Pour que ce soit plus facile, vous pouvez tout à fait l'éplucher après cuisson. Comme pour la pomme de terre, il vaut mieux couper en dés la christophine, mettre le tout dans une casserole et recouvrir d'eau. Il faut ensuite laisser cuire environ 20 minutes à partir du moment où l'eau se met à bouillir.
Première étape : l'épluchage
Il est donc conseillé de laisser reposer votre légume une quinzaine de minutes dans un récipient rempli d'eau, avant de couper votre légume en deux dans le sens de la hauteur, de couper des quartiers en suivant les sillons, puis de le peler sous un filet d'eau à l'aide d'un couteau.
La peau n'est pas comestible et comporte souvent quelques picots, il faut bien les éplucher.
Mais c'est surtout le fruit, en forme de grosse poire bosselée, qui est consommé. L'éplucher sous l'eau, car il laisse sur les doigts une pellicule gluante. Crue, la christophine se râpe ou se coupe en dés pour agrémenter une salade. Dans ce cas, soigner la préparation du vinaigrette car la chayotte n'a guère de goût.
Commencez par peler la peau verte et épineuse de la christophine en faisant des mouvements doux et réguliers. Retirez les imperfections: Une fois que vous avez enlevé la peau, examinez la christophine pour repérer toute imperfection ou zone dure. Utilisez un couteau pour les enlever soigneusement.
La christophine est un légume-fruit très peu calorique (environ 20 calories pour 100g) et riche en eau. Elle est une bonne source de vitamine C, de fibres alimentaires, et contient également des vitamines du groupe B (B1, B2, B5, B6) ainsi que des minéraux comme le potassium, le magnésium, le calcium, et le fer.
Faites bouillir de l'eau, ajoutez du sel une fois l'eau portée à ébullition et placez vos pommes de terre. Une fois cuites, sortez-les de l'eau bouillante et passez-les directement sous l'eau froide. Le choc thermique provoquera le décollage d'une partie de la peau, ce qui facilitera l'épluchage.
PROPRIÉTÉS & BIENFAITS
Ce légume a une action diurétique quand il se consomme en jus (en dose raisonnable). Ses feuilles séchées sont efficaces en tisane pour lutter contre l'hypertension. La pulpe crue du fruit, astringente, utilisée en masque était réputée pour effacer les taches sur le visage1.
Attention : Il est conseillé de porter des gants pour peler et manipuler la chayote, afin d'éviter tout contact avec la sève qui s'en écoule et qui pourrait provoquer une irritation cutanée .
Sa fine peau rugueuse de couleur blanc jaune à vert est comestible. A l'intérieur du fruit se trouve un noyau comestible après cuisson. La chair, quant à elle est de couleur blanche, ferme, croquante et riche en eau. La chayotte fait partie des régimes traditionnels méso-américains.
On peut manger de la chayotte crue : En effet, une fois épluché sous l'eau, ce légume est délicieux lorsqu'il est râpé ou coupé en dés pour le déguster en salade. Il faudra alors rajouter une vinaigrette pour donner plus de goût.
Faut-il peler la chayotte ? Pas forcément. Jeune, la chayotte se consomme avec la peau. Pour les recettes cuites, on la pèle souvent pour une texture plus fondante.
C'est parti pour la cuisson :
Mettez à cuire en comptant 20 minutes dès le démarrage de l'ébullition. En fin de cuisson, votre couteau s'enfoncera avec une légère résistance. Retirez alors l'eau. C'est prêt !
La casserole d'eau chaude
Pour éviter d'éplucher à la main un filet entier de pommes de terre par exemple, trempez-les dans une casserole d'eau chaude, puis lorsqu'elles sont à peine cuites, plongez-les dans de l'eau remplie de glaçons. La peau s'enlèvera simplement, avec vos mains.
C'est un légume qui est à mi-chemin entre le légume et le féculent ; il peut être préparé comme une courgette ou une pomme de terre. La christophine est un légume riche en vitamine C, qui aide à lutter contre le vieillissement cellulaire et booste le système immunitaire.
La chayotte est un légume très peu calorique, avec seulement 20 kcal pour 100 g. Grâce à sa teneur élevée en eau, en fibres et en nutriments essentiels, elle est idéale pour une alimentation équilibrée et minceur.
Fait-elle maigrir ? Voici comment se mange la christophine. La christophine n'est pas un légume mais bien un fruit. Ses applications en recettes sont nombreuses, comme en gratin ou farcie et cuite au four, elle se déguste aussi très bien crue ou même sucrée en confiture par exemple.
Un épluche-légumes, épluche-légume, éplucheur, économe ou couteau économe est un ustensile de cuisine destiné à éplucher les pommes de terre et tous les autres légumes entourés d'une peau. Cette peau, une fois retirée, porte le nom d'épluchure.
Voici les 10 fruits et légumes qu'il ne faut surtout pas éplucher
Faire des gommages régulièrement
Une à deux fois par semaine, utiliser un exfoliant permet d'accélérer le processus de desquamation et donc de régénérer la peau. Les cellules mortes qui s'y accumulent disparaissent et cela incite l'épiderme à en produire de nouvelles plus rapidement.
Pour que ce soit plus facile, vous pouvez tout à fait l'éplucher après cuisson. Comme pour la pomme de terre, il vaut mieux couper en dés la christophine, mettre le tout dans une casserole et recouvrir d'eau. Il faut ensuite laisser cuire environ 20 minutes à partir du moment où l'eau se met à bouillir.
Découvrez la chayotte, Sechium edule, également connue sous les noms de christophine, de chouchou ou encore de sousou, un légume fruit unique.
– Le gratin peut également se présenter dans un simple plat à gratin. Il se congèle aisément et se décongèle en le mettant directement dans le four chaud après l'avoir saupoudré de fromage râpé.