Pour débuter, il est recommandé d'éliminer seulement les aliments qui sont les plus élevés en histamine, soient les poissons et fruits de mer incluant le thon en conserve et les crevettes, la sauce de poisson et les aliments fermentés (cornichons, choucroute, sauce soya, tempeh, miso, kéfir, Kombucha, bière, vin, etc.) ...
Parmi eux, citons : La spiruline : une algue de forme spiralée aux propriétés anti-inflammatoires et antihistaminiques. C'est en particulier un pigment naturel présent dans l'algue, la phycocyanine, qui lui confère ses bienfaits. Des plantes : comme le cassis et les baies, le plantain lancéolé, le desmodium.
En résumé : Si vous soupçonnez une intolérance à l'histamine, vous devriez éviter l'alcool, les aliments riches en histamine et les aliments qui peuvent libérer de l'histamine. Vous pouvez prendre des antihistaminiques pour combattre les symptômes pendant une courte période.
L'histamine est fabriquée à partir d'un acide aminé qui est à la fois produit par le corps et ingéré par les aliments. Une intolérance à l'histamine survient uniquement lorsque votre corps ne peut pas l'éliminer complètement. L'histamine appartient au groupe des amines biogènes1 présentes dans la nature.
Les citrons, oranges, ananas, bananes, fraises, framboises, goyaves, pastèques, papayes et kiwis contiennent de l'histamine en faible quantité, ils sont donc à consommer avec précaution.
L'histamine est un médiateur essentiel de la physiopathologie de multiples pathologies allergiques. Elle est synthétisée dans les cellules inflammatoires et immunocompétentes, dans les cellules pariétales de l'estomac et dans les neurones (réserve labile).
Limitez le café
La caféine déclenche la production d'histamine, ce qui peut provoquer l'apparition de vilaines plaques rouges et dilater vos vaisseaux sanguins. Au final, une impression d'inflammation généralisée, démangeaisons en prime!
Le pain noir, comme le pumpernickel ou le knäckebröd sont à privilégier par rapport à un pain blanc à la mie légère.
On peut sans problème prendre des antihistaminiques tous les jours et à long terme, car ils ne provoquent pas d'accoutumance ou de dépendance.
Les marques sans ordonnance les plus reconnues sont : l'Humex allergie, le Reactine, le Zyrtecset, le Benadryl, le Doli allergie, la Cétirisine Mylan Pharma.
Une alimentation pauvre en histamine comme traitement
De la viande et du poisson frais. Des fruits frais comme les raisinets, la mangue, la pomme, les abricots, la rhubarbe, les cerises, … Des légumes frais comme des pommes de terre, des carottes, du poireau, de la courge, de la betterave, de la salade, …
Une loi générale à garder en tête : le vin blanc contient beaucoup moins d'histamine que le vin rouge. Alors que le blanc contient souvent moins de 1 mg par litre, le rouge atteint lui souvent les 3 à 4 mg.
La famotidine qui se caractérise par la présence d'un groupe acide sulfamide est le plus hydrophile des antihistaminique-H2.
L'histamine est libérée par les granules des granulocytes basophiles et par les mastocytes, par exemple en cas de coupure de la peau ou en présence de micro-organismes. L'histamine favorise la vasodilatation des vaisseaux sanguins et leur perméabilité.
- Les résultats des dosages de l'histamine plasmatique montrent des taux variables : -> chez les sujets normaux : 20 à 120 ng/ml, -> chez les sujets allergiques : jusqu'à 200 ng/ml.
Choisissez plutôt un antihistaminique de deuxième génération, comme Claritin® ou Reactine® qui ont moins d'effets secondaires que les antihistaminiques de première génération. Ces médicaments sont disponibles sans ordonnance et causent beaucoup moins d'effets secondaires.
Les allergènes à l'origine de chocs anaphylactiques les plus fréquents sont des aliments, les venins d'hyménoptères, des médicaments et le latex. Les aliments (ou trophallergènes) sont les premiers responsables de l'anaphylaxie (60% des cas).
Le thym, quant à lui, est un expectorant naturel qui permet de décongestionner les voies respiratoires. L'huile essentielle de lavande vraie est également très efficace pour réduire les crises d'éternuements et soulager les voies respiratoires. Contre le “nez fontaine”, l'ortie est la solution idéale.
Quels sont les aliments les plus riches en histamine ? Au rang des aliments qui contiennent le plus d'histamine, on trouve les aliments produits de fermentation ou de maturation. Il s'agit par exemple de tous les aliments qui contiennent : de l'alcool, des bactéries, des levures ou du vinaigre.
Les antihistaminiques et somnifères
En effet, ils sont connus pour faire prendre des kilos après seulement quelques jours de prise. En diminuant la sensation de satiété, ils favoriseraient la prise alimentaire sans un suivi rigoureux destiné à éviter l'excès.
Les personnes intolérantes à l'histamine peuvent se rabattre sur les fromages frais tels que le cottage cheese ou le séré.