Pour cela, déposez-les dans le panier de votre essoreuse et utilisez son bac comme un saladier. Rincez les feuilles une dernière fois avant de vider l'eau de l'essoreuse. Actionnez ensuite la manivelle pour bien essorer la salade. Vous n'avez plus qu'à la dresser.
Laver, essorer, sécher, emballer
Lavez la salade au retour des courses et donnez plusieurs coups d'essoreuse en évacuant l'eau à chaque fois. Une fois bien essorée, posez délicatement votre salade sur un torchon propre et bien sec. Laissez-la quelques minutes pour qu'elle sèche au maximum.
Comment utiliser correctement une essoreuse? Au lieu de rincer votre laitue sous l'eau froide, placez-la dans l'essoreuse, que vous remplissez complètement d'eau. Essorez la laitue et laissez-la reposer quelques minutes. L'essoreuse à salade devient une sorte de bain pour la laitue et toute la saleté coule vers le bas.
Une essoreuse à salade est composée d'un bol extérieur avec une passoire interne et d'un couvercle doté d'un mécanisme manivelle qui tourne rapidement lorsqu'il est engagé. Ce mouvement chasse l'eau par les ouvertures, séchant ainsi vos légumes juste assez pour qu'ils soient prêts pour la salade.
Essorer une salade avec... un torchon
Laver la salade (ça, ça ne change pas !). La placer au centre d'un torchon en coton (propre, of course, le torchon), puis rabattre les 4 bords du torchon pour « enfermer » la salade dedans. Secouer énergiquement le baluchon de bas en haut.
Une bonne essoreuse à salade est simple d'utilisation, rapide, efficace, simple d'entretien et bien évidemment solide. C'est pourquoi notre premier choix se porte sur la OXO Good Grips Plastique qui est la meilleure en terme de rapport qualité / prix.
Dans un évier propre (vraiment propre, hein), faites couler de l'eau froide. Mettez vos feuilles de salade dans une passoire et immergez-la dans l'eau. Remuez gentiment les feuilles puis laissez reposer, et recommencez quelques fois avant de sortir la passoire de l'eau.
Celle-ci va absorber l'humidité et empêcher votre salade de flétrir. Vous pourrez conserver votre laitue de cette façon une dizaine de jours. Si vous n'avez pas de boîte hermétique sous la main, n'hésitez pas à emballer votre salade une fois lavée et séchée dans un torchon propre.
En tournant le couvercle, le panier intérieur tourne très vite projetant ainsi la salade et l'eau sur les côtés. La salade reste dans le panier, l'eau s'écoule par les trous. CCL : C'est la force centrifuge qui projette les éléments sur les bords. 2ème expérience : comment fonctionne l'essoreuse !
Eliminer les résidus de pesticides
Il est important de laver sa salade en sachet car elle pourrait comporter des résidus de pesticides et des traces de chlore. Lorsque les industriels nettoient la salade, ils utilisent de l'eau chlorée pour éliminer la terre et les bactéries.
Un simple jet d'eau fraîche constitue encore la meilleure méthode pour nettoyer les légumes feuilles. Les produits nettoyants pour fruits et légumes ne sont pas plus efficaces, selon le microbiologiste.
Le dernier détail, et non des moindres, l'essoreuse à salade OXO dispose d'un couvercle démontable pour un nettoyage en profondeur et elle peut être nettoyée à la main ou au lave-vaisselle (saladier, panier et partie inférieure du couvercle seulement, ne pas mettre le mécanisme à piston).
Préparez un saladier d'eau froide - suffisamment grand pour pouvoir immerger toutes les feuilles de la salade - et ajoutez-y un demi-verre de vinaigre blanc. Laissez-les tremper une dizaine de minutes puis essorez-les sans les rincer. Mettez vos feuilles dans un sac plastique et rangez-les dans le réfrigérateur.
On peut la conserver quelques jours dans le bac à légumes de votre réfrigérateur après l'avoir soigneusement lavée et essorée. Cependant si votre salade a pris le chaud, vous pouvez la faire tremper une demi-heure dans un bain d'eau très fraîche additionnée d'un peu de vinaigre ou de sucre. Effet fraîcheur garanti !
Conservez la laitue Iceberg au réfrigérateur, préférablement dans le bac du réfrigérateur et dans son sac perforé pour éviter le dessèchement et ce, pour une durée de 5 à 7 jours.
Ils permettront d'enlever la terre et les insectes éventuels donc il ne faut pas négliger cette étape ! Le premier rinçage doit être fait avec de l'eau et du vinaigre blanc pour s'assurer une salade bien propre.
L'arrosage des salades est la base permettant d'éviter qu'elles montent en graines de façon bien trop rapide, qu'elles soient amères ou encore qu'elles soient dures sous la dent. Il est donc vivement recommandé de mettre en place des arrosages réguliers mais également suffisamment conséquents.
Ne jamais laisser la salade à température ambiante
S'il y a bien une règle à respecter, c'est de ne pas laisser votre salade en sachet à température ambiante. Comme les bactéries se développent rapidement au-delà de 4°C, vous devrez jeter votre salade si elle est restée plus de deux heures hors du frigo.
Pour ce faire, on va faire tremper notre salade dans de l'eau tiède pendant une petite dizaine de minutes, et ensuite, la plonger dans un saladier rempli d'eau froide durant 5 minutes. Grâce au choc thermique ainsi créé, la salade va non seulement retrouver tout son croquant, mais également ses jolies couleurs vives !
Les fruits et légumes crus qui ont été en contact avec des fèces infectées d'animaux sont une source fréquente d'infections à E. coli. Les légumes-feuilles, comme la laitue, peuvent se contaminer dans les champs par la terre, l'eau contaminée, les animaux ou du fumier mal composté.
Laver une salade avec du vinaigre
Placez les plus belles feuilles dans un bac rempli d'eau froide auquel vous aurez ajouté un demi-verre de vinaigre blanc. Mélangez le tout avec des gestes délicats pour ne pas fragiliser les feuilles de salade. Laissez tremper une minute avant d'égoutter puis de rincer à l'eau claire.
Après avoir bien lavé la salade, placez les feuilles dans une boîte hermétique ou un saladier tapissé de papier absorbant. Fermez la boîte ou recouvrez le saladier de film alimentaire et le tour est joué !
Alors comment faire? Il suffit de disposer une planche à découper sur votre plan de travail et de disposer la laitue « à l'envers ». Appuyez ensuite d'un coup sec sur le tronc de la salade pour l'expulser vers le centre. Vous pouvez ensuite détacher les feuilles une par une, sans en gâcher.