Le réfrigérateur qui fonctionne sans électricité est également appelé « Zeer pot » ou « frigo du désert ». Il s'agit de deux pots en terre cuite imbriqués l'un dans l'autre et séparés par du sable humidifié. Ce système de réfrigération fonctionne par le principe de la thermodynamique.
Le Zeer Pot – frigo du désert – peut s'avérer une solution viable au problème. C'est un dispositif de réfrigération qui maintient les aliments au frais, sans électricité, grâce au principe de refroidissement par évaporation.
Le garde-manger doit être installé dans un endroit aéré, frais et sec. Cette méthode consiste à creuser un trou dans la terre, que l'on tapisse de briques, et d'une couche de paille dans le fond. Les légumes sont ensuite placés dans le trou, avant d'être recouverts à nouveau de paille.
Aliments au réfrigérateur
Le thermomètre est l'outil idéal et indispensable pour vérifier la température dans votre réfrigérateur. Celle-ci doit se situer entre 0 °C et 4 °C. Les aliments qui y sont entreposés vont donc demeurer froids pendant environ quatre à six heures après une panne de courant.
Le frigo du désert ou Pot Zeer, est une innovation ingénieuse et écologique qui permet d'offrir un système de réfrigération pour conserver les aliments sans utiliser d'électricité.
Tutoriel pour fabriquer un zeer pot (ou frigo du désert)
L'ensemble doit être positionné dans un endroit sec, de préférence à l'ombre, dans un courant d'air et sur un trépied. Plus il y aura d'air, plus l'évaporation sera diffuse et efficace.
Un frigo du désert est composé d'un grand pot en terre cuite, dans lequel on place un pot plus petit. Puis, on remplit de sable l'intervalle entre les pots et on verse de l'eau sur le sable. Enfin, on recouvre le pot d'un tissu humide.
Il existe plusieurs méthodes traditionnelles pour conserver les aliments sans frigo, telles que le stockage à basse température, l'utilisation d'une cave à légumes ou le salage, le séchage et le fumage des aliments.
Si votre réfrigérateur est en panne, placez votre viande dans un endroit le plus frais possible. Une simple variation de chaleur accélérerait la décomposition et l'altération de la viande. Emballez-la dans un film alimentaire et mettez du gros sel en guise de conservateur.
De plus, en hiver, quand le chauffage tombe lui aussi en panne, on préfère un repas chaud. Il faut alors disposer d'un moyen de cuisson alternatif, comme une cheminée, un gril à gaz ou à charbon de bois ou un réchaud à gaz (réchaud de camping).
À température ambiante
Il gagnera en onctuosité et sera plus facile à tartiner. Dans ce cas, faites le choix de ne garder ainsi que la quantité que vous consommerez dans la journée ou les 2-3 jours suivants. En effet, en fonction de la saison, la durée de conservation du beurre à température ambiante va de 1 à 3 jours.
Lorsqu'il s'agit de gâteaux moelleux, la règle d'or est de les garder à température ambiante, à condition bien sûr qu'ils ne soient pas agrémentés de crème ou de fruits. L'utilisation de film plastique ou d'un sachet alimentaire hermétique est votre allié secret.
À température ambiante (moins de 30 °C), le yaourt peut encore être conservé et consommé pendant 2 heures. Mais cette rupture de la chaîne du froid raccourcit la durée de conservation [2]. Plus la température augmente (au-delà de 30°C) et plus la durée de conservation à température ambiante se raccourcit.
Si votre évènement a lieu en extérieur, vous pouvez opter pour enterrer votre contenant directement dans le sol à l'aide d'une pelle. En étant plus froid que l'air ambiant, le sol se chargera naturellement de refroidir votre contenant à glaçons afin de permettre une meilleure conservation.
La dessication est la plus ancienne méthode de conservation, et se révèle idéale pour les herbes, les fruits, les légumes et les viandes. Depuis la nuit des temps, les peuples ont laissé le soleil et la nature se charger de retirer l'humidité des produits. Cette pratique est utilisée dans le monde entier.
Ne le laisse pas à température ambiante, cela peut permettre la prolifération de bactérie. Si vous êtes pressé(é), placez les morceaux de poulet quelques minutes au four à micro-ondes.
L'usage d'une clayette
Ce matériel vous permet de stocker les fruits et les légumes, comme les navets, les poires, les pommes et les pommes de terre. Pour l'utiliser, Il suffit de mettre la clayette dans un endroit aéré, frais et à l'abri du froid, notamment pendant la période hivernale.
Bénéfice inattendu et pourtant, la réfrigération altère les qualités nutritionnelles des aliments, détériore le goût et entrave le mûrissement. Et ce n'est pas tout, vivre sans frigo vous éloignera également des produits transformés nuisibles à votre santé, lesquels ne se conservent qu'au froid.
Schéma du Zeer. L'eau dans le sable remplissant l'espace entre les deux pots s'infiltre au travers de la terre et s'évapore à la surface, refroidissant l'ensemble. La nourriture et alors conservée au frais dans le pot intérieur (le plus souvent émaillé).
Principe de fonctionnement dans un Zeer : Le dispositif utilise un vase terre cuite avec l'extérieur rugueux, poreux, non vernie et rempli de sable, qui contient au centre un autre récipient interne qui empêche la pénétration de liquide dans lequel est placé l'aliment. Le sable contenu entre les 2 pots est humidifié.
L'experte a également livré sa méthode pour refroidir plus vite son plat : « Répartissez le en plusieurs petits plats plutôt qu'un seul gros, le refroidissement sera plus rapide et plus homogène qu'une énorme marmite ».
Il suffit de faire un "frigo du désert". En camping ou sur la plage, sans glacière, il est impossble de garder les aliments frais. Pourtant il existe une astuce simple avec 2 éléments : Le sable et l'eau. Pour plus de sécurité, 2 pots de fleurs en terre cuite peuvent isoler les aliments.
On les range à l'ombre, dans un sac ou une boîte hermétique idéalement, à l'abri des petits animaux. Et des petites mains, quand ce n'est pas encore l'heure du goûter. Les viandes et plats préparés peuvent être congelés avant le départ. Ainsi, ils se conservent plus longtemps.