de non-germination par la suite. Lorsque vous récoltez vos graines, il est essentiel de les nettoyer consciencieusement et de bien les laisser sécher.
Pour récupérer les graines des gousses, il faudra attendre la fin de la saison. Coupez le pied avec des ciseaux. À l'aide d'une ficelle, accrochez-le la tête en bas pour le laisser sécher. Quand la gousse est bien sèche, récupérez les graines.
Sachant qu'à partir de la seconde génération, elles ne sont pas reproductibles, cela signifie qu'elles ne germeront pas. Les semer serait donc une perte de temps et ainsi, vous prendrez du retard sur votre calendrier potager. Pour savoir si vos graines vont germer, il existe le test du verre d'eau.
Le basilic contient des quantités non négligeables de vitamine K, sa consommation doit donc être limitée pour les personnes sous traitement anticoagulant de type AVK. Il possède une teneur élevée en estragole, un composé qui devient cancérigène quand il est consommé en trop grande quantité.
Il faut éviter que le basilic "monte en fleurs". Supprimez-donc les extrémités des tiges quand les fleurs se forment, en les pinçant entre le pouce et l'index.
Le basilic préfère une exposition au soleil, à l'abri du vent et du froid. Il aime les terres légères, plutôt sèches, bien drainées, et suffisamment riches. Plantez le basilic de préférence au printemps (avril-mai dans le Midi), après les dernières gelées.