On peut reconnaître des arômes de silex, de pomme verte, de citron ou encore de sous-bois et de champignon. Avec l'âge, les vins de l'AOC Chablis développent une couleur dorée et des arômes plus épicés. Les vins de chablis sont fins, très secs et ont une identité très marquée.
Quel prix pour un Chablis ? Difficile de trouver un Chablis à moins de 15€. Véritable coup de cœur de l'équipe, nous vous recommandons le Chablis du Vignoble Angst à 15€ et le Chablis du Domaine Guillaume Vrignaud à 18€.
Celles-ci se distinguent par des zones de production précisément délimitées ainsi que des conditions de production spécifiques. Plus on monte dans la hiérarchie, (Petit Chablis étant le plus bas, Chablis Grand Cru étant le plus haut), plus les exigences des cahiers des charges sont élevées.
Le Petit Chablis blanc est un vin produit en France dans la région de Bourgogne. Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Il peut être consommé entre 1 et 5 ans à partir de son millésime.
Des vins blancs de bourgogne exceptionnels
Vins blancs de Bourgogne aux qualités exceptionnelles, les vins de Chablis sont issus d'un seul cépage, le Chardonnay. Ils se déclinent sous plusieurs appellations : Petit Chablis. Chablis et Chablis Premier Cru.
Vins de Pouilly-Fuissé 395,00 € T.T.C.
Cépages des vins de Chablis
Les principaux cépages qui composent le vignoble sont pour le vin rouge, le pinot noir et la gamay. Pour le vin blanc, chardonnay et aligoté.
Pour qu'un vin soit apprécié, il doit être servi à la bonne température. Elle est idéale pour un Petit Chablis aux alentours de 8°C à l'apéritif et de 9°C-10°C à table. Un Chablis et un Chablis Premier Cru se dégustent entre 10°C et 11°C, enfin un Chablis Grand Cru est servi autour de 12°C-14°C.
Un Petit Chablis pourra être dégusté dans les 2 ans, un Chablis peut également se boire dans sa jeunesse, mais peut aussi se garder 5 ans ou plus. Un Chablis Premier Cru se déguste avec plaisir entre sa 5ème et sa dixième année.
Appellation Premier Cru du vignoble de Chablis, dans l'Yonne. Cette appellation comporte 40 Climats classés en Premier Cru, dont 17 principaux. Communes de production : Beines, Chablis, La ChapelleVaupelteigne, Chichée, Courgis, Fleys, Fontenay-Près-Chablis, Fyé, Maligny, Milly, Poinchy.
La commune de Chablis est signalée sur la carte par un point rouge. La ville de Chablis est située dans le département de l' Yonne de la région de laBourgogne. La latitude de Chablis est de 47.815 degrés Nord. La longitude de Chablis est de 3.798 degrés Est.
L'appellation Pouilly Fumé est originaire de la commune de Pouilly-sur-Loire appartenant au vignoble de la Vallée de la Loire, tandis que le Pouilly Fuissé est issu de la commune Solutré-Pouilly appartenant au vignoble de Bourgogne localisé en Saône-et-Loire.
Le vin est issu exclusivement du sauvignon blanc, un cépage dont les grappes sont formées de petits grains ovoïdes. On lui attribue la notion de « fumé » car les arômes et le bouquet possèdent cette caractéristique reconnaissable entre tous les vins.
L'appellation Bourgogne aligoté est un vin blanc gourmand, jeune, branché, un rien décalé. Il s'habille d'or pâle. Tout en justesse de goût, le bouquet de l'appellation Bourgogne aligoté est fruité (pomme, citron) ou floral. En bouche, ce vin énergique stimule les papilles.
Le Sancerre blanc est un vin blanc sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille. Le Sancerre blanc est produit dans le vignoble de la Loire, vignoble à l'ouest de la France et plus précisément dans la région viticole du Centre. Administrativement, le Sancerre blanc peut être produit dans le département du Cher.
Les « Meursault » sont des vins longs, structurés : des vins de garde à classer parmi les grands blancs de Bourgogne ! Le cépage Chardonnay commun à tous les vins blancs de Meursault donne des notes végétales et florales, accompagnées d'arômes de noisette et d'amande.
S'il est admis que le Chablis est un vin de garde, tous les vins produits dans le vignoble de Chablis ne sont pas pour autant à boire au même âge.
La profondeur d'un Chablis enrichit l'expression des fromages suisses, des fromages de chèvre secs, du Beaufort, du Comté, de l'Emmental et des Cheddars affinés. Elle accompagne remarquablement les viandes blanches grillées ou les volailles rôties….
Avec quels plats servir le sancerre blanc ? Le sancerre blanc est un vin parfait à l'apéritif avec des rillettes de sardine et des nems aux crevettes. Il est aussi idéal sur un plateau de fruits de mer comme sur des coquillages cuisinés, des poissons fumés ou des sushis, surtout s'il est jeune et vif.
Le Pouilly-Fumé est un vin blanc sec.