Des fruits climactériques... et non climactériques
On l'a dit, tous les fruits ne sont pas climactériques. En effet, les fruits non-climactériques ne continuent pas de mûrir après leur cueillette.
mûr, mûre
Se dit des fruits, des graines complètement développés, en état d'être récoltés : Le blé va être mûr. 2. Qui a atteint un bon degré de développement intellectuel, une maturité d'esprit : L'expérience des gens mûrs, sensés, réfléchis.
Maturation, processus par lequel un fruit, un aliment, un organe naturel devient mûr, c'est-à-dire atteint son plein développement, arrive à point ou est apte à être consommé. Caractère réfléchi, posé, sage d'une personne.
Synonyme : cloison, muraille, muret, murette, paroi.
Homonymes mur mûr mûre mure - La conjugaison.
Synonyme : âge mûr, expérience, force de l'âge, sagesse. Contraire : inexpérience, jeunesse.
Les fruits dits climactériques sont ceux qui dégagent de fortes quantités d'éthylène (entre 10 et 100 ppm) pendant leur maturation. Il s'agit de la pomme, de la poire, de l'abricot, de la pêche, de la prune, de l'avocat ou encore du melon, avec un record pour le fruit de la passion.
Alors, si à la veille de votre dîner, vos fruits ne sont toujours pas mûrs, pas de panique, la banane viendra une nouvelle fois vous sauver de l'embarras ! En effet, la banane contient beaucoup d'éthylène, gaz incolore qui stimule la maturation des fruits dits « climactériques ».
Les bleuets, les fraises, le melon d'eau et l'ananas sont des fruits qui ne mûrissent plus après la cueillette. Pour tous les fruits de cette catégorie, il est donc important de choisir des fruits qui sont déjà bien colorés et sucrés au moment de l'achat. Goûtez-y si possible.
Le sens a peu à peu changé et "mûres" s'est transformé en "pas mûres", afin d'utiliser la redondance avec "vertes" qui faisait référence au manque de maturité d'un fruit et amplifier le sens de la phrase. De nos jours, cette expression signifie entendre des propos désagréables.
Riche en fibres et en eau, la mûre est un fruit idéal pour celles et ceux qui veulent améliorer leur digestion. Ses fibres vous aideront à mieux éliminer, et à améliorer le fonctionnement de votre estomac et de votre intestin.
muret n.m. Petit mur, en particulier de pierres sèches.
Fortement climactérique
banane, goyave, kaki, mangue, melon, papaye, pastèque, poire, pomme...
Qui a atteint l'âge où toutes les qualités, toutes les capacités sont pleinement développées. Homme mûr, femme mûre. Par méton. L'âge mûr, qui fait suite à la jeunesse et aux premiers temps de l'âge adulte.
Les pêchers fleurissent et donnent des fruits qui restent durs et ne murissent pas. A mon avis cela provient du fait que les arbres n'ont pas été greffés.
En clair, mettre une banane ou une pomme, par exemple, en présence des autres fruits peut conduire à faire murir voire pourrir précocement ces derniers. Ce phénomène s'explique par une hormone végétale dénommée éthylène, qui prend la forme d'un gaz inodore et incolore.
Si vous mangez de l'ananas avec des produits laitiers, cela provoque la formation de gaz et des problèmes intestinaux. Et pour cause, l'ananas renferme de bromélaïne qui est un complexe enzymatique capable de provoquer une intoxication alimentaire quand il est mélangé avec un produit laitier.
A ne pas mélanger avec les fruits non climactériques
Parmi eux, il y a par exemple la cerise, l'ananas, la clémentine, le citron, le litchi, la framboise, la fraise, l'orange, la mûre, le pamplemousse ou encore le raisin.
L'éthylène : c'est lui qui fait mûrir les bananes
Comme l'avocat, la banane est un fruit climactérique. Cela signifie qu'elle continue de mûrir après la cueillette, en produisant une hormone végétale appelée gaz éthylène.
L'oxyde d'éthylène est un gaz incolore qui a l'odeur caractéristique de l'éther. Il est très inflammable et se dissout facilement dans l'eau, l'alcool et la plupart des solvants organiques.
État de quelqu'un qui manque de maturité psychologique, intellectuelle ou affective.
Contraire : assuré, audacieux, cynique, décidé, désinvolte, dynamique, effronté, entreprenant, fanfaron, fier, hardi, impertinent, impudent, insolent, intrépide, résolu. – Familier : crâneur.
Contraire : cruellement, douloureusement, péniblement, tristement.