Le nombre de nuitées est égal au nombre de nuits passées par les clients dans cet établissement. Trois personnes séjournant deux nuits comptent pour six nuitées, quel que soit le nombre de chambres occupées.
Vous pouvez calculer la durée moyenne de séjour en divisant le nombre total de nuitées occupées par le nombre de réservations. En général, un chiffre plus élevé est préférable, car une durée moyenne de séjour courte pourrait signifier pour votre établissement une augmentation des coûts de la main-d'œuvre.
Taux d'occupation = Nombre de chambre louées / Nombre de chambres disponibles. Prenons l'exemple d'un hôtel avec 70 chambres, au mois de Juillet l'hôtel a loué 1500 chambres. Nombre de chambres disponibles au mois de juillet : 70 chambres * 31 jours = 2170 chambres. TO au mois de juillet : 1500 / 2170 = 69%.
Le taux d'occupation est le rapport entre le nombre de chambres (emplacements) occupés et le nombre de chambres (emplacements) offerts par les hôtels et campings ouverts.
Prix moyen chambres = Chiffre d'affaires HT (Hors Taxes) hébergement / Nombre de chambres louées. Prenons l'exemple d'un hôtel avec 120 chambres louées au mois de Mars, sur cette période il a réalisé un chiffre d'affaires HT hébergement de 15 000€. Prix moyen HT au mois de Mars : 15 000€ / 120 chambres = 125€.
Pour se faire, le RevPAR prend en compte le taux d'occupation de l'hôtel et le prix moyen par chambre. Le calcul : Prix moyen par chambre * le taux d'occupation. Le prix moyen se calcule en divisant le chiffre d'affaires global de votre hôtel par le nombre de chambres louées sur une période donnée.
Définition : le taux de remplissage ou « taux d'occupation » exprime la part des places occupées sur la totalité des places disponibles, sur une période donnée. Le terme « taux d'occupation » est plutôt utilisé dans l'hôtellerie (chambres) ou le camping (emplacements).
Exemple de calcul de taux de rotation des tables d'un restaurant. 80 couverts servis lors d'une soirée dans un restaurant qui a une capacité totale de 40 couverts donnent un taux de remplissage de 200 % ((80/40) x 100). Autrement dit, ce restaurateur a utilisé 2 fois ses tables au cours d'un même service.
Il s'agit du nombre de chambres occupées sur le nombre de chambres disponibles x 100 exprimé en pourcentage. Le calcul du TO peut être fait par jour, par mois, de manière cumulée, ou sur l'année.
Pour calculer la superficie d'une chambre, on multiplie la longueur par la largeur et par la hauteur de cette chambre. Pour calculer le volume d'une chambre, on multiplie sa longueur par sa largeur et par sa hauteur.
Pour y voir plus clair, prenons un exemple avec un loyer de 500 € (hors charges) par mois, soit 6 000 € annuels pour un achat de 95 000 €, le calcul est donc : (6 000/95 000) x 100, soit : 6,3 %.
Pour déterminer la distribution de temps de séjour, on introduit un traceur (colorants (colorimétrie), sels (conductimétrie) voire des éléments radioactifs (radioactivité)) dans le système selon une fonction connue et on mesure à la sortie les changements de la fonction d'injection.
Règle des visas Schengen 90/180
Vous devez toujours regarder la période des 180 derniers jours. Chaque fois que vous souhaitez entrer dans l'espace Schengen, comptez si vous y avez déjà passé plus de 90 jours sur les 180 derniers jours.
Le nombre de jours et les dates du séjour autorisés sont indiquées sur la vignette visa Schengen. Dans le cas des visas dit "de circulation", le séjour autorisé est de 90 jours sur 180 jours. Il convient de prendre en compte les 180 dernier jours.
Exemple : donner un coefficient de 3 à une note sur 30, accentue encore plus son poids. Par rapport à une note sur 20 coefficient 1, son poids total sera de 1,5 × 3 = 4,5.
La modification du coefficient de salaire par l'employeur doit faire l'objet d'un avenant au contrat de travail. Dans l'hypothèse où le coefficient de salaire est modifié par la convention collective de branche, la modification est alors directement opposable au salarié.
Calcul d'une moyenne pondérée
Pour calculer une moyenne pondérée il faut : Faire le produit de chaque valeur par son coefficient. Faire la somme de ces produits. Diviser cette somme par la somme des coefficients.
L'investissement hôtelier peut s'avérer très rentable puisqu'il permet d'obtenir des rendements très attractifs d'une valeur moyenne de 4% qui peut, néanmoins, aller jusqu'à 8 à 10% ! De plus, cet investissement se fait dans un secteur attractif, dynamique, fiable et croissant.
Les charges fixes d'un hôtel correspondent aux dépenses invariables indépendantes de l'activité propre à l'établissement. Il s'agit par exemple du loyer, des différents abonnements internet, électricité, eau, gaz, etc.
En France, le salaire médian observé pour le poste de directeur d'hôtel est d'environ 35 000 euros par an, pour un salaire net mensuel d'environ 2 300 euros. Pour un directeur d'hôtel senior, la rémunération peut être comprise entre 45 000 et 50 000 euros bruts par an, voire plus.
Pensez à intégrer le nombre de couverts prévisionnels pour anticiper les services qui nécessitent plus de personnel, mais aussi les jours de repos et de congés de chacun. Enfin, mettez le planning à disposition de tous le plus tôt possible et utilisez-le comme un véritable outil de communication avec vos équipes !