Les germes de luzerne se conservent 3 à 7 jours au réfrigérateur, dans leur contenant d'origine ou encore dans un sac en plastique perforé.
Deuxième phase de séchage : la perte d'eau des tiges est plus lente. Le séchage ralentit durant la deuxième phase de séchage (45-50 % jusqu'à 65-70 % de MS). Ce sont essentiellement les tiges qui doivent perdre de l'eau. Pour accélérer ce processus, il convient d'aérer au maximum les andains.
Idéalement, il faut faucher la luzerne lorsque 5 à 10 % des plantes sont en fleur (premières fleurs). À ce moment, plus de la moitié des plantes doivent avoir une nouvelle pousse sortant du collet. Si l'on vise une qualité maximale, la coupe a lieu au stade pré-floraison ou de la fin du bourgeonnement.
Pour profiter des bienfaits de la luzerne, de petites quantités suffisent. En effet, il suffit d'intégrer une petite poignée de graines germées de luzerne aux recettes du quotidien, après cuisson de préférence : dans les salades, sur la soupe, dans les poêlées de légumes, etc.
Lors de la fauche, la coupe de la luzerne doit être franche et ne doit jamais descendre en dessous de 7 cm. Il faut compter entre 40 à 50 jours de repousse pour viser de la qualité tout en ayant du rendement. Les deux premières coupes peuvent repré- senter près des 2/3 du rendement annuel.
Hacher finement les brins de luzerne afin de favoriser le tassement, la fermentation et l'appétence du fourrage. Eviter d'incorporer de la terre au silo. Ajouter au fourrage un conservateur (type acide formique) si le temps ne permet pas un véritable préfanage (viser 30 % minimum de matière sèche).
Avantages : salissement moindre, récolte en foin facilitée (moins de pertes en feuilles, moins de contact avec la terre), conservation en ensilage plus facile (apport de sucres solubles par les graminées) autres que le dactyle, amélioration de la digestibilité globale du mélange (valeur UF), pâturage facilité.
Bienfaits pour la santé
En plus de pouvoir être intégrée sans aucune culpabilité à votre alimentation, la luzerne est une bonne source de : Vitamines A, C et D. Plusieurs sels minéraux : calcium, potassium, magnésium, fer, phosphore, soufre, cuivre, manganèse, acide folique.
Dans de nombreuses régions, la luzerne est la plante mellifère indispensable à la sauvegarde des populations d'abeilles et de la production de miel. Alors que partout en France la diminution des plantes à pollinisation entomophile constitue l'une des premières causes de l'effondrement de la production de miel.
En raison de sa forte teneur en protéines, la luzerne est particulièrement populaire dans chez les éleveurs de chevaux ; les juments pleines ou en lactation ainsi que les jeunes chevaux en période de croissance ont un besoin accru de protéines.
Conditionnement en balles rondes de 330 kg ou rectangulaires de 400 kg, départ ferme in de prés in de luzerne 95 €/tonne 135 €/tonne rubannage : sur le prix du foin en tenant compte des matière sèche. par balle de 400 kg pour le coût l'enrubannage.
Les reliquats azotés après luzerne sont importants (jusqu'à 100 unités d'azote pour un maïs). C'est un bon précédent pour les cultures exigeantes en azote (blé, mais, betterave).
Attention ! : les pertes de rendement dues à des dégâts de ravageurs peuvent être importantes sur luzerne porte-graine. La récolte se fait après fauchage et andainage. Le déclenchement de l'andainage a lieu quand 80% des gousses sont brunes ou noires.
La luzerne déshydratée a une forte appétence et représente une source majeure de protéines de qualité. De plus, grâce à sa composition biochimique particulière elle porte des vertus pour le bien-être et la santé des chevaux et pourrait permettre de réduire les maladies d'origine alimentaire dans cette espèce.
Semée en automne, la luzerne peut être exploitée dès le printemps suivant. La pression des adventices est inférieure à un semis de printemps. Cependant, la graine doit être dans le sol avant le 30 septembre pour avoir atteint le stade 2-3 feuilles avant les premières gelées.
D'eux dépendront la vitesse de dessication : 7 heures pour atteindre 30 % de la matière sèche dans le cas d'un angle plat (12 à 13°C) et un peu moins de 5 h pour un angle important (16 à 18°C).
Mai-juin, parfois juillet puis fin août, septembre lors de la pousse du regain. Mi-juillet, parfois septembre. Très clair, doré à la récolte, il se teinte de gris une fois cristallisé. Son arôme léger et son goût très doux, très discrètement fruité, rappellent le miel d'acacia.
Miel de luzerne : réputé pour ses bienfaits revivifiant, ce miel est conseillé aux personnes fatiguées ou convalescentes et aux sportifs. Les propriétés du miel sont multiples : antibactérien, anti-inflammatoire, antioxydants (qui réduisent la formation des radicaux libres responsables du vieillissement).
Le miel de Ronce est un miel clair et liquide de saveur très douce. Nous le récoltons au mois de juillet dans les Monts d'Arrée. Nous le récoltons dans les Monts d' Arrée, dans le parc naturel d'Armorique. Fin juin-fin juillet.
On utilise les germes de luzerne dans les soupes, que l'on introduit en fin de cuisson. On peut la mélanger aux salades (notamment avec le radis). On peut l'introduire dans les sandwiches, les tacos, les fajitas, les omelettes.
Pour les petites graines comme la luzerne, ne couvrez que le fond du contenant. Pour les plus grosses, vous pouvez remplir le pot jusqu'au quart. Remplissez le pot d'eau saine et tiède jusqu'à la moitié. Placez un carré de moustiquaire propre sur l'ouverture du pot et fixez-le à l'aide d'un élastique autour du goulot.
La luzerne est endémique à l'ouest de l'Asie, comme en Turquie, en Afghanistan ou encore en Iran. Très répandue, elle s'épanouit surtout dans les climats méditerranéens.
L'inoculation consiste à apporter sur les graines un très grand nombre de Rhizobium qui ont été sélectionnés pour leur haut pouvoir fixateur en symbiose. Ainsi, la plante pourra former le nombre maximum de nodules et l'alimentation azotée de la Luzerne sera assurée à son niveau optimum.
Valorisation : préférer un broyage de la luzerne plutôt qu'une exportation lorsque vous n'êtes pas en mesure de la valoriser à plus de 40€/T. Semis : Eviter les semis d'été très salissants et privilégier des semis sous couvert de céréales ou de tournesol.
L'engrais phare reste la kiesérite à une dose totale de 150 à 200 kg/ha. Sur jeune luzerne, l'apport doit avoir lieu au mois de mars succédant le semis. Un apport de 200 kg/ha de patenkali (28 % de K2O, 8 % de MgO, 40 % de SO3) peut être effectué en mars, en remplacement de la kiesérite.