3. Le café americano. Pour avoir un très long café avec beaucoup d'eau, il faudra demander un « americano », qui vous sera servi dans un mug.
☕ Café allongé dans la partie ouest de l'Europe
En revanche, si vous souhaitez déguster une boisson proche du traditionnel espresso macchiato italien, il vous faudra commander une noisette. Et si vous préférez vous délecter d'un nuage de crème à la place du lait, demandez plutôt un café-crème.
Vous n'aurez pas à demander un espresso, d'ailleurs.
En Italie, le café est toujours un espresso, vous n'avez donc pas à le préciser lors de votre commande. En Italie, il faut commander « un caffè ».
Pour commander, c'est très simple: on dit d'abord la boisson et après on dit «s'il vous plaît ». “Un café, s'il vous plaît.” N'oubliez pas, en France on boit l'expresso. Le café est serré, serré signifie un peu fort. Le café est donc serré et il est servi dans une petite tasse.
Le ristretto est un espresso "court", l'équivalent français de ce terme italien étant un café serré. Un Caffè Ristretto est élaboré en faisant passer 22 mL d'eau pour une dose de 7 g de café, passée en 20 à 25 secondes.
Pilier de la culture du pays et renommé à l'international, le grand favori de ce compagnonnage reste l'Italien, qu'il soit ristretto, expresso, lungo, cappuccino ou latte.
Avant de répondre en même temps aux doutes de jeffouletofou, qui se demande s'il y a bien le double de café dans un grand café, ou bien juste une quantité équivalente à 1,5 fois celle du petit : « Un grand café contient exactement le double de café (2x7 grammes, soit 14 grammes) et d'eau chaude. »
Versez environ 90ml (3oz) d'eau chaude dans une grande tasse. Faites couler votre shot d'espresso directement dans la tasse d'eau chaude. Veillez à la maintenir proche du porte-filtre afin d'éviter les éclaboussures.
Espresso : le simple allongé
Le simple allongé est fait avec une dose de 9g de café et donne un breuvage d'environ 2-3oz. Beaucoup plus d'eau passera au travers du café que pour un simple court. Note: en Europe, l'espresso allongé n'existe pas. Il s'agit d'un breuvage espresso typiquement nord-américain.
Les tasses à café espresso sont généralement de 5 à 10 cl, mais il existe aussi des modèles un peu plus grand.
Institution en Italie, le café est vendu en général 1 euro dans les bars, mais les problèmes d'approvisionnement ont fait augmenter les prix, autour des 1,50 euro.
Puis-je avoir la note s'il vous plaît ? Il conto per favore !
Je peux avoir un café ? Potrei avere un caffè? Je peux avoir un café? Posso avere un caffè da portar via?
Non ! Si le café court à plus de goût, il contient pourtant moins de caféine. Tout simplement parce que le contact entre l'eau et le café moulu est plus court.
Je voudrais commander un/une _[plat]_, s'il vous plaît. Io prendo _[piatto]_. Nous voudrions commander les entrées, s'il vous plaît. Vorremmo ordinare degli antipasti.
La plupart des Italiens boivent leur café al banco. C'est-à-dire debout, au bar, en 3 gorgées et en 30 secondes. Lorsque vous commandez un café en Italie, on vous sert un espresso. Inutile, donc, de préciser: caffè espresso.
Espresso : le double allongé
C'est un breuvage pur et corsé. On l'obtient avec une dose de 18g de café et on le laisse couler jusqu'à avoir environ 6oz de liquide. Il sera plus amer au goût qu'un espresso court.
Vous pouvez aussi préparer un espresso classique et ajouter de l'eau chaude directement dans la tasse de service, à votre convenance, en utilisant la cafetière. Vous obtiendrez ainsi un espresso allongé parfait.
En France, à l'heure actuelle, nous utilisons le mot expresso pour signifier une boisson de 60 ml. Pour le ristretto, encore très peu sollicité dans l'hexagone, indique un volume de 30 ml. En Italie, c'est bien différent: Pour un Espresso on obtient 30 ml et pour un Ristretto, 22 ml.
Le double espresso, aussi communément appelé café double, s'obtient en préparant deux espresso dans une tasse à cappuccino. Contrairement à l'espresso allongé, le double espresso ne nécessite pas l'ajout d'eau après la préparation de l'espresso.
Il s'agit d'un format de café, comme l'est le fameux espresso. Le ristretto est tout droit issu de la tradition italienne. Serré, plein de goût, ne contenant qu'une toute petite quantité d'eau dans chaque tasse, ce type de café est le plus concentré qui soit.
Au goût certainement, mais en terme de puissance caféique, c'est l'allongé qui l'emporte. Le principe est tout simple : la quantité d'eau étant bien supérieure dans un allongé par rapport à un serré, la caféine se solubilise plus facilement et y est donc en concentration supérieure.
A défaut de faire des déçus, ce ne sont pas les expressos qui sont les plus caféinés. Bien que plus forts en goût car plus concentrés, ce sont en réalité les cafés allongés qui contiennent le plus de caféine. La dose de caféine est en fait proportionnelle à la quantité d'eau.
1- Le café court, noir ou espresso
La star des cafés, l'espresso, que vous trouverez régulièrement orthographié expresso, est la boisson la plus commandée dans les bars en France, du moins quand il s'agit de café.