Comment utiliser correctement une essoreuse? Au lieu de rincer votre laitue sous l'eau froide, placez-la dans l'essoreuse, que vous remplissez complètement d'eau. Essorez la laitue et laissez-la reposer quelques minutes. L'essoreuse à salade devient une sorte de bain pour la laitue et toute la saleté coule vers le bas.
Laver, essorer, sécher, emballer
Lavez la salade au retour des courses et donnez plusieurs coups d'essoreuse en évacuant l'eau à chaque fois. Une fois bien essorée, posez délicatement votre salade sur un torchon propre et bien sec. Laissez-la quelques minutes pour qu'elle sèche au maximum.
Essorer une salade avec... un torchon
Laver la salade (ça, ça ne change pas !). La placer au centre d'un torchon en coton (propre, of course, le torchon), puis rabattre les 4 bords du torchon pour « enfermer » la salade dedans. Secouer énergiquement le baluchon de bas en haut.
Une fois votre vêtement lavé et bien rincé, essorez au maximum votre vêtement pour qu'il puisse sécher le plus rapidement possible. Pour cela, allez-y en douceur pour ne pas fragiliser les fibres du tissu. Enroulez le vêtement dans le lavabo et pressez-le pour retirer l'eau.
Une fois vos feuilles de salade lavées et essorées, glissez-les dans le sac en prenant la précaution de mettre à l'intérieur un papier absorbant (Sopalin ou serviette en papier). Celui-ci absorbera l'humidité et vos feuilles resteront belles pendant toute une semaine.
Celle-ci va absorber l'humidité et empêcher votre salade de flétrir. Vous pourrez conserver votre laitue de cette façon une dizaine de jours. Si vous n'avez pas de boîte hermétique sous la main, n'hésitez pas à emballer votre salade une fois lavée et séchée dans un torchon propre.
Pourquoi ça marche. C'est l'acidité du vinaigre blanc qui fait partir tous les petits insectes. Ce truc malin est très efficace pour que les insectes se détachent tout de suite de vos feuilles de salade. Du coup, le lavage de la salade est plus rapide.
Dans un évier propre (vraiment propre, hein), faites couler de l'eau froide. Mettez vos feuilles de salade dans une passoire et immergez-la dans l'eau. Remuez gentiment les feuilles puis laissez reposer, et recommencez quelques fois avant de sortir la passoire de l'eau.
Le tourbillon : pour l'essorage classique
Si, en le sortant, vous constatez que votre linge n'est pas bien essoré, c'est ce programme qu'il faut sélectionner.
Eliminer les résidus de pesticides
Il est important de laver sa salade en sachet car elle pourrait comporter des résidus de pesticides et des traces de chlore. Lorsque les industriels nettoient la salade, ils utilisent de l'eau chlorée pour éliminer la terre et les bactéries.
L'essoreuse Good Grips de OXO est notre préférée depuis notre premier guide consacré aux essoreuses à salade, publié en 2014. Elle est toujours aussi simple à utiliser et nettoyer, et nous apprécions toujours autant sa capacité à essorer avec efficacité une grande variété de salades, légumes et herbes aromatiques.
Une essoreuse à salade est composée d'un bol extérieur avec une passoire interne et d'un couvercle doté d'un mécanisme manivelle qui tourne rapidement lorsqu'il est engagé. Ce mouvement chasse l'eau par les ouvertures, séchant ainsi vos légumes juste assez pour qu'ils soient prêts pour la salade.
Comment utiliser correctement une essoreuse? Au lieu de rincer votre laitue sous l'eau froide, placez-la dans l'essoreuse, que vous remplissez complètement d'eau. Essorez la laitue et laissez-la reposer quelques minutes. L'essoreuse à salade devient une sorte de bain pour la laitue et toute la saleté coule vers le bas.
Prenez deux saladiers. Placez les feuilles dans l'un des deux avec de l'eau. Retirez-les par petites quantités avec les deux mains sans les écraser et déposez-les petit à petit dans le deuxième saladier rempli d'eau propre. Réitérez l'opération deux ou 3 fois.
Avant de les nettoyer, faites tremper les bouquets dans une grande quantité d'eau froide, plusieurs fois, jusqu'à ce que vous ne trouviez plus de sable au fond du récipient. Puis, avec un couteau, coupez les racines, mais en veillant à garder les bouquets entiers. Supprimez les feuilles légèrement jaunies ou tachées.
Séparez les feuilles, plongez-les dans l'eau et faites-les tourner un peu avec vos mains. Laissez la laitue dans l'eau pour une ou deux minutes pour que la saleté se dépose au fond du récipient. Puis, sortez les feuilles de l'eau et passez-les pour quelques instants au-dessous de l'eau courante froide.
Un trait horizontal : essorage autorisé, séchage à plat. Deux traits horizontaux : essorage interdit, séchage à plat. Un seul trait vertical ou une courbe en haut du carré : essorage permis, puis séchage sur fil. Trois traits verticaux : essorage interdit et séchage par égouttage.
Opération consistant à retirer d'un produit un liquide qui l'imprègne, par l'action d'un champ de forces. (On peut essorer un produit par centrifugation, pressage ou action du vide.)
Le rinçage est donc la dernière étape effectuée par votre appareil avant l'essorage. Elle a pour but de débarrasser les fibres de votre linge de tous les produits lessiviels (lessive, produits détachants, produits blanchissants, …).
Bien nettoyer et sécher la salade verte
Pour conserver une salade verte, il faut avant tout bien la nettoyer et la débarrasser du sable, de la terre ou des petits insectes qui aiment se loger entre ses feuilles. Enlevez le trognon et les feuilles extérieures, puis passez-la sous l'eau claire froide.
Conservez la laitue Iceberg au réfrigérateur, préférablement dans le bac du réfrigérateur et dans son sac perforé pour éviter le dessèchement et ce, pour une durée de 5 à 7 jours.
Placez les plus belles feuilles dans un bac rempli d'eau froide auquel vous aurez ajouté un demi-verre de vinaigre blanc. Mélangez le tout avec des gestes délicats pour ne pas fragiliser les feuilles de salade. Laissez tremper une minute avant d'égoutter puis de rincer à l'eau claire.
Une seule différence entre ces vinaigres : le taux d'acidité
Les bouteilles de vinaigre d'alcool, ménager, blanc ou cristal sont composées du même liquide et il s'agit de vinaigre d'alcool. Néanmoins, une chose diffère selon les bouteilles. Leur taux d'acidité ou pourcentage en acide acétique !
Celui-ci nous donne quelques clés. Vinaigre blanc, vinaigre d'alcool ou vinaigre cristal : appelez-le comme vous voulez, on parle exactement du même produit. Ce liquide incolore est composé d'eau et d'acide acétique obtenu la plupart du temps à partir de sucre de betterave.
L'astuce : le bon geste pour fatiguer la salade, c'est de soulever les feuilles puis de les laisser retomber, et non de les tourner sur elles-mêmes. Autrefois, on faisait ce geste à la main. Aujourd'hui, on utilise de préférence des couverts à salade.