Le dürüm est un kebab où le pain est remplacé par une galette turque.
Le shawarma se sert avec plus de garnitures qu'un kebab et peut inclure du taboulé, du concombre, du houmous et bien d'autres. La différence entre un chawarma et un döner kebab se situe essentiellement dans leurs origines : le döner kebab est une spécialité turque tandis que le chawarma vient des pays arabes.
La pita ou le pain pita, aussi appelé pain arabe, pain syrien, pain libanais ou pain turc bien qu'il soit différent selon les régions, désigne un pain plat de forme ronde originaire du Moyen-Orient préhistorique et consommé couramment en Europe du Sud-Est et au Moyen-Orient. On trouve également l'orthographe pitta.
Un plat également appelé "grec" qui a été inventé par un Turc à Berlin dans les années 1970. C'est le sandwich de fin de soirée par excellence : le kebab.
Rien de surprenant qu'il soit utilisé dans les départements français adossés à l'Allemagne! Le mot dürüm est également un mot d'origine turque (il signifie « enroulade »), et désigne une préparation enroulée dans une galette turque.
Le kebab, qui signifie «viande grillée» en turc, est aussi appelé «grec» alors que son origine n'a rien d'hellénique. Il a en effet été inventé par Mehmet Aygün, immigré turc à Berlin, au début des années 1970. La confusion est née peu de temps après, quand la recette a franchi le Rhin.
Composé d'une galette (durum), de viande (veau, agneau ou dinde), de crudités et de beaucoup de sauce, ce sandwich fait partie des grands classiques de la street food à travers le monde, où sa réputation n'est plus à faire.
En turc, şiş désigne la broche sur laquelle est cuite la viande. Aux États-Unis, l'appellation kebab désigne généralement cette variété.
Il existe en outre un terme grec, le «Gyros», pour désigner les kebabs.
Cette expression est une allusion euphémique à la supposée homosexualité généralisée des Grecs depuis l'Antiquité, voire à la leur pédérastie, notamment celle de Socrate, présentée dans un dialogue de Platon, Le Banquet.
Nos bouchers découpent la viande de porc marinée en fines lamelles afin qu'il ne vous reste qu'à les cuire. Les enfants en raffolent ! A poêler 10 à 15 minutes.
C'est Mehmet Aygun, immigrant turc, qui crée ce nouveau sandwich chaud, en alliant traditions orientale et occidentale. A la grillade de mouton traditionnelle turque (le kebap), cuite façon döner (sur la broche), il ajoute tomates, oignons et la fameuse sauce blanche (à l'ail).
Le chawarma est une préparation de viande épicée originaire du Liban, servie sous forme de sandwich dans un pain pita, dans une galette, dans un pain dürüm (sans levain) ou encore à l'assiette, avec viande et légume séparés.
Le shawarma est une préparation orientale à base de viande, pour laquelle du poulet, de l'agneau, du bœuf, du veau ou une combinaison de ces viandes, est grillé sur une broche jusqu'à une heure.
Originaire du Moyen-Orient, le pain pita est de forme ronde et peu épais, sa croûte est moins développée que celle du pain traditionnel français. On l'appelle parfois pain arabe ou libanais. Il sert notamment à la confection des sandwichs à l'agneau grillé appelés Kebab.
Personne qui fabrique et vend des kebabs ; tenancier d'un kebab. Après que vous avez aidé le kebabier à tout laver, il vous remercie. Outre la rapidité, le principal atout de cette machine est l'hygiène: les kebabiers "transpirent beaucoup quand ils coupent la viande parce qu'ils sont près du grill.
Le gyros (grec moderne : γύρος / yýros, du grec ancien : γῦρος / gŷros, « anneau, cercle »), ou en France sandwich grec, est un dérivé grec du plat turc döner kebab composé de viande (souvent de porc mais aussi de poulet, de dinde, de veau, de bœuf ou d'agneau), de tomate, d'oignon et de sauce tzatzíki, le tout servi ...
Attention au féminin, grecque, avec un c devant -qu-, à la différence de franc et de turc qui font au féminin, respectivement, franque et turque.
Description. Kebab, 2 steak 45 gr, œuf, crudités, fromage et frites.
Le kebab et ses multiples déclinaisons
L'iskender kebab est fait avec des fines lamelles de mouton déposées, une fois bien rôties et parfaitement caramélisées, sur des morceaux de pide (pain turc) nappés de sauce tomate et recouverts de poivrons verts. Le tout est arrosé de beurre chaud et de yaourt.
Description. Le kebab 100% poulet cuit à la flamme est coupé en fine lamelle, puis garnis d'oignons rouges, de tomates et de salade croquante. Le tout est déposé dans un pain miche chauffé au four. Conseil : demander les frites par-dessus.
Son origine se dispute entre le Liban, la Grèce et la Turquie et certains pensent que son nom serait l'origine étymologique de la "pizza". Depuis des siècles, le pain pita sert de récipient pour nourriture en cas de voyage mais aussi pour les en-cas des habitants du bassin méditerranéen.