Afin d'ouvrir un bar, il faut disposer d'un permis d'exploitation. Pour l'obtenir, le demandeur doit suivre la Formation au Permis d'Exploitation sur la règlementation applicable aux débits de boissons, à la santé publique et à l'ordre public. Elle dure trois jours pour le nouvel exploitant.
On recommande d'avoir entre 150 000 et 250 000 euros de côté pour pouvoir passer les premiers mois sans encombre avant que l'affaire ne devienne rentable. Vous n'avez pas cette somme en apport ? Vous pouvez vous tourner vers un prêt brasseur ou d'autres types d'aides et de subvention pour ouvrir un bar.
Bien évidemment, la communication et la fidélisation joueront une place importante sur la rentabilité, mais comme dans tout commerce, le nerf de la guerre se trouve dans l'implantation du local. La réponse est oui, un bar peut-être particulièrement rentable, à condition de bien choisir son local.
La réglementation pour ouvrir un bar vous impose d'obtenir une licence 4 pour pouvoir vendre des boissons ayant un degré d'alcool supérieur à 18°.
Le gérant de restaurant / bar tabac est un commerçant indépendant. Cet homme à tout faire se partage entre la préparation en cuisine et la vente au comptoir, entre service aux clients et gestion de son personnel. Un métier exigeant, toujours sur la brèche.
Considéré aux yeux de la loi comme le représentant légal de la société, il remplit différentes tâches quotidiennes, comme le recrutement des salariés, la gestion des clients, ou même la tenue de la comptabilité, même si, pour ce dernier domaine, il peut se faire aider par un professionnel ou du personnel qualifié.
Très autonome et polyvalent dans ses missions, le gérant de société possède de très solides compétences en matière de gestion financière, management et relations publiques. Habile négociateur, possédant la fibre commerciale et de grandes qualités relationnelles, il sait faire preuve de rigueur et de méthode.
Il n'est pas possible d'ouvrir partout un commerce servant des boissons alcoolisées à consommer sur place (licences III et IV). Il existe des zones protégées par arrêté préfectoral dans l'espace public. Il existe aussi des quotas qui limitent le nombre d'établissements ayant le droit de s'installer.
Coût de la licence 3
Le coût est de moins de 500 euros pour les nouveaux exploitants et de moins de 300 euros pour un renouvellement.
Afin d'ouvrir un bar, il faut disposer d'un permis d'exploitation. Pour l'obtenir, le demandeur doit suivre la Formation au Permis d'Exploitation sur la règlementation applicable aux débits de boissons, à la santé publique et à l'ordre public. Elle dure trois jours pour le nouvel exploitant.
Dérogation sur demande : les jeunes âgés de plus de 16 ans (c'est-à-dire 16 ans révolus) et de moins de 18 ans peuvent être affectés au service du bar dans un débit de boissons à consommer sur place, sous réserve de l'obtention d'une autorisation administrative préalable (agrément) délivrée par le préfet de département ...
Un CA entre 200 000 et 800 000 €
Les franchises de bar proposant des planches apéritives en plus des boissons peuvent aisément enregistrer un chiffre d'affaires annuel entre 200 000 € et 500 000 €. Les franchises de bar-brasserie ou de bar-restaurant quant à eux, peuvent dégager de meilleures rentabilités.
La marge habituelle du tarif des boissons dans un bar se situe aux alentours de 60 à 75%.
Il peut être financer par prêt bancaire sur 7 ans, auquel peut s'ajouter un prêt brasseur en échange d'un approvisionnement exclusif. Une partie du mobilier ou des travaux de rénovations peuvent faire l'objet d'un contrat de location financière. Il pourra aussi être envisagé de rechercher un prêt participatif.
Si vous souhaitez reprendre un bar mais que vous ne disposez pas de l'apport nécessaire pour acheter le fonds de commerce, vous pouvez opter pour la location-gérance. Il s'agit d'un contrat, entre vous et le propriétaire, qui vous permettra d'exploiter le bar en échange du versement d'un loyer.
Du café au bar à vin spécialisé en passant par des bars au concept innovant, ouvrir son bar peut offrir une certaine rentabilité à condition notamment d'avoir un positionnement en adéquation avec le lieu et les besoins de la clientèle.
Le bar sera réalisé avec un mur simple et un retour. Respectez un espace de 80 cm de haut du plan de travail, pour y placer des meubles de cuisine standard en dessous, ou des étagères. 100 cm de haut pour le plateau du bar, sur lequel vous déjeunerez. Ne pas dépasser 110 cm du sol en comptant le plateau.
Un bar ne peut pas se transformer en restaurant
Sauf que dans les faits ce ne sera pas possible. L'exploitant d'un établissement est lié par un bail commercial au propriétaire des murs.
Formations requises chef gérant
Pour exercer le métier de chef gérant, il faut avoir au moins le CAP cuisine. Des formations supérieures telles que le BTS hôtellerie-restauration, le bac technologique hôtellerie ou le Bac professionnel restauration sont recommandées pour une évolution rapide vers ce poste.
D'une manière plus spécifique, il s'agit dans le droit des sociétés du nom donné à la personne qui est chargée de l'administration d'une société de personnes (société à responsabilité limitée, société civile ou société en nom collectif).
Celle-ci varie fortement selon le secteur d'activité et la taille de l'entreprise. Généralement, elle se situe entre 1 500 et 10 000 € par mois.
Le gérant est obligatoirement une personne physique capable. C'est-à-dire une personne majeure ou mineure émancipée qui ne soit ni sous tutelle, ni sous curatelle. A savoir : contrairement à la SAS, une personne morale (entreprise ou association) ne peut accéder à la gérance d'une SARL.