Entre le S.M.I.C. et 2 000 € brut par mois environ pour un pizzaiolo débutant. Les revenus varient en fonction du statut (à son compte ou salarié), de l'implantation et de la clientèle. Attention, il convient de prévoir un investissement matériel de départ.
Le métier de pizzaïolo peut s'exercer sans diplôme, mais certaines formations professionnelles dans le domaine de la cuisine facilitent l'embauche en tant que salarié : niveau CAP : - CAP cuisine, - CQP (certificat de qualification professionnelle) commis de cuisine,.
Pour débuter dans l'artisanat et pouvoir monter son entreprise, il faut obtenir un CAP du secteur qui vous attire. Vous pouvez le préparer en un an si vous avez votre bac. Vous pouvez ensuite compléter le CAP par une mention complémentaire (MC) puis un brevet de professionnalisation (BP).
Un artisan est une personne exerçant une activité indépendante et professionnelle de fabrication, transformation, réparation, de prestation de service relevant de l'artisanat.
C'est donc un métier qui a des belles évolutions et possiblités pour l'avenir ;) En bref, être artisan c'est faire un métier qui nous passionne, c'est d'avoir la possibilité d'apprendre au coeur du métier, et de faire un métier d'avenir.
Pour se prévaloir de la qualité d'artisan, le chef d'une entreprise artisanale doit être titulaire d'un diplôme de niveau V dans le métier exercé ou avoir une expérience professionnelle de trois années dans ce métier.
Un artisan est un chef d'entreprise indépendant qui assure, seul ou avec son conjoint, la responsabilité de l'entreprise. Qualifié dans son métier, il est le dépositaire de nombreux savoir-faire transmis essentiellement par le biais de l'apprentissage.
Qualité d'artisan
- d'un CAP, d'un BEP ou d'un titre équivalent dans le métier qu'ils exercent, - soit d'une expérience professionnelle dans ce métier de 3 ans au moins (immatriculation au répertoire des métiers) sur le territoire d'un Etat membre de l'Union européenne ou partie à l'Espace économique européen.
La formation HACCP
Lors de la création d'une pizza, il y a la manipulation de denrées alimentaires. De ce fait, la stage haccp est obligatoire. Ce stage vous permettra notamment d'apprendre à gérer votre établissement dans les normes d'hygiène de sécurité alimentaire, ainsi que de garantir la sécurité de vos clients.
Pour ouvrir votre camion à pizza en toute légalité, vous devez disposer d'une carte professionnelle de commerçant ambulant. Elle est délivrée par le centre de formalité des entreprises ou CFE. Pour l'obtenir, vous devez remplir le formulaire cerfa 14022*02 de déclaration d'activité commerciale ou artisanale ambulante.
Une rentabilité qui peut être élevée.
La pizza est composée d'une pâte, de tomates, de mozzarella et d'autres choses suivant l'imagination et le gout des clients, mais toujours en très petite quantité. Il y a bien sur les frais fixes de l'entreprise qui vient se soustraire à la marge, mais la rentabilité reste élevée.
Le coût de revient de la pizza « classique » se monte donc à 3,2 euros (coût direct) + 5,15 euros (coût indirect) = 8,35 euros. Le coût de revient de la pizza « élaborée » se monte quant à lui à 3,8 euros (coût direct) + 5,15 (coût indirect) = 8,95 euros.
Ouverture d'une pizzeria : le choix du statut juridique
Vous avez le choix entre : la société : SARL, SAS, SASU, SNC, SA, EURL. l'entreprise individuelle (EI), le statut d'auto-entrepreneur.
Qualités et compétences nécessaires
Le pizzaiolo doit avoir une bonne présentation et une tenue compatibles avec l'accueil de clientèle. Pour exercer ce métier, il faut être motivé par une soif d'apprendre et respecter la législation sur l'hygiène et la sécurité alimentaire.
La seule véritable différence entre les deux est la suivante : une auto-entreprise est une entreprise individuelle pour laquelle l'entrepreneur a décidé d'opter pour le régime simplifié de l'auto-entreprise. Cette option lui permet notamment de bénéficier d'obligations comptables et déclaratives allégées.
Artisan : une garantie pour le consommateur
Avec la carte professionnelle d'artisan, principal avantage du statut, vous pouvez mettre en avant votre savoir-faire auprès du client.
Vous pouvez déclarer votre activité en complétant le formulaire P0 CM micro-entrepreneur que vous pouvez télécharger ici. Vous devez ensuite transmettre votre dossier complet au centre de formalités des entreprises de votre chambre de métiers et de l'artisanat.
L'immatriculation au RM : RM : Répertoire des métiers (ou au registre des entreprises en Alsace-Moselle) est obligatoire pour exercer un métier artisanal en tant que travailleur indépendant.
Caractéristiques de l'activité artisanale
Pour être artisan, vous devez répondre aux 3 critères suivants : Votre activité doit faire partie de la liste officielle des métiers de l'artisanat ou de la liste officielle des métiers d'artisanat d'art. Votre entreprise doit compter moins de 11 salariés à sa création.
Les actes de commerce correspondent notamment à des activités de distribution, d'achat pour revente ou encore, de location de services. Les commerçants doivent être inscrits au Registre du commerce. L'artisan se définit à la fois par la nature de son activité et la dimension de son entreprise.
Il doit faire attention aux horaires, même s'il démarre souvent tôt le matin. Il doit appréhender le métier avec minutie, être parfois au millimètre prêt et respecter les matières. Ce qui ne veut pas dire rigide, car il lui faudra une bonne dose de créativité. Et qui dit rigoureux dit consciencieux et intègre."
Si rien ne définit légalement l'entreprise tout corps d'état en France, il est néanmoins nécessaire de posséder : un CAP ou un BEP du secteur du bâtiment, au minimum, ou justifier de trois années d'expérience professionnelle.
Pour devenir auto-entrepreneur en multiservice, il faut s'inscrire au Répertoire des Métiers. Cette inscription dépend du Centre de Formalités des Entreprises de la Chambre de Métiers. L'inscription peut se faire en ligne, ou directement auprès de la Chambre de Métiers de votre département.