privilégiez une pièce aveugle ou située du côté nord de la maison. respectez un taux d'hygrométrie compris entre 70 et 80 % privilégiez une lumière incandescente de faible puissance plutôt qu'une lumière fluorescente. ne dirigez jamais une source de lumière directement sur les bouteilles.
La surface et la hauteur sous plafond : pour être transformée en pièce à vivre à proprement parler, votre cave doit compter au minimum 9 m² de surface au sol et 2 m 20 de hauteur sous plafond, ou présenter un volume d'au moins 20 m³ et une hauteur minimale de 1,80 m, selon les normes imposées par le code de la ...
En effet, vous devez prendre en compte la température, l'humidité et la luminosité du lieu dans la constitution de la cave. Vous pourrez définir l'espace dont vous disposez et qui pourra accueillir les bouteilles dans les meilleures conditions puis vous achèterez en fonction de l'espace disponible.
Un sol en vinyle est un excellent choix pour la cave à vin
Les sols de cave sont le plus souvent en béton, alors rappelez-vous qu'il est important d'avoir une barrière contre l'humidité entre le béton et le sol que vous posez.
Le gravier : moins salissant que la terre battue, le gravier habillera esthétiquement votre cave. Résistant aux passages fréquents, il absorbera d'éventuelles taches.
Il épargne les contraintes d'entretien et offre une bonne résistance au temps ; Gravier : ce matériau de sol naturel allie esthétisme et cachet. Il résiste aux passages fréquents et à d'éventuelles taches de vin.
La cave de vieillissement
La température idéale de cette cave est de 12°C, quel que soit le vin. Vos bouteilles vont alors se développer progressivement. Il est important de veiller à ce que la température ne soit pas trop basse, sans quoi le vieillissement est ralenti et les saveurs ne se développeront pas.
Une bouteille de vin rosé se conserve parfaitement dans une cave de service. Elle se conserve toutefois moins longtemps qu'une bouteille de vin rouge. De préférence, sa consommation doit se faire 4 ou 5 jours au maximum après son ouverture.
Pour démarrer modestement sa cave, il vaut mieux se concentrer sur quelques bouteilles, certaines pour la garde, d'autres pour boire tout de suite. Par exemple on peut choisir de conserver quarante bouteilles et d'en avoir dix sous le coude.
Les vins qui demandent un vieillissement plus long se trouveront donc à l'arrière de la cave. Les vins blancs liquoreux, les vins rouges taniques, les vins blancs moelleux et les vins rouges légers seront donc au fond de votre cave à vin.
Les vins blancs et les vins de garde demandent plus de fraîcheur et moins de manipulation. Ils doivent être entreposés au fond de la cave. En revanche, les vins jeunes peuvent trouver leur place sur le devant, à portée de main ; Il faut mettre les bouteilles avec étiquette dans une place en hauteur.
L'article L1331-22 du Code de la santé interdit purement et simplement de vivre dans "les caves, sous-sols, combles, pièces dépourvues d'ouverture sur l'extérieur et autres locaux par nature impropres à l'habitation".
Il n'est pas tenu compte de la superficie des combles non aménagés, caves, sous-sols, remises, garages, terrasses, loggias, balcons, séchoirs extérieurs au logement, vérandas, volumes vitrés prévus à l'article R.
Pour faire une chambre dans une cave dont la surface est comprise entre 5 et 20 m², vous devrez déposer une déclaration de travaux. Si la surface de votre cave aménagée dépasse les 20 m², un permis de construire sera obligatoire.
La température
Elle est située entre 10°C et 14°C (idéalement 12°C) pour tous types de vin. Une cave trop chaude ou trop froide accélère ou ralentit le processus de vieillissement. De plus, les variations brusques et répétées de température peuvent altérer les qualités du vin.
Le conseils à retenir : conservez vos bouteilles de vin le plus loin possible de vos fenêtres. Essayer aussi de les entreposer dans une pièce aussi sombre que possible comme un chambre ou un cellier. Si vous en possédez un, cette pièce sera le meilleur des choix !
Dans la plupart des cas, les bouteilles sont placées sur 2 profondeurs, tête bêche et chaque rangée compte entre 8 et 14 bouteilles. Les bouteilles sont ensuite empilées en fonction de la hauteur disponible sur la clayette.
En moyenne, une cave à vin consomme 0,5 à 2kWh par jour, soit une quarantaine d'euros par an en moyenne ! Ainsi, si l'achat de la cave à vin représente un certain coût, celui pour l'alimenter reste faible de l'importance que représente cette installation électrique pour vos vins.
Quand remonter son vin de la cave ? La plupart des amateurs recommandent de sortir une bouteille de la cave au moins quarante-huit heures avant de l'ouvrir et de la maintenir ensuite verticalement, à température ambiante.
La chaleur est produite par une résistance, en général placée derrière la paroi du fond de la cave. Lorsque la température de la pièce descend sous une limite fixée à 10°C par exemple, une sonde placée à l'extérieure de la cave donne le signal d'ouverture du circuit chaud.
Commencez par installer une ventilation avec une VMC ou essayez de créer un courant d'air grâce à deux prises d'air vers le plafond et le sol. Généralement, cela suffit à régler le problème. Vous pouvez aussi placer un déshumidificateur électrique.
Si le sol de votre cave est humide, évitez de garder la terre battue. Si vous souhaitez opter pour les graviers ou le sable, n'oubliez pas de mettre un film géotextile en dessous. Cependant, la meilleure solution pour un sol de cave humide reste la dalle de béton à la chaux.
Placer des graviers
Plus facile d'entretien et plus propre, une solution intermédiaire entre la terre battue et une dalle en béton consiste à poser du sable ou une couche de graviers.