Le ricasso est une partie de la lame non affûtée d'une épée ou d'un couteau. C'est une partie relativement courte, ne dépassant pas plus d'un quart de la lame, qui se trouve juste après la garde.
Fil de la lame : Partie tranchante d'un couteau ou autre objet coupant. Garde : Partie entre le manche et la lame pour protéger la main et l'empêcher de glisser sur la lame.
Lexique : Soie : prolongement de la lame dans le manche. Un couteau dont la soie se prolonge sur toute la longueur du manche est appelé « couteau pleine soie ». Un couteau dont la soie s'arrête à la moitié du manche est un couteau « demi-soie ».
Wüsthof a même un couteau de chef avec des trous dans la lame. Non seulement c'est joli mais les trous possèdent également une fonction. L'air dans les alvéoles et les trous fonctionne comme une couche anti-adhésive entre le couteau et la nourriture.
Le rôle du ressort dans le couteau pliant :
Le ressort a pour fonction de faciliter l'ouverture et la fermeture de la lame en toute sécurité tout en assurant son maintien, quelle que soit sa position. Tous les couteaux pliants ne possèdent pas de ressort pour maintenir la lame.
Le système de fermeture cran forcé dit slip-joint
Un système qui fonctionne par l'intermédiaire d'un ressort situé au niveau de la partie supérieure de la poignée, qui appuie par la même occasion sur le talon de la lame.
Un canif (prononcé [kanif]), ou encore couteau de poche ou couteau pliant, est un couteau dont la ou les lames se replient dans le manche.
Cette tradition repose sur deux anciennes superstitions populaires. D'une part la personne qui l'offre perdrait le pouvoir qu'elle possède, d'autre part le tranchant de la lame du couteau couperait le lien qui unit la personne qui offre et la personne qui reçoit : un lien d'amitié, un lien parental, un lien d'amour…
Un bijou de technologie qui devrait plaire aux cuisiniers qui n'aiment pas aiguiser leurs outils ! Il s'appelle Furtif et, pourtant, il est conçu pour durer. Ce couteau au design recherché devrait plaire aux cuisiniers amateurs fâchés avec le fusil et l'affûteur, puisqu'il...
Sur le couteau à trous, le fromage ne colle pas à la découpe. Les trous évitent qu'une trop grande surface ne soit collée au brie. Par conséquent, il se décolle plus facilement puisqu'il n'est pas attaché à la lame.
Le morfil représente l'excédent de métal presque imperceptible, qui se forme sur le tranchant d'une lame fraîchement affûtée. Ces aspérités ou barbes métalliques sont extérieures au véritable tranchant, qui est fait de dentelures microscopiques.
Une solution saline est un mélange d'eau distillée stérile et de sel appelé chlorure de sodium (NaCl). Selon la concentration en sel, on distingue : la solution saline isotonique aussi appelée sérum physiologique ; la solution saline hypertonique.
Le but de l'aiguisage des lames de coupe sans mouvement de sciage est d'affiner le fil mais aussi de polir la lame afin de limiter les frottements quand elle pénètre la substance. C'est le cas des fils de rasoir ou des haches.
Une lame tranchante comporte une arête vive appelée « fil » : le fil est la partie qui pénètre en premier dans la matière que l'on coupe ; c'est lui qui va supporter la pression de coupe et effectivement rompre la matière à couper. Une « lame à double tranchant » comporte ainsi deux fils, un à chaque extrémité de lame.
Affûter ou aiguiser ? Ces deux termes veulent exactement dire la même chose. C'est le fait de rendre les propriétés de coupe d'une lame en enlevant très peu de matière pour obtenir un fil très fin au niveau de l'arête de la lame.
5. Le couteau dentelé On utilise habituellement le couteau dentelé pour couper le pain. Mais ce couteau vous sera aussi très pratique pour couper vos tomates en fines tranches.
GRAND COUTEAU DE CUISINE :
Appeler aussi » l'Eminceur », ce grand couteau à la longue lame arrondie est celui qui permet le fameux geste vif et rapide des pros, qu'on peut aussi utiliser, les grosses pièces de viande, mais aussi pour hacher celle-ci (tartare), couper les fruits. Il est très polyvalent.
Un porte monnaie
Offrir un porte monnaie vide serait annonciateur d'une grande pauvreté. Symbole porte monnaie vie, toussa toussa. Ma théorie sur l'ado emo prend de l'ampleur. Du coup il suffit de mettre une pièce dedans et c'est gagné.
Avantage n°1 des couteaux Opinel : simplicité et authenticité Resté quasiment le même depuis près de cent ans, le couteau pliant Opinel dispose d'une construction simple, astucieuse, soignée et reconnaissable de suite. Aujourd'hui, le couteau Opinel traditionnel est doté d'un manche en bois de hêtre.
Le mouchoir symbolise la séparation
Similaire pour les couteaux, tout ce qui coupe, il faut payer sinon cela signifie que l'on casse, que l'on coupe l'amitié.
Étymologie. Du vieux-francique * knif (cf. anglais knife). En Normandie, il y avait autrefois le terme kenif pour désigner une « courte dague » ou un « couteau » ( on trouve aujourd'hui sa variante diminutive : canivet).
Le 12 juin 1897 , l'industriel Karl Elsener fait protéger son invention et prend un brevet sur le « couteau d'officier suisse et de sports ».
Pour refermer la lame, il faudra donc appuyer sur le ressort en poussant doucement la lame. Elle se replacera au-dessus du ressort et permettra de refermer le couteau de poche.
Selon la légende, il est beaucoup plus facile de flotter dans la mer Morte. Mais pourquoi donc ? Sachez qu'un litre d'eau de mer contient environ 35 g de sel par litre. Un litre d'eau de la mer Morte en contient 275 g car cette mer est totalement fermée, l'eau s'y évapore et la quantité de sel reste la même !