Il est à base de 85 % de vins, 15 % de liqueurs de fruits et du quinquina. Les liqueurs de fruits sont obtenues en laissant macérer pendant plusieurs semaines dans de l'alcool des écorces de fruits, comme l'orange douce (Maroc, Espagne) et l'orange amère (Haïti, Pérou).
Le Lillet blanc, créé en 1887 est un subtil assemblage de vins rigoureusement sélectionnés en cépages sémillon et sauvignon et de liqueurs naturelles de fruits. Il est élevé de manière traditionnelle pendant 8 à 12 mois en foudre de chêne.
Cette manifestation met à l'honneur l'un des principaux fruits qui entre dans la composition du Lillet. Car de ses ingrédients, seuls sont connus le quinquina, l'orange douce et l'orange amère.
Le plus gourmand ? Certainement le Lillet Blanc ! Ses reflets dorés cachent des effluves d'agrumes confits, de résine de pin et de miel, sans oublier des arômes de fruits exotiques.
Le Quinquina est un vin apéritif aromatisé de diverses plantes dont, traditionnellement, de l'écorce de quinquina qui contient de la quinine ; celle-ci était une pharmacopée destinée au traitement de la malaria.
Ses bienfaits sont encore aujourd'hui reconnus pour traiter les crampes musculaires, les états de fatigue, les troubles digestifs, l'obésité, les états grippaux, les troubles cardiaques… Certains même en parlait comme remède potentiel au coronavirus pendant la période du confinement …
Les effets indésirables de la quinine sont potentiellement graves : allongement de l'intervalle QT avec risque de troubles du rythme cardiaque, atteinte des lignées sanguines (thrombopénie, anémie hémolytique, pancytopénie), coagulation intravasculaire disséminée.
L'apéritif Lillet est un Vermouth, soit un apéritif à base de vin. Ceux-ci sont rigoureusement sélectionnés parmi différents cépages. Les deux cépages utilisés pour le Lillet Blanc et le Lillet Rosé sont le Cépage Sémillon et Sauvignon.
Pour un long drink frais et pétillant, un Lillet Blanc Tonic se réalise en seulement 3 étapes ! Dans un grand verre à pied rempli de glaçons, servir 1 dose de Lillet Blanc, 2 doses de tonic et garnir d'une rondelle de concombre, d'une demi-fraise et de quelques feuilles de menthe.
Servir 5cl de Lillet Rosé dans un verre à pied rempli de glaçons, allonger 10cl de tonic et ajouter une tranche de citron vert pour un cocktail frais et acidulé. Et voilà !
Lillet Rosé, créé en 2011, est un subtil mélange de vins blancs et d'infusions d'agrumes, quinine et fruits rouges. Dernière création en date de la Maison Lillet, il est élaboré selon un savoir-faire perpétué depuis 1872.
Très fruité, le lillet rosé est moins sucré que le blanc et très aromatique. Il présente une robe rosé et brillante et un nez léger de fruits rouges, de fleur d'oranger et de pamplemousse. En bouche, c'est une vague de fraîcheur mais aussi beaucoup de fruité et une légère acidité en fin de bouche.
Lillet Rouge, le petit frère du Lillet Blanc, né en 1962, est l'apéritif français élaboré à partir des cépages merlot et cabernet (85%) et de liqueurs de fruits (15%). Il est ensuite élevé en foudres de chêne durant plusieurs mois.
Une fois ouverte, placer la bouteille au réfrigérateur, elle peut se conserver une bonne dizaine de jours. Une bouteille de Lillet peut se conserver 1 an et demi en cave après achat. La Maison Lillet est connue et reconnue pour ses apéritifs cultes à base de vin, qu'elle fabrique depuis 1872.
Plusieurs espèces de quinquina ont un usage médical : le quinquina jaune ( Cinchona calisaya ), le quinquina rouge ( Cinchona succirubra ) et l'arbre à quinine ( Cinchona officinalis ).
La quinine est un médicament utilisé dans le traitement des crampes depuis de nombreuses années. Les preuves sont contradictoires concernant sa capacité à réduire les crampes. Elle peut entraîner des événements indésirables graves et potentiellement mortels, en particulier en cas de surdosage.
La quinine est un alcaloïde naturel antipyrétique, analgésique et, surtout, antipaludique. Extraite du quinquina, un arbuste originaire d'Amérique du Sud, elle était utilisée pour la prévention du paludisme (ou « malaria ») avant d'être supplantée par ses dérivés : quinacrine, chloroquine, et primaquine.
Il existe de très nombreuses marques qui développent leur propre apéritif à base de quinquina : Byrrh, Cap Corse, Dubonnet, Lillet, Saint Raphael. Les quinquinas rentrent dans la catégorie des vermouths. Le vermouth étant un vin aromatisé et fortifié par adjonction de mistelle, d'eau-de-vie ou de liqueur.
En 1976, les laboratoires Lafarge sont rachetés par Sanofi, puis la Quintonine se retrouve dans le giron de GlaxoSmithKline, qui décident d'arrêter sa commercialisation en 2011, malgré un siècle de bons et loyaux services...
Employée comme substitut à la quinine, molécule d'origine naturelle qui sert à lutter contre la paludisme, la chloroquine a été testée dans la lutte contre la Covid 19. Or, la quinine provient de l'écorce d'un arbre dénommé Cinchona, qui fut découvert au Pérou au XVIIe siècle.
Un tonic est une boisson contenant de la quinine, une molécule tirée de l'écorce d'un arbuste, le quinquina. Cet ingrédient est réputé pour ses vertus médicinales, elle est encore reconnue aujourd'hui pour traiter les crampes, les états de fatigue, les troubles digestifs, les états grippaux…
Si le Schweppes est le plus accessible – l'original, sans arômes –, on vous recommande plutôt d'opter pour le Fever-Tree, titulaire du prix du meilleur tonic 2019 selon Gin is in. Vous pouvez autrement opter pour du sirop de tonic, à mélanger à de l'eau gazeuse pour l'adapter le plus possible à vos goûts.
On prépare ce cocktail au verre et non au shaker : il faut remplir le verre à moitié de glaçons, puis verser le gin (5cl) et le vermouth (1cl). Le cocktail est remué à la cuillère et il doit être bu le plus frais possible. Il peut être accompagné d'un zeste de citron ou d'olives vertes dénoyautées.