Il existe plusieurs variantes du végétarisme qui présentent des nuances comme par exemple le ovo-végétarisme (exclusion des viandes, volailles et poissons mais consommation d'œufs), le pesco-végétarisme (exclusion des viandes mais consommation de poisson et de fruits de mer) ou le semi-végétarisme (exclusion des ...
Le régime végétarien
Les végétariens de manière générale ont la particularité de ne pas consommer de chair animale dans leur alimentation. Ils tolèrent donc d'autres aliments issus de l'animal comme les œufs ou le lait. C'est le régime alimentaire végétarien occidental classique aussi appelé ovo-lacto-végétarisme.
Pescetarien. Peu connu, le régime pescetarien est fréquemment confondu avec le régime végétarien. En réalité, les pescetariens ne consomment certes pas de viande rouge ni de viande blanche, mais mangent du poisson et des fruits de mer. Le terme tire en effet son origine du latin «piscis», qui signifie «poisson».
Le végétarisme est un mode de consommation alimentaire qui se définit par l'exclusion d'aliments d'origine animale. Le végétarisme, au sens large du terme, regroupe plusieurs modes d'alimentation en fonction du degré de restriction (partiel ou total) des produits animaux (carnés ou lactés).
Le flexitarien, à l'inverse du végétarien, ne s'interdit ni viande, ni poisson. Il limite simplement sa consommation de produits d'origine animale. Très en vogue depuis quelques années, le flexitarisme sous-tend de nombreuses raisons : morales, écologiques, gustatives ou médicales.
Le régime flexitarien désigne un régime végétarien flexible. Il ne préconise pas l'élimination complète des aliments d'origine animale, mais encourage la consommation abondante d'aliments végétaux complets, tout en laissant la possibilité d'ajouter de la viande en petites quantités, selon les envies.
Le pollotarien se définit comme un végétarien qui consomme poulet et autres volailles. Ces régimes sont souvent des étapes intermédiaires vers le végétarisme.
Des assiettes trop remplies
En les évinçant de notre alimentation, on aura plus vite faim, raison pour laquelle certains nouveaux végétariens commencent à grignoter, tandis que d'autres se composent des assiettes avec des portions plus importantes et/ou avec plus de féculents.
Un végétarien ne mange pas de viande et souvent pas de poisson ou de crustacé. Par contre, il consomme des aliments produits par les animaux comme le lait et les produits laitiers, les œufs ou le miel. Le reste de son alimentation est constituée de légumes, céréales et légumineuses (sources de protéines végétales).
" Jésus se nourrissait de poissons, d'oeufs et de laitages. Il n'a jamais mangé l'agneau pascal ", assure l'abbé Pierre des animaux.
Un végétarien peut-il consommer du fromage ? Oui, mais pas n'importe lequel ! Soit d'authentiques fromages, à condition qu'ils soient élaborés à partir de coagulants d'origine végétale. Soit des "fauxmages" (ou "vromages"), fabriquées à partir d'ingrédients végétaux.
En termes simples, un pesco-végétarien est une personne qui ne consomme ni viande rouge ni volaille, mais qui mange du poisson et d'autres fruits de mer. Le terme « pesco-végétarien » a été créé au début des années 1990 et combine le mot italien « pesce » (poisson) et le mot « végétarien ». On trouve parfois l'orthographe « pescetarian », mais cela signifie la même chose.
Individu adepte du pesco-végétarisme, c'est-à-dire qui ne mange pas de viande, mais consomme les produits de la mer (poissons, crustacés et mollusques). Exemple : Le pescetarien s'autorise la consommation de chair de poissons, ce que ne s'autorise pas le végétarien dont le régime exclut toute chair animale.
Lacto-végétarien : Le mot « lacto » vient du latin « lacto », qui signifie lait. Les lacto-végétariens ne se considèrent pas comme végétariens et ne consomment donc pas d’œufs, mais des produits laitiers. Ovo-lacto : C’est le type de végétarisme le plus courant et celui auquel beaucoup pensent lorsqu’ils entendent ce terme.
La plupart des pâtes sèches sont entièrement végétaliennes, mais certaines variétés sont plus susceptibles de contenir des œufs comme les feuilles de lasagne ou les tagliatelli. Il est donc toujours préférable de lire les ingrédients.
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Autrement dit, outre les produits interdits dans l'alimentation végétarienne, un plat vegan ou 100 % végétal ne contient pas non plus de : produits ou de composants laitiers (laitages, beurre, fromage, crème fraîche, crème glacée...)
Les raisons d'adopter un régime végétarien sont diverses, mais incluent des bienfaits pour la santé. Ce régime peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires, de diabète et de certains cancers . Cependant, certains régimes végétariens peuvent être trop riches en aliments transformés, trop caloriques, en sucre, en matières grasses et en sel.
Les aliments à éviter ou à bannir qui pour maigrir
Une alimentation végétarienne ne fait pas nécessairement maigrir. Ce qui compte, c'est l'équilibre énergétique entre les apports et les dépenses. Peu importe le régime choisi, l'essentiel est de couvrir ses besoins nutritionnels avec des aliments variés et adaptés.
Pour perdre 10 kilos de manière efficace et saine, il est recommandé d'adopter une alimentation équilibrée et de pratiquer régulièrement une activité physique. Le régime Thonon est une option restrictive mais efficace, axée sur les protéines et les légumes verts.
Courgette, concombre, poivron, melon, ananas, pastèque, pomme, le choix est vaste. Parmi toute cette variété de bons fruits et légumes de saison, nous vous conseillons de mettre l'accent sur des aliments riches en fibres. Ils facilitent la digestion, régulent le transit et évitent le stockage de la graisse.
Le fromage peut être considéré comme une alternative à la viande grâce à l'apport en protéines qu'il procure et est, pour cette propriété, fortement apprécié par les végétariens et les flexitariens (c'est-à-dire tous ceux qui souhaitent réduire leur consommation de viandes).
Un fruitarien consomme toutes sortes de fruits : à pulpe et secs. Il évite toutes les plantes mères comestibles (salades, carottes...) et se limite aux fruits des plantes.