Pour ouvrir un commerce ambulant de vente de glaces il vous faudra tout d'abord vous enregistrer auprès du Registre du Commerce et des Sociétés (RCS) puis demander votre carte de commerçant ambulant au Centre de Formalités des Entreprises (CFE).
Si la vente de glaces ne requiert aucun diplôme, pour ouvrir un glacier, il est en revanche nécessaire d'avoir le titre et le statut d'artisan-glacier (qui prépare lui-même ses glaces), d'avoir suivi une formation spécifique, sanctionnée par des diplômes : CAP de glacier, Brevet Technique des Métiers (BTM) de glacier, ...
Vous devez posséder la carte de commerce ambulant.
Vous êtes concerné quel que soit votre statut (artisan, commerçant, micro-entrepreneur), que vous ayez ou non un local commercial fixe. Si vous embauchez un salarié qui se déplace avec ou sans vous, il doit posséder une copie de votre carte. La carte est valable 4 ans.
La vente de la glace est très rentable si elle est bien exploitée, un coût de fabrication de la glace très faible, une belle vitrine à glace avec de bons réglages est très important pour mettre en valeur la glace, différents arômes sont nécessaires pour satisfaire l'ensemble de votre clientèle.
Pour ouvrir un commerce ambulant de vente de glaces il vous faudra tout d'abord vous enregistrer auprès du Registre du Commerce et des Sociétés (RCS) puis demander votre carte de commerçant ambulant au Centre de Formalités des Entreprises (CFE).
2,50 €, c'est ce que coûte en moyenne une boule de glace à Trouville. Ce qui représente environ 83 g de crème glacée.
Le Prix de Vente d'une Glace Italienne
On estime le prix de vente moyen d'une glace italienne en France à 2€50. Effectivement, les cornets premiers prix se vendent rarement en dessous de 2 € et vous pouvez également proposer des glaces doubles voir triple, souvent vendu aux alentours de 3-3€50.
Devenir Glacier : Qualités requises
Pour cela, il vous faudra faire preuve d'une grande habileté manuelle, connaître sur le bout des doigts les différentes matières premières à utiliser et leurs caractéristiques, aussi bien physiques que chimiques, et apprendre les règles de sécurité alimentaire à respecter.
Le prix d'une machine à glace italienne professionnelle va de 600 euros pour les modèles de comptoir avec un seul bec de distribution, jusqu'à 24 000 euros pour les modèles les plus performants à basse consommation d'énergie pouvant distribuer plus de 3 parfums de glace différents.
Pour ce qui est du Food truck, sachez que c'est le commerce qui cartonne de nos jours, car vous n'aurez pas un périmètre d'activité limité.
Un commerçant ambulant peut en effet choisir d'opter pour le statut de l'entreprise individuelle, de l'auto-entreprise ou évoluer sous forme de société (EURL/SARL, SASU/SAS).
Un particulier peut-il vendre sur un marché ou un vide grenier ? Bien sûr, il est possible de vendre ses créations sur un marché, un vide grenier ou une brocante en tant que particulier.
Depuis des générations, les glaciers se promènent dans nos rues aux alentours des parcs et écoles faisant la joie des petits et grands. Ils ne sont désormais plus les bienvenus… car trop polluants !
Vous souhaitez vendre des glaces aux vacanciers qui se prélassent sur la plage. C'est possible mais sachez que vous devez respecter plusieurs réglementations, en même temps, pour ne pas être en infraction. Le paquet hygiène vous oblige à mettre sur le marché des produits sains.
Un glacier est un industriel, un artisan ou un producteur fermier qui transforme des denrées alimentaires en glaces qu'il commercialise (crèmes glacées, sorbets, glace à l'eau et entremets glacés).
La glace artisanale : sa définition
La glace artisanale est un produit, dont la fabrication se fait avec des ingrédients de qualité. Pour réaliser une recette de glace artisanale dans les règles de l'art, chaque glacier est dans l'obligation de le réaliser selon les normes du métier.
Incluez votre marché cible, les études de marché, les idées de conception, la liste des produits et de l'équipement, vos options de financement et les prévisions pour la première année. Ce business plan va vous permettre, à vous, à votre entourage et aux futurs investisseurs, d'avoir une idée juste du projet.
Une boule de glace à un volume d'environ 50ml.
La température de conservation des glaces doit être inférieure ou égale à – 18° C.
Un pneu crevé du camion à glace obligeait à vendre les glaces qui commençaient à fondre sous la température du soleil, et c'était une réussite ! Le vendeur a essayé par la suite d'avoir une texture de glace presque fondue, d'où la naissance de la glace à l'italienne. Ce serait l'origine du nom de la glace italienne.
– Glace à l'eau, – Glace, – Glace au lait, – Crème glacée, – glace aux fruits, – Sorbet, Dans la suite de ce document, le terme « glace » désignera l'ensemble des catégories.
La cause est toute simple : l'augmentation du prix des matières premières qu'une glace contient, à savoir la crème en premier lieu, puis le sucre, les œufs, le lait et les autres ingrédients comme les fruits.