Instructions de cuisson : Préchauffer le four à 350 °F et enfourner de 25 à 30 minutes lorsque la quiche est congelée, ou 10 à 15 minutes lorsque décongelée. Laisser tiédir quelques minutes à la sortie du four. Contient : Blé (gluten), oeufs, soya, amandes, lait. Peut contenir : Noix.
FOUR CONVENTIONNEL
Retirer la quiche congelée de l'emballage et retirer la pellicule de plastique. Faire cuire de 35 à 40 minutes sur la grille du centre.
Pour simplement réchauffer une tarte congelée, la glisser dans un four préchauffé à 180°C pendant 10-20 min, selon l'épaisseur de la garniture. Afin qu'elle ne brunisse pas trop, on peut la couvrir de papier d'alu.
Comment décongeler une quiche ? La quiche se décongèle soit directement au four chauffé entre 80 °C et 160 °C pendant 10 à 15 minutes, soit au réfrigérateur 8 à 15 heures, entre + 2 °C et + 4 °C maximum, conservée dans son emballage. Pour la réchauffer, évitez le micro-ondes qui la ramollirait.
Une fois prête à être dégustée, déballez la quiche et enfournez-la directement congelée à 175 °C (350 °F) jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude à cœur . Surveillez la cuisson régulièrement ; le temps de cuisson varie, mais comptez environ 1 h à 1 h 30 selon la taille et le type de moule. Laissez la quiche reposer au moins 10 minutes avant de la découper.
Si la quiche n'est pas décongelée, le temps de cuisson sera plus long et variable. Il faut la cuire jusqu'à ce qu'elle soit feuilletée et dorée, et que sa température interne atteigne 74 °C (165 °F).
Peut-on congeler la quiche lorraine ? La quiche lorraine peut être congelée pendant trois mois au maximum. Une fois qu'elle est cuite, elle doit être complètement refroidie à température ambiante puis coupée en parts qui doivent être enveloppées dans du film plastique.
Cuire au four préchauffé à 450 °F (230 °C) environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le bord soit légèrement bruni. Enlever la feuille d'aluminium et le riz. Laisser refroidir sur une grille. La quiche cuite se garde au réfrigérateur jusqu'à 3 jours; bien emballée, elle se garde jusqu'à un mois au congélateur.
Décongeler la nourriture au micro-ondes est la manière la plus sûre de préserver les nutriments, tout comme pour la cuisson à la vapeur. De plus, la décongélation au micro-ondes est hygiénique, la vitesse élevée à laquelle les aliments étant décongelés limitant la prolifération des bactéries.
Décongeler complètement avant la cuisson - et ne pas recongeler.
Déposez la quiche sur une plaque de cuisson et recouvrez-la de papier aluminium . 4. Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes. 5. Laissez la quiche reposer environ 15 minutes avant de retirer le papier aluminium.
Généralement on conseille 45 minutes à 180°c ou 30 minutes entre 200 et 220°c. Cependant, si vous souhaitez une cuisson plus douce, la première option sera à privilégier.
Au congélateur : Le congélateur permet une conservation plus longue des denrées alimentaires à une température d'environ -18°C. La durée de conservation varie d'1 à 3 mois suivant la nature de l'aliment.
Dès la sortie du congélateur, retirez le film alimentaire et placez la quiche sur une plaque de cuisson. Réchauffez-la à 180 °C (160 °C chaleur tournante/thermostat 4) pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Si votre plat ne peut pas être enfourné directement après décongélation, laissez décongeler la quiche au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures avant de la réchauffer .
Cuire environ 10 minutes à 175°C. Produit cuit : garnir le fond cru surgelé d'appareil salé (type quiche), puis enfourner et cuire le produit selon recette. Après décongélation, conserver le produit 24 heures maximum à 4°C.
CUISSON au centre du four à 375°F jusqu'à ce que le centre soit presque pris mais tremble légèrement lorsque le plat est secoué doucement et qu'un couteau inséré près du centre en ressorte propre, 30 à 40 minutes.
En aucun cas il ne faut décongeler un aliment à l'extérieur à température ambiante, ni en l'immergeant dans un bain d'eau chaude. Il est également interdit de recongeler un aliment décongelé.
Information importante : Oui, il est possible de décongeler la viande et la volaille au micro-ondes . Toutefois, il est conseillé de les cuire immédiatement après la décongélation, car certaines parties peuvent devenir chaudes et commencer à cuire.
Méthodes de décongélation
Vous pouvez la cuire congelée, mais elle est bien meilleure après décongélation . Placez la quiche lorraine encore congelée sur la plaque de cuisson que vous utiliserez, sur le papier sulfurisé fourni dans la boîte, et laissez-la décongeler au réfrigérateur pendant 24 heures.
Dans un four froid, placez la quiche encore surgelée sur une grille à mi-hauteur. Allumez votre four en position chaleur tournante & laissez chauffer la quiche entre 22 et 24 minutes à 210°C (th. 7). Votre quiche est bien cuite lorsqu'elle est légèrement gonflée.
Réchauffage rapide de 20 minutes dans le four grille-pain. Ou environ 8 minutes à 20 % de puissance dans le micro-ondes.
Décongeler votre quiche:
Sortez les parts du congélateur. Mettez-les au réfrigérateur pendant quelques heures jusqu'à décongélation afin d'éviter que la pâte se détrempe.
Le lait, la crème, les fromages frais et à pâte molle, le yaourt et le fromage blanc ne peuvent être congelés que dans une certaine mesure.
1. Toujours laisser refroidir complètement. C'est la base : ne congèle jamais une quiche encore chaude. Attends qu'elle ait totalement refroidi avant de l'emballer.