Pour le kiwi, éliminer tous les fruits secondaires et ne conserver que 3 à 5 fruits selon la vigueur de la tige. On peut profiter de l'opération pour rabattre la tige fructifère à 5 feuilles au-dessus du dernier fruit.
Le kiwi nécessite beaucoup d'eau, aussi, pour le bon développement de votre arbre, il faut lui ôter les quelques fruits en fonction du rendement souhaité et de l'arrosage apporté. Donc, si vous ne pouvez pas arroser aussi souvent que votre kiwi le demande, vous aurez ainsi à alléger son poids concernant les fruits.
Le kiwi doit être palissé sous forme de cordon horizontal sur un support vertical et horizontal dit « T simple » ou « T double » suffisamment solide pour porter son bois, son feuillage et ses fruits. Le support doit comporter un ou plusieurs pans horizontaux situés à au moins 1.80 mètres de haut.
Faire mûrir des kiwis en 24 à 48 h
Pour se faire, on emballe ses kiwis - toujours en compagnie d'une pomme, d'une banane ou d'une poire - dans l'atmosphère confinée d'un sac plastique micro-aéré. Et on laisse agir à température ambiante.
Autant un kiwi mûr à point est juteux et délicieux, autant quand il n'a pas atteint sa maturité, il s'avère dur et acide. Cependant, mieux vaut éviter de récolter ou d'acheter des kiwis trop mûrs, déjà un peu fermentés et impropres à la consommation.
Le froid ralentit considérablement la maturation du kiwi. Il faudra compter environ deux semaines pour qu'il soit bien mûr. De quoi vous laisser un peu de temps pour trouver comment le manger. Pour accélérer le processus, conservez vos kiwis à température ambiante, dans votre panier de fruits et légumes.
La taille principale du kiwi se fait en hiver. C'est une opération nécessaire, à la fois pour contraindre cette vigoureuse liane à ne pas s'étaler excessivement, mais aussi pour en favoriser la fructification. Exactement comme pour la vigne.
La distinction mâle / femelle pourra se faire simplement en regardant les fleurs : celles des mâles ont de grands pétales blancs, avec au coeur de longues étamines jaunes très poudreuses. les fleurs des femelles ont 20 à 30 styles, entourant des stigmates blancs disposés autour de l'ovaire (donc : étamines + pistil).
Le palissage est une technique agricole qui consiste à conduire une plante sur une structure en y attachant ses tiges et ses branches à l'aide de liens, dans le but d'en améliorer la qualité et le rendement.
La durée de vie du kiwi austral est de 30 à 35 ans à l'état sauvage.
Préférez à cela un compost équilibré en azote, potasse (rôle essentiel dans la floraison, bon taux de sucre des fruits), phosphore (nécessaire pour la nouaison et une bonne maturation des fruits) et autres oligo-éléments. Un apport complémentaire de cendres de bois sera également apprécié de vos légumes fruits.
A l'automne
Le temps de la récolte des fruits est venu, juste avant les premières gelées, soit à partir du 10 octobre et jusqu'en novembre pour le kiwi Hayward français. C'est l'aboutissement du travail de l'année pour le kiwiculteur.
Vous devrez tenir compte du développement futur de chaque liane en conservant un espace de 3 à 6m entre chaque pied. Préparez les trous de plantation d'au moins 40cm de diamètre et de profondeur, à 30cm du support. Versez dans le fond du compost ou du fumier bien décomposés.
Dans ce cas, pas d'inquiétude. 2- Les plants souffrent d'une carence : le manque de fer, en sol calcaire, limite la vigueur des plants. Pensez à effectuer un apport d'anti-chlorose au printemps. 3- Il manque un pied mâle : il en faut 1 pour 4 à 5 pieds femelles, qui ne peuvent donner de fruits sans lui.
La période idéale pour se lancer dans le bouturage du kiwi se situe durant l'été, ou en automne-hiver (novembre à janvier).
Kiwi autofertile :
Il existe également des variétés de kiwi autofertile qui porte sur le même pied des fleurs mâles et femelles. Parmi elles, notons le kiwi Solissimo. Les variétés de kiwi autofertile sont néanmoins beaucoup moins productives de l'aveu même de ceux qui les ont testées.
Comment bien tailler les kiwis
La taille d'hiver est destinée à reformer les sujets avec branche charpentière, sous-charpentières et rameaux fructifères. Elle se pratique en janvier ou en février, pendant le repos végétatif des lianes, afin que la sève ne coule pas trop, ce qui les affaiblirait.
À l'aide d'une scie à élaguer ou d'une tronçonneuse (selon la taille de la branche), faites une entaille sous la branche à 20 cm du tronc (ou de la branche porteuse) sur un bon tiers de la section. Sciez la branche par le dessus mais à quelques centimètres de la première et en s'éloignant du tronc.
Conserver les kiwis dans une pièce fraîche
Les placer tels quels, sur un plateau, dans une pièce fraîche, entre 5°C et 10°C : l'air frais stoppera la maturation de vos fruits. En revanche, ne les disposez pas dans un endroit plus chaud… à moins que vous ne souhaitiez les déguster très rapidement, dès le soir même !
En octobre et novembre, lorsque les feuilles de l'actinidia commencent à tomber, les fruits sont mûrs quand la chair s'écrase très légèrement sous la pression des doigts. À noter qu'ils ne doivent pas être trop mûrs pour pouvoir se conserver.
Bien le conserver
Si vous le choisissez jeune, conservez-le trois à quatre semaines dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Si vous souhaitez le faire mûrir plus rapidement, placez-le dans un compotier à température ambiante, emballé dans un sac en papier.
Rassemblez simplement les fruits d'été climactériques à faire mûrir dans une boîte hermétique, dans du papier journal, sous une cloche ou dans une coupe couverte d'un torchon pour concentrer l'éthylène produit. Et conservez-les à température ambiante, le froid du frigo ralentissant la maturation !